Cartofi noi - un favorit al dietelor

Noul sezon al cartofilor a sosit în sfârșit! Fructe proaspete, tinere, una dintre primele legume ale unei perioade bune și poate chiar mai gustoase decât omologul său mai vechi!

Cartofii noi sunt un favorit al dietelor și al conducătorilor gospodăriei: primii sunt populari datorită conținutului ridicat de apă și conținut scăzut de calorii, al doilea pentru că sunt o garnitură cu pachete picante, mâncare divină care poate fi gătită și coaptă fără a fi decojită. Cartofii noi sunt aproape complet diferiți de omologii lor mai vechi: conțin cantități mari de fier, fosfor și o mulțime de umiditate care dă viață. În jurul lunii mai, este deja disponibil în unele locuri de pe piețe, deși este încă scump, la un preț de aproximativ 500 HUF, desigur că va coborî în curând și treptat la aproximativ 100-200.

Este mai bine să evitați boabele de cartof pre-curățate, deoarece cartofii noi își pierd foarte repede umezeala și, prin urmare, este departe de a fi sigur că vom obține produse cu adevărat proaspete. Oricum: de ce curățați ochii mici atunci când păstrează vitamina în timpul gătitului și rezultatul final este mult mai fin. Fiind o coajă aproape membranoasă, nu ne bombardează corpul cu exces de calorii, dar păstrează valorosele minerale, vitamina C, atunci când este utilizat în acest fel. Altor persoane nu le place atunci când cartofii prăjiți rămân pe coajă, deoarece se pot ondula și este enervant în timp ce mănâncă. Este o chestiune de gust, este atât de sigur că nu este necesară prea multă gătire, va fi gata în apă sărată în 7-8 minute bune, dacă o punem într-o tigaie (acesta este preferatul meu pentru mine), putem se prăjește într-o gură de ulei de măsline.