plajă

Cercetătorii spanioli spun că zațul de cafea poate servi ca materie bio-primă pentru suplimentele alimentare, deoarece sunt o sursă bogată de antioxidanți care protejează sănătatea.

Milioane de cești de cafea sunt consumate de oameni din întreaga lume, iar 20 de milioane de tone de zaț de cafea sunt produse anual ca urmare a cafelei. Cei mai mulți dintre ei ajung la coșul de gunoi, deși astăzi o cantitate anume, dar mică, este utilizată în gospodării și ferme pentru fertilizarea terenurilor și respingerea insectelor.

Cafeaua în sine este o sursă bogată de antioxidanți sănătoși. O echipă de cercetători de la Universitatea din Navarra din Pamplona, condusă de Maria-Paz de Pena, a încercat să afle cât de mult antioxidant a rămas în zațul de cafea în timpul preparării diferitelor tipuri de cafea.

Au fost examinate reziduurile de cafea fabricate în fabricile de bere cu filtru, mașinile de espresso, fabricile de bere franceză cu piston și rancere și s-a constatat că principalele ingrediente active din ele - cofeină, acid clorogenic și polimerul format în timpul măcinării, melanoidina - conțineau de patru până la șapte ori mai mult antioxidanți.conțin ca cafea preparată. Cea mai mare parte este în nămolul de la aragazele cu filtru, espresso și cu piston, mai puțin în nămol - citiți pe portalul de știri științifice eurekalert.

Experții notează că, dacă acești compuși antioxidanți pot fi extrși din nămol, restul poate fi utilizat pentru îmbunătățirea ulterioară a solului.