Cafeaua este sănătoasă?

Ce trebuie să știți despre cofeină

Opiniile sunt împărțite cu privire la efectele cofeinei. Cu toate acestea, cercetările dieteticienilor arată că oricine ia stimulentul sub formă de cafea este protejat împotriva bolilor precum diabetul, boala Parkinson sau ciroza hepatică.

Nikolett Kovács (ed.)

Creat: 1 septembrie 2009 13:20
Modificat: 7 noiembrie 2015 22:53

Cafea, cola, băuturi energizante. Acestea sunt cele mai frecvente surse de cofeină din Ungaria. În schimb, pe lângă faptul că conțin cofeină, acestea conțin multe alte ingrediente care fie pozitiv, fie negativ, dar afectează sănătatea corpului. Cofeina se găsește într-o mare varietate de plante și este o substanță utilizată pentru a proteja plantele în mod natural. Se găsește în cafea și boabe de cacao, frunze de ceai, fructe de guarana și nuci de cola, printre altele.

Efect revigorant - performanță, examen, muncă pe timp de noapte, lipsă de somn etc. poate juca un rol important în viața de zi cu zi. Util în special pentru cei care ar putea pune în pericol pe ceilalți prin reducerea vigilenței la locul de muncă (cum ar fi șoferii de autobuz).

Efectele cofeinei

După consum, cofeina acționează pe suprafața celulelor nervoase și musculare atunci când intră în sânge. Afectează modul în care funcționează multe enzime și neurotransmițători și blochează acțiunea unei substanțe de oboseală din corpul nostru numită adenozină. Ca mesager, adenozina joacă un rol important în reglarea stării de veghe și a somnului. Cofeina stimulează sistemul nervos prin blocarea siturilor de legare a adenozinei din creier, menținând astfel vigilența. Acest proces poate afecta, de asemenea, contracția vaselor de sânge, ceea ce explică efectul de ameliorare a durerii de cap al cofeinei, precum și utilizarea farmaceutică pe scară largă.

În același timp, însă, trebuie luate în considerare efectele negative care vin odată cu acesta. Cofeina accelerează bătăile inimii, crește tensiunea arterială, relaxează bronhiile, crește ușor producția de acid gastric, accelerează metabolismul și are efect diuretic. Este o observație interesantă că cofeina se descompune mai repede la fumători și, prin urmare, nu îi afectează atât de intens.

De ce este dăunător?

Cofeina nu este de obicei adusă în organism de la sine. O consumăm sub formă de cafea, băutură energizantă, ciocolată, dezavantajul căreia este că consumăm și multe alte substanțe, posibil dăunătoare, nesănătoase în același timp. Multe cercetări s-au concentrat asupra efectelor negative ale cofeinei asupra corpului, dar când auzim acest lucru, trebuie să fim conștienți de faptul că nu cofeina reprezintă de fapt riscul real, ci este legată doar de factorul de risc real.

Cu toate acestea, la persoanele mai tinere și la cei care nu consumă cofeină în mod regulat, tensiunea arterială crește adesea după un singur aport de cofeină. Pe lângă cofeină, diverse băuturi tonice pot conține și alte ingrediente (cum ar fi zahăr, smântână etc.) pe lângă cofeină, care ar trebui luate în considerare și deoarece afectează greutatea corporală și, în acest context, sănătatea.

Unele studii sugerează că consumul de cafea poate avea chiar un efect protector asupra dezvoltării anumitor tipuri de cancer (cum ar fi cele de ficat). În experimentele pe animale, acidul clorogenic și acidul cafeic și acidul ferulic din boabele de cafea prăjite au prezentat efecte anticancerigene. Deși fundalul exact al procesului nu este încă cunoscut, există dovezi din ce în ce mai mari că consumul regulat de cafea poate avea un efect protector împotriva diabetului de tip 2, a bolii Parkinson și a cirozei, printre altele. Cu toate acestea, acest lucru nu se datorează probabil cofeinei, ci altor ingrediente din cafea, deoarece efectul pozitiv a fost observat atât în rândul consumatorilor de cafea cu cofeină, cât și în cei decofeinizați.

Cercetări recente sugerează însă că, pe lângă flavonoidele antioxidante găsite în cafea, cofeina poate juca și un rol în prevenirea declinului mental asociat adesea cu bătrânețea și menținerea prospețimii mentale.

Efectul depinde și de cantitatea de cofeină pe care o consumăm. 300 mg pe zi este valoarea care ne stimulează cel mai mult corpul fără a-l deteriora. Dincolo de această cantitate, nu există nicio diferență majoră în efectul asupra corpului. Determinarea exactă a cantităților depinde de prepararea cafelei, de raportul de diluare, dar și de dacă boabele de cafea au fost prăjite sau fermentate, de cât timp a fost preparată cafeaua din aceasta și de calitatea părții de plantă care a fost produsă.

O ceașcă (2 decilitri) de cafea conține în medie 90 până la 180 de miligrame de cofeină. În espresso (o jumătate de decilitru), această valoare este de aproximativ 100 de miligrame. Dar nu doar cafeaua conține cantități mari de cofeină. O ceașcă de ceai negru conține 20-90 miligrame, un pahar (2 decilitri) de cola conține 20-30 miligrame de cofeină.

Știind acestea, oricine poate folosi acum conștient cofeina ca stimulent, fără a fi nevoie să vă faceți griji. 3 căni de cafea pe zi sunt suficiente pentru a depăși oboseala și a maximiza vigilența, dar nu trebuie să vă faceți griji cu privire la pericolul sănătății.

Literatura folosită: Buletin informativ al Academiei de Nutriție a Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari