Burger de pui și ciuperci cu chutney de caise

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

Pregătirea

Hamburger de ciuperci
Încercuiți o grămadă de ceapă de primăvară și prăjiți-le în ulei de măsline într-o tigaie. Se toarnă ciupercile curățate, tocate. Chiar la început sărăm, piperăm, din care se scurge ciuperca și o aburim în acest suc.
Asezonati cu usturoi ras, cimbru proaspat si patrunjel. Fierbeți ciupercile până când toată apa este gătită și se obține un ragu uscat.

Pulpăm într-o tocătoare. Între timp, înmuiați o felie de pâine albă în puțin lapte călduț. Pâinea înmuiată și apoi stoarcă bine se adaugă la pasta de ciuperci. Lovim un ou și îl lucrăm împreună.

Torturile se formează din masa de ciuperci.

Burger din pui
Se amestecă puțin coriandru măcinat și condimentul măcinat pentru puiul tocat, apoi se rade un cățel de usturoi.
Apoi presărați cu verdeață tocată: ceapă de primăvară, pătrunjel și ardei iute.
Presară carnea tocată cu puțin ulei de măsline, mai ales dacă folosești piept de pui mai uscat.
Lovim un ou și îl lucrăm împreună.

Înmuiați o felie de pâine albă în lapte călduț pentru câteva minute, strângeți-o bine și amestecați-o și cu aluatul. Se adaugă sare și piper. Oricine îi place poate condimenta chiar și puțină scorțișoară măcinată.

Pateurile de carne se fac din masa de pui și se așează pe hârtie de copt untă subțire cu ulei de măsline.

Coacere
În ambele cazuri, coajați tortele într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline.
Ciupercile se gătesc, de asemenea, într-o tigaie timp de câteva minute.
Puneți varianta de pui într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 10 minute după pre-coacere.

Chutney
Înmuiați caisele uscate și gătiți timp de 15 minute cu sucul de înmuiere, oțetul de mere și sucul de mere.
Condimentați cu chili și anason stelat, acesta din urmă fiind scos la sfârșitul timpului de gătit.
Dacă piersica absoarbe prea mult suc în timpul gătitului, îl putem înlocui cu suc de mere.
Se poate îndulci după gust cu miere.
Când piersicile sunt fierte, faceți piure cu un mixer. Depozitat într-o sticlă cu cataramă, puneți-l la frigider timp de 1 săptămână.

Servire
Inelele de ceapă mov sunt înmuiate în suc de zahăr glazurat cu oțet de mere.

Tăiați chiflele de hamburger, prăjiți puțin și ungeți cu chutney.
Așezați ingredientele pe chiflă: salată iceberg, castraveți, chiftele de pui sau ciuperci, apoi ceapa purpurie murată și, în cele din urmă, blatul chiflului.