Bulion vietnamez cu rețetă de vermicelli

Aromele picante și ingredientele aromate fac ca această supă ușoară de vită să fie exotică, care poate fi servită și ca aperitiv consistent sau prânz ușor. Ingredientele nu sunt prăjite până nu sunt fierte în supă, așa că mâncarea va avea un conținut scăzut de grăsimi. Cumpărați supă slabă de bună calitate.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

2 crenguțe de ceapă de primăvară înconjurate subțire
1 lingură de coriandru verde tocat mărunt
5 dl suc de vita
1 lingură busuioc proaspăt rupt
2,5 dkg ciuperci shiitake uscate
7,5 kg de tăiței subțiri de orez, cum ar fi vermicele
15 dkg cuburi de vită slabă cubulețe
2 linguri sos de peste
1 linguriță de ghimbir grămadă proaspăt rasă
3 dkg muguri de fasole
0,5 ceapa de cap mai mică înconjurată subțire
2 ardei iute de păsări proaspete sau 1 ardei iute roșu de dimensiuni medii curățat și tocat
1 lingură frunze de mentă proaspete tocate mărunt
1 db limonella

Pregătirea

Spălați ciupercile shiitake și puneți-le într-un castron mic. Puneți tăiței de orez într-un castron mai mare. Aduceți ciupercile la fiert și lăsați să stea 20 de minute. Tăiței de orez sunt, de asemenea, fierți și înmuiați timp de 4 minute sau pentru timpul indicat pe ambalaj, apoi apa se toarnă și se lasă deoparte până la utilizare.

Se toarnă lichidul de înmuiere din ciupercă într-o cratiță mare. Tăiați capetele cioturilor groase, apoi tăiați ciupercile și așezați-le în tigaie împreună cu carnea de vită tăiată cuburi, bulionul, sosul de pește și ghimbirul. Aduceți supa la fierbere, apoi gătiți în liniște până când carnea de vită este moale (aproximativ 10-15 minute). Între timp, de câteva ori decolăm cu o lingură spuma cenușie colectată pe suprafața alimentelor.

Împărțiți pastele, mugurii de fasole și ceapa tăiată în 2 farfurii mari de supă. Cu ajutorul unei linguri de filtru, scoateți carnea și ciupercile din supă și așezați-le pe farfurii. Stropiți supa și presărați cu ceapă de primăvară, ardei iute, frunze de mentă, coriandru verde și busuioc deasupra.

Bulionul de vită vietnamez este servit imediat. Alături de farfurii, facem cuișoare de limonella, astfel încât să le puteți stoarce sucul în supă după gustul dvs. Dacă ne place sosul de soia, putem aromă și mâncarea cu el.

• Pentru versiunea vegetariană, folosim tofu și legume în loc de carne de vită și suc de vită și sos de soia sau sherry uscat în loc de sos de pește. Cu toate acestea, nu încălziți tofu mai mult de 2 minute, trebuie doar să îl reîncălziți. • Lăstarii de fasole pot fi înlocuiți cu așchii de morcovi și țelină tocată. Cantitatea de ceapă de primăvară, ardei iute și ierburi proaspete poate fi variată după gust. • În loc de tăiței de orez, puteți alege orice alte taitei asiatici, inclusiv tăiței de ou gata preparate din China. Aluatul trebuie fiert sau înmuiat conform instrucțiunilor de pe ambalaj. • Dacă vă plac aromele picante, picante, adăugați un vârf mare de scorțișoară măcinată în supă împreună cu ghimbirul.

De ce este sănătos?

• La fel ca alte cărnuri roșii, carnea de vită este o sursă bună de fier și zinc, iar fierul din acesta este mai ușor de utilizat de organism decât din plante. • Carnea de vită este mai slabă astăzi decât înainte: o bucată curățată de părți grase conține doar 4% grăsime

Valoarea nutritivă a rețetei:

Per porție, energie 300 kcal (1251 kJ), proteină 23 g, grăsimi 4 g (din care saturate 1,5 g), carbohidrați 42 g, (din care zahăr 2 g), fibre 0,8 g, B1-, B6-, B12 -, Vitamina E, niacină, fier, zinc