Sobrino Saraceno - hrișcă (hrișcă), 1 kg

Hrișca, cunoscută și sub denumirea de hrișcă, aparține familiei de ierburi amare, totuși este adesea menționată printre cereale în limbajul zilnic. Motivul pentru aceasta este că, în mod similar cu fagul, boabele sale decojite, de obicei cu trei tăișuri, sunt utilizate în mod similar grâului.

Patria sa este marcată de regiunile centrale, temperate din Asia, de unde și-a început cucerirea și a fost consumată practic în toată Europa prin Japonia și China. Odată cu răspândirea cartofilor și a grâului, a devenit din ce în ce mai marginalizată.
În zilele noastre, va deveni din ce în ce mai popular prin diseminarea susținătorilor reformei nutriției.

Valoarea sa nutrițională este de obicei dată de conținutul său de carbohidrați, dar spre deosebire de cerealele tradiționale, hrișca are un conținut remarcabil de fibre. De asemenea, este mult mai favorabil în ceea ce privește compoziția aminoacizilor.
Este bogat în calciu și magneziu și nu este deloc de neglijat faptul că este bogat în potasiu, în timp ce este destul de scăzut în sodiu.
În plus, datorită sursei sale foarte valoroase de vitamine (vitaminele E, B1 și B2) și conținutului său de flavonoide și de rutină (vitamina P), de ex. este, de asemenea, un remediu excelent pentru daunele aduse sănătății cauzate de tratamentele cu radiații.

Sămânța triunghiulară mică are deja o aromă puternică atât crudă, cât și uscată și are un gust foarte caracteristic când este gătită. Înainte de utilizare, este recomandabil să vă spălați bine într-un filtru cu apă caldă. Devine o aromă suplimentară plăcută dacă o prăjim înainte de ao face. Poate fi gătit relativ rapid chiar și fără înmuiere, iar acest timp poate fi scurtat și mai mult prin pre-înmuiere; de fapt, poate fi adăugat chiar crud la anumite alimente. Dacă nu suntem pasionați de gustul său caracteristic în rolul principal, folosim acest ingredient altfel foarte sănătos în felurile noastre de mâncare ca personaj secundar.