Coaste de porc Rețetă în stil Savoyai

Rețetă veche, dar foarte delicioasă.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 kg coapă de porc dezosată
5 dkg de făină fină
2 dl ulei de floarea soarelui
10 dkg unt
1,2 kg de cartofi
3,5 dl ulei de floarea soarelui
1 ceapa cu cap mediu
1 buchet de patrunjel
0,5 dl bulion
20 dkg brânză (rasă)
10 dkg unt
sare
piper

Pregătirea

Cotletele sunt feliate, sărate și piperate. Tăiați cartofii în inele. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o ușor. Tocam marunt patrunjelul. Se amestecă ceapa.

Transformați ambele părți ale feliilor în făină și prăjiți-le în ulei, având grijă să nu se usuce. Se prăjesc cartofii în ulei din belșug până se vor face galben auriu. Scurgeți uleiul și faceți-l să se scurgă. Se adaugă sare și piper și se amestecă împreună cu pătrunjelul de ceapă prăjit.

Aranjați jumătate din cartofi într-o foaie de copt unsă sau într-un vas ignifug. Așezați coastele pre-coapte deasupra și apoi acoperiți cu cealaltă jumătate din cartofi. Se toarnă supa, se presară deasupra brânza rasă, apoi se presară cu untul topit.

Se coace într-un cuptor mediu, astfel încât cartofii și carnea să fie moi și blatul să fie prăjit roșu și crocant.