Cafeaua decofeinizata: chiar mai buna?

Numele său este deja înșelător, deoarece toate cofeina este inclusă în aproape toate versiunile fără marcă, fără excepție. Dar există și multe concepții greșite în jurul cafelei decofeinizate. Cum se face, cât de sănătos este, cât de mult poate fi consumat? Puteți obține răspunsuri la toate acestea din articolul nostru.

Creat: 19 februarie 2020 11:06
Modificat: 19 februarie 2020 16:30

Iubitorii de cafea sângeroasă vor spune pur și simplu că cafeaua decofeinizată nu este reală, simpla sa existență nu are sens. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul, deoarece pot exista o serie de situații în care s-ar dori să bea o cafea, ci din cauza cofeinei, trebuie să renunțați la negru. De exemplu, sunt cei care sunt sensibili la cofeină, unii care trebuie să o evite din cauza stării lor medicale și, desigur, nu este recomandat să beți mai mult decât o ceașcă de cafea tradițională în timpul alăptării sau al sarcinii. Ei bine, bineînțeles, vine și la îndemână dacă stăm cu o cunoștință la cafea după-amiaza sau seara devreme, dar nu vrem să fim treji noaptea târziu din cauza asta. Deși este important să știți că nu este recomandat să îl consumați în cantități nelimitate, deoarece nu este complet decofeinizat.

Acesta este modul în care cofeina afectează corpul

Nu vă puteți imagina ziua fără ceaiul sau cafeaua preferată? Înțelegem că este sfârșitul perfect pentru un mic dejun delicios, un excelent acompaniament pentru conversații prietenoase. Cu toate acestea, știți cum vă afectează cofeina corpul și care este cantitatea zilnică permisă? Rezultă din articolul nostru.

Cum se face?

Boabele de cafea conțin întotdeauna cofeină, care poate fi redusă numai artificial după aceea. Există trei proceduri pentru aceasta. Astăzi, cea mai învechită metodă este tratarea cu solvent, în care boabele de cafea sunt aburite în faza de prăjire și apoi înmuiate în apă solventă. Din păcate, în acest proces, cafeaua își pierde nu numai conținutul de cofeină, ci și gustul. Așa-numita metodă apoasă elvețiană, în care cafeaua crudă este eliberată cu apă cu un conținut de solvent egal cu cea a cafelei verzi, are ca rezultat un grad de calitate mai bună. Mulțumită numai cafeina se dizolvă din cafea, nu gustul. Cel mai modern proces de decofeinizare este tratamentul cu dioxid de carbon, care este și cel mai scump. Procedând astfel, dioxidul de carbon este plasat sub o presiune atât de mare încât intră într-o stare temporară între gaz și lichid și, în această formă, este capabil să extragă cofeină fără a deteriora ceilalți constituenți ai boabelor de boabe de cafea.

Câtă cofeină este în ea?

Chiar și procedurile de ultimă generație nu garantează perfectă fără cofeină. O porție de cafea tradițională conține 60 până la 120 mg de cofeină, în timp ce tipurile gratuite conțin în medie 3-4 mg de cofeină - a spus Sonya Angelone, o purtatoare de cuvant a Academiei Americane de Stiinte Dietetice si Nutritive. Conform legislației alimentare a Uniunii Europene, o anumită cantitate de cafea poate conține maximum 0,1% cafeină. (Prin comparație, în SUA, de exemplu, limita este de 3%.) Această cantitate este neglijabilă, o ceașcă de cafea decofeinizată neavând niciun efect asupra corpului uman în acest sens - cu excepția, desigur, a celor sensibile la cofeină. .

Mai sănătos decât cafeaua obișnuită?

Indiferent de extracția cofeinei, celelalte ingrediente benefice (cum ar fi antioxidanții) rămân în cafea, așa că la prima vedere poate părea o alegere mai sănătoasă. Dar oricine este obișnuit cu efectul de trezire al cafelei poate încerca să obțină un plus de energie (de la băuturi energizante, de exemplu) din altă parte după ce a trecut la decofeinizat. Și acest lucru poate avea un efect mult mai rău asupra organismului decât cofeina ingerată cu cafea simplă. Cu toate acestea, cei care sunt predispuși la reflux, arsuri la stomac, ar trebui să schimbe cu siguranță cel puțin o ceașcă pe zi pentru a elibera. Cu toate acestea, este important să alegeți cea mai bună calitate posibilă, deoarece acest lucru reduce riscul utilizării substanțelor artificiale dăunătoare în procesul de decofeinizare.