AROMURI turcoaz.

Damla, fiica bucătarului Faruk, căreia, ca și tatăl ei, îi place să muncească din greu în bucătărie. Astăzi ne va arăta cum să preparăm o adevărată cafea turcească spumoasă! Derulați până în partea de jos a articolului pentru videoclip!

Să vedem de ce veți avea nevoie pentru a face cafea turcească autentică:
Utilizați cafea proaspăt măcinată sau una pe care o păstrați într-o cutie etanșă care păstrează aroma cafelei. Pentru noi, căsuța din poza de mai jos este preferata noastră, poate fi obținută acasă în magazinele turcești fără probleme.

Puteți face cafea turcească adevărată, spumoasă, într-o oală de cupru numită cesva.
Este important să știm că cesvele au dimensiuni diferite. Mărimea lor indică câte cafele personale sunt ideale pentru prepararea berii. De exemplu, unul cesva pentru două persoane, cu două căni de cafea, cu aspect principal spumos, dacă gătești doar o porție în ea, nu va fi reală.

Creare:
Puneți în cesva câte lingurițe de cafea pe cât preparați cafeaua. În același mod, turnați pe ea câtă ceașcă de apă cu cafea cât va fi cafeaua dvs. personală. Puneți zahărul în cesva în prealabil, înainte de gătit, deoarece cafeaua turcească este acră, nu mai poate fi amestecată după aceea. Prin urmare, trebuie să decideți dacă veți dori să beți fără zahăr, cu puțin sau mult zahăr.

În turcă, acești termeni:
shake-uri: fără zahăr, amar
orta shaker: zahăr mediu/scăzut
șekerli: corespunde la 2 lingurițe de cafea zaharată

Faceți cafeaua turcească spumoasă la foc mic, amestecând încet. Necesită supraveghere constantă, deoarece spuma se epuizează ușor. Când este gătit, scoateți-l de pe foc pentru o clipă și puneți spuma formată deasupra acestuia cu mișcări blânde și distribuiți-o în ceașcile de cafea. Apoi puneți-l din nou la fiert și așteptați până se formează din nou spumă deasupra. Apoi se toarnă cafeaua în cești destul de încet, având grijă să nu se aducă nămolul deasupra. Caracteristica specială a cafelei turcești este că spuma de pe partea superioară a ceștii împiedică răcirea cafelei rapid., astfel, sorbind încet, ne putem bucura de gust mult timp. Cafeaua turcească se bea în cea mai mare parte fără lapte, dar putem turna puțin deasupra, deci este ceresc.

Uită-te acum la toate acestea în practică! Damla arată cum face cafea turcească clasică și povestește puțin despre obiceiurile de cafea turcească.

Dacă doriți să gătiți mâncare turcească acasă, vă recomandăm cu tărie această carte de bucate!

Și dacă doriți să gustați atmosfera micului dejun turcesc, veniți la restaurantul nostru turcesc de mic dejun din Budapesta, unde vom evoca atmosfera și gustul micului dejun turcesc. Următoarea dată și detalii AICI!