Cafea cu lapte?

În multe părți ale lumii, este obișnuit să bei ceai sau cafea cu lapte. Unii oameni vor să neutralizeze aciditatea băuturii, să caute un gust mai moale sau doar să se obișnuiască cu ea. Dar este această practică corectă?

„Recent, însă, cercetătorii au fost surprinși de rezultatul că adăugarea de lapte are o oarecare reducere sau chiar blochează efectele pozitive. Un studiu publicat în European Heart Journal a implicat 16 adulți sănătoși care beau și beau o ceașcă de ceai negru proaspăt preparat sau ceai negru amestecat cu o cantitate mică de lapte degresat. Oamenii de știință au măsurat apoi efectele vasculare cu apă pură ca control. Comparativ cu apa, ceaiul negru a „îmbunătățit semnificativ” funcția arterială, „în timp ce adăugarea de lapte a abolit complet efectul arterial benefic al ceaiului”.

Ei bine, ceaiul negru și cafeaua conțin, de asemenea, cantități mari de polifenoli, care sunt cunoscuți de mult timp pentru efectele lor antioxidante, antiinflamatorii. Conform teoriei, proteina - cazeina - din laptele plasat în cafea se leagă de polifenol și neutralizează sau cel puțin parțial blochează efectul acesteia. Desigur, există o mulțime de cercetări în care acest efect nu a fost confirmat și, desigur, există o diferență între lapte și lapte și cafea și cafea. Și dacă acest lucru este adevărat, atunci conținutul de antioxidanți din iaurturile din fructe merge și la gunoi, s-ar putea crede. Dacă acum cititorul se așteaptă ca eu să aduc singurul adevăr cu o întorsătură elegantă, din păcate va fi dezamăgit pentru că lucrurile sunt încurcate.

Totuși, încă mai beau cafea goală sau cu ulei MCT.