Bulion cu tortellini - Rețeta bucătarului nostru sănătos

La început, timpul de pregătire poate părea foarte mult, dar asta nu ar trebui să sperie pe nimeni. Bulionul bun durează mai mult timp, dar atâta timp cât principalul, putem face orice altceva. Cel mai mult îmi place carnea de vită, motiv pentru care timpul de gătit este mai mare. Și cu tortellini îl putem face mai variat.

Timp de preparare: aprox. 3 ore

Ingrediente:

aproximativ 2,5-3 kg de carne de vită amestecată (coadă de vită + coapsă sau gât sau picior)
supa cu legume (4-5 morcovi, 2 napi, telina, varza 1 ceapa mica, 1 suvita de linte, patrunjel, 1 nap)
1 pachet de tortellini (șuncă)

Cantitatea de carne este dată pentru o oală de 10 litri. Dacă îl spălăm, îl punem la fiert pe o flacără mare, îl sărăm, când spuma începe să se ridice, îl spumăm. Adăugați legumele curățate, spălate și gătiți la foc mediu, dar destul de mic, până când carnea este moale. Nu ar trebui să fiarbă de acum înainte, poate fi doar cu margele, astfel încât să aibă o culoare galben aurie limpede. În timp ce gătiți, bateți dacă este necesar. În timp ce fierbeți tortellini în apă principală sărată așa cum este descris. Așezați 4-5 bucăți în partea de jos a farfuriei, adăugați supa filtrată, presărați partea de sus cu pătrunjel proaspăt.

Bacsis! Nu este potrivit să tăiem carnea cu acest fel de mâncare, dar putem face un sos acru în al doilea rând și îl putem servi cu el. Nu acoperiți supa, deoarece poate provoca confuzie.

Bine de stiut! Bulionul este delicat, așa că, odată ce l-ați filtrat și ați terminat cu prânzul, merită să puneți vasele în apă rece și să le răciți, astfel încât să le putem pune în frigider cât mai curând posibil. Dacă frigiderul nostru este bun, acesta poate fi consumat 3-4 zile.