Bulion suculent de la gâturile de curcan

Acest bulion suculent poate fi numit în siguranță dietetic, deoarece nu este deloc gras. Cu toate acestea, este extrem de gustos. O mulțime de carne sfărâmicioasă, suculentă, aproape ca a doua captură, poate fi luată de pe gâtul curcanului.

Ingrediente: 1 gât de curcan mai mare, 2-3 morcovi, 2 rădăcini de pătrunjel, jumătate de nap, jumătate de tubercul de țelină, 1 ceapă cu cap mediu, 1 parte albă de praz, 5-10 bucăți de boabe de piper negru, ardei verzi mai mici, pătrunjel și verde de țelină, sare și bineînțeles 1, 5-2 litri de apă rece curată.
Timp de preparare: 1,5-2 ore

Pregătire:

Curcanii spălați și legumele curățate se păstrează aprox. Puneți în 2 litri de apă rece pentru a găti. Când fierbe, setați la cea mai scăzută temperatură, gătiți la foc foarte lent. Se adaugă sare și se condimentează cu cuburi de legume sau supă și boabe de piper. Adăugați doar condimentele verzi în supa aproape terminată. Când carnea și legumele sunt fragede, aprox. Lăsați să stea 10 minute. Filtru. Poate fi un aluat cu fus/melc sau o bucată de pâine.

Puteți face piure de cartofi sau sos de roșii pentru carnea gătită. Dar este, de asemenea, delicios și consistent, atunci când este servit cu legume fierte în supă.

Pe de altă parte, celor cărora nu le plac legumele gătite în ciorbă o pot risca și o pot adăuga în maioneză blândă, mai exact în gălbenușul de ou.

A doua zi, puteți prepara felul principal din gâtul curcanului, învelit în foi de brânză sau șuncă sau coapte pe un pat de legume, acoperit cu slănină cărnoasă (durează doar 15-20 de minute).

Gâturile de curcan fierte complet moi trebuie scoase din supă și înmuiate cu prosoape de hârtie pentru a umezi umezeala. Apoi înfășurați fiecare gât cu 2-2 felii de slănină, așezați într-un vas ignifug și aprox. Coaceți roșu în 20 de minute Interiorul va rămâne moale și slănina va fi foarte crocantă.