Calificarea bucătarului dietetic

ANUNȚ

Ați dori să aflați mai multe despre calificarea bucătarului dietetic?

Doriți să știți dacă calificarea OKJ Diet Chef începe într-un curs cu finanțare de stat cu normă întreagă sau de seară, sau puteți finaliza calificarea acreditată Diet Chef doar în cadrul educației plătite pentru adulți?.

Aflați câte ore trebuie să participați pentru calificarea plătită Diet Chef și câte semestre este nevoie pentru a finaliza calificarea gratuită Diet Chef.

ANUNȚ

Suplimentul de calificare profesională numit Dietary Chef No. 252
cerințele profesionale și de examinare

DATE INCLUSE ÎN LISTA NAȚIONALĂ DE FORMARE

1.1.Numărul de identificare a calificării profesionale: 35 811 03

1.2. Titlul calificării profesionale: bucătar dietetic

1.3. Numărul de ani de formare profesională în formarea profesională la școală: 0,5

1.4. În formarea profesională în afara sistemului școlar, numărul de ore: 240-360

ALTE DATE

2.1.Condiții pentru începerea antrenamentului:

2.1.1. Educatie prescolara:

2.1.2. Competențe de intrare: -

2.2.Formare profesională: 34 811 04 Chef, vezi punctul 7 pentru mai multe detalii

2.3.Practicie necesară: 2 ani după obținerea calificării de specialitate în domeniul profesiei de bucătar

2.4. Cerințe de fitness medical: obligatoriu

2.5. Cerințe de carieră: niciuna

2.6. Raportul teoretic de instruire: 30%

2.7. Raport timp de stagiu: 70%

2.8. Examen de nivel: -

2.9. Durata stagiului aferent în formarea școlară: -

OGLINZĂ DE CURS

3.1.Locul (locurile) de muncă, ocupația (ocupațiile) care pot fi ocupate cel mai adesea prin adăugarea unei calificări profesionale

THE	B	C
3.1.1	Număr FEOR	Numele FEOR	Locuri de muncă care pot fi completate cu dezvoltare profesională
3.1.2.	5134	bucătar	Bucătar dietetic
3.1.3.			Bucatar de cantina
3.1.4.			Bucătar bucătar
3.1.5.			Bucătar de mâncare pentru bebeluși
3.1.6.			Navă bucătar
3.1.7.			Bucătar rece de bucătărie
3.1.8.			Bucatar bucatar
3.1.9.			Kukta
3.1.10.			Bucătar fierbinte în bucătărie
3.1.11.			Producător de pizza
3.1.12.			Bucătar auxiliar
3.1.13.	3222	Chef, Chef	Bucătar, bucătar dietetic
3.1.14.			Manager de schimb de restaurant
3.1.15.			Chef
3.1.16.			Bucatar adjunct
3.1.17.			Chef
3.1.18.			Director bucatarie

3.2. Scurtă descriere a zonei de lucru pentru îmbunătățirea calificării profesionale:

Bucătarul din dietă în domeniul alimentației publice, inclusiv asistență medicală internă, educație, îngrijire socială și specializată de bază, asistență medicală de bază și instituții de îngrijire de bază și specializate, turism și ospitalitate (spa, servicii de wellness și fitness) și pregătește o dietă pregătită de un dietetician în domeniul nutriției cu nevoi speciale (de exemplu, nutriție sportivă).

O persoană cu o calificare profesională poate:

- să pregătească și să servească mese adecvate stării de sănătate a tuturor consumatorilor, beneficiarilor și beneficiarilor de cunoștințe în cunoașterea unei diete sănătoase și a cerințelor dietetice,

- să-și aplice cunoștințele despre necesitățile energetice și nutritive ale diferitelor grupe de vârstă și valoarea nutrițională a materiilor prime utilizate în prepararea alimentelor, în cunoașterea unui stil de viață sănătos și a condițiilor care necesită o dietă,

- aplica proceduri tehnologice de bucătărie, materii prime alimentare și cerințe de depozitare și transport al produselor gata consumate legate de alimentația sănătoasă și pregătirea profesională a alimentelor dietetice,

- să pregătească mese dietetice concepute de un dietetician pentru diferite grupe de vârstă și nevoi dietetice speciale pentru toate persoanele care necesită o masă dietetică certificată certificată de un specialist.

3.3. Calificări profesionale conexe

CERINȚE PROFESIONALE

THE	B
4.1.	Decretul Guvernului privind cerințele profesionale Modulele calificărilor profesionale recunoscute de stat pentru modulele calificărilor profesionale ale calificărilor profesionale
4.2.	Numar de identificare	Nume
4.3.	11517-14	Bazele nutriției
4.4.	11516-14	Prepararea alimentelor dietetice

CERINȚE DE TESTARE

5.1 Condiții de admitere la examenul profesional complex:

În formarea profesională în afara sistemului școlar, 5.2. Finalizarea cu succes a tuturor examenelor finale ale modulului prevăzute la punctul.

Absențele de la educația teoretică și practică nu trebuie să depășească 20%.

Descarcă 80 de ore practice la un restaurant de catering care pregătește și alimente dietetice.

5.2. Activitatea de examen a examenului final și condiția de succes:

THE	B	C
5.2.1.	Module de calificare profesională pentru calificare profesională
5.2.2.	Numar de identificare	Nume	activitatea de examinare a examenului de modul final
5.2.3.	11517-14	Bazele nutriționale	scris
5.2.4.	11516-14	Prepararea alimentelor dietetice	practic

Examinările finale legate de fiecare modul de cerință profesională au succes dacă sarcinile prescrise pentru fiecare modul pot fi evaluate cu cel puțin 51%.

5.3. Activități de examen și sarcini de examen ale examenului profesional complex:

5.3.1. Activitate practică de examinare

Titlul sarcinii de examen:

Sarcinile de bază ale pregătirii alimentelor dietetice

Descrierea sarcinii de examen:

Pregătirea și servirea a două tipuri de alimente dietetice sau cu nevoi speciale în cel puțin trei porții de la aperitiv, supă, garnitură, legume, fel principal (carne, pește, altele), salată, desert pe baza biletului de cumpărare.

Durata sarcinii examenului: 180 de minute

Raportul ponderii examinării sarcinii de examinare în cadrul activității de examinare practică: 70%

5.3.2. Activitate centrală de examinare scrisă:

Titlul sarcinii de examinare: -

Descrierea sarcinii de examen: -

Durata sarcinii examenului: -

Raport sarcini examen: -

5.3.3. Activitatea de examen oral

Titlul sarcinii de examen:

Descrie oral caracteristicile și regulile dietelor și dietelor speciale, aspectele selectării și substituirii materiei prime, condițiile de siguranță a alimentelor de depozitare și transport a materiilor prime, a alimentelor și a meselor gata, efectuează sarcini de calcul al nutrienților și descrie tehnici speciale de preparare a alimentelor și metode. Descrie tehnologia de bucătărie dietetică care include un sistem de dietă unificată.

Descrierea sarcinii de examen:

Descrie diferite grupe de vârstă (copii, adulți, vârstnici), persoane care fac dietă, vegetarieni, diabetici, pacienți cu ficat și bilă, precum și persoane cu alergii alimentare, intoleranțe (de exemplu, gluten, lactoză, ouă etc.), hipertensiune arterială, ateroscleroză, ateroscleroză Recomandă prepararea alimentelor, reguli și tehnologii de gătit pentru pacienții cu gută, anemie, constipație și mame însărcinate și care alăptează.

Durata sarcinii examenului: 30 de minute (timp de pregătire 15 minute, timp de răspuns 15 minute)

Ponderea evaluării sarcinii examenului: 30%

Reguli detaliate pentru organizarea activităților de examinare, datele de examinare a acestora, perioadele de examinare, elementele de examinare pentru activitățile de examinare, instrucțiunile de evaluare și alte documente, ajutoare care pot fi utilizate la examinare:-

5.4. Cerințe de calificare a http://munka.hu sunt disponibile în meniul Examene de educație profesională și pentru adulți.

5.5 Aspecte ale evaluării examenului profesional diferite de reglementările privind examenul profesional: -

ECHIPAMENTE ȘI LISTA ECHIPAMENTELOR

THE
6.1.	O listă de dispozitive și echipamente care determină mijloacele minime necesare pentru îndeplinirea sarcinilor de instruire și examinare
6.2.	Dispozitiv de uscare
6.3.	Mașini electronice mici, unelte de lucru
6.4.	Ustensile de gătit, tigăi
6.5.	Evaporator cu abur
6.6.	Frigidere
6.7.	Unelte de mana
6.8.	Smooth realizat manual
6.9.	Cutter
6.10.	Aparate cu microunde
6.11.	Chiuvete
6.12.	Mese de lucru
6.13.	Friteuza cu ulei
6.14.	Paco-jet machine
6.15.	Prăjitor, farfurie pentru grătar
6.16.	Salamandră
6.17.	Şocant
6.18.	Mașină sub-video
6.19.	Cuptoare
6.20.	Aragazuri
6.21.	Aparate de bucătărie universale
6.22.	Mașină de ambalat sub vid

ALȚII

Educația preșcolară necesară în timpul condiției pentru începerea pregătirii bucătarilor în dietă poate fi luată în considerare în cazul următorului număr de calificare a calificărilor de bucătar:

33 78 26 02 Bucătar

33 811 03 0000 0000 Chef

33 811 03 1000 0000 Chef

Calificările legislative echivalente cu cele de mai sus sunt, de asemenea, acceptabile.

Stagiul poate consta în perioade cu fracțiune de normă, dar ultima perioadă nu poate fi mai mică de 1 an, iar ultimul stagiu nu poate depăși un an la momentul depunerii cererii pentru examen. Se ia în considerare o excepție dacă candidatul lucrează ca manager în unitatea de catering.