Când, ce să cumperi pe piață? Iată marele calendar de fructe și legume de toamnă

Extrem de multe legume și fructe sănătoase se coc în toamnă. Mulți oameni nu mai au grijă când își au sezonul, deoarece majoritatea fructelor și legumelor sunt disponibile în orice moment al anului, dar dacă conținutul de nutrienți al culturilor noastre este important pentru noi sau dacă urmărim experiențe culinare, ar trebui să păstrăm în minte când să cumpere - scrie Restaurante Sol.

Dacă cumpărăm în funcție de sezon, putem obține ingrediente mult mai hrănitoare și mai gustoase decât dacă ne preparăm mesele din mărfuri provenite de departe, conservate sau congelate. Vă arătăm legumele și fructele pe care ar trebui să le cumpărați în toamnă!

1. Strugurii

Strugurii sunt un cadou pentru o vară lungă și caldă, care se coace toamna. Acest fruct este unul dintre cele mai populare fructe ale sezonului și nu este o coincidență: este sănătos și are o mulțime de soiuri, printre care toată lumea o poate găsi pe cea care li se potrivește cel mai bine.

Strugurii au un conținut ridicat de zahăr, ceea ce ne oferă multă energie, precum și bogat în fibre și vitamina C. O altă caracteristică bună a strugurilor este că sunt plini de antioxidanți, datorită cărora consumul lor este bun pentru sistemul cardiovascular și, de asemenea, reduce șansele de a dezvolta cancer.

2. Pere

Sănătatea extremă a perei este fructul: conține mult potasiu și apă, are un efect de curățare și diuretic asupra organismului, de aceea este foarte recomandat celor care au hipertensiune arterială.

Fructul conține o mulțime de fibre și flavonoide, datorită cărora conținutul său antioxidant este, de asemenea, remarcabil. Datorită fibrelor sale, îmbunătățește digestia, este bună împotriva constipației, iar zahărul din fructe din pere, levuloza, poate fi consumat și de diabetici. Perele sunt unul dintre fructele cu cele mai puține calorii și, de asemenea, reduc absorbția diferitelor grăsimi, așa că, dacă doriți să slăbiți, este recomandat să consumați multe pere.

3. Alma

Sezonul mărului a început deja la sfârșitul verii, dar nu trebuie să ne fie frică să-l ratăm, majoritatea soiurilor se coc în toamnă. Merele sunt, de asemenea, un fruct extrem de popular în Ungaria, deoarece pe lângă faptul că sunt delicioase, ușor de transportat și sănătoase, există și multe soiuri pe piață. Merele sunt extrem de bogate în vitamina C, dar conținutul lor caloric este foarte scăzut: 150 de grame de mere au de obicei doar 75 de calorii, dar această cantitate acoperă 30% din necesarul zilnic de vitamina C.

Acizii și sărurile găsite în mere stimulează secrețiile digestive, ceea ce înseamnă că îmbunătățesc și pofta de mâncare și digestia și, de asemenea, ajută la igiena orală. Consumul de mere protejează flora bacteriană și, de asemenea, ajută la scăderea colesterolului. La fel ca strugurii, merele sunt indicate celor cu tensiune arterială crescută și pot fi chiar un remediu pentru eczeme cronice, acid uric, boli hepatice și gastroenterite.

4. Mure

Murele sunt deja în plină desfășurare, oricui îi place să facă drumeții poate găsi deja fructe de padure negre extrem de sănătoase pe arbuști. Desigur, nu numai că putem obține această delicatesă în pădure, o putem găsi și în tot mai multe locuri de pe piață.

Gustul murelor este foarte unic: este și dulce și acru. De asemenea, este bogat în fibre, vitamine C, E, acid folic și puțin fier, precum și bogat în antioxidanți. Culoarea negru-violet a murelor se datorează antocianinelor, care sunt foarte utile atunci când sunt consumate: protejează sistemul cardiovascular și întăresc sistemul imunitar.

5. Chard

Chard este foarte sănătos: are un conținut ridicat de fier, acid folic și vitamina C. Deși această legumă este mai puțin cunoscută în Ungaria, există multe efecte pozitive dacă o consumăm. Chard are un gust similar cu spanacul, dar este mai puternic decât atât. Frunzele sale sunt de obicei transformate în legume, iar pețiolurile sunt folosite ca sparanghelul.

Chard este plin de vitamine: 200 de grame acoperă nevoile noastre zilnice de vitamina A. Legumele sunt, de asemenea, bogate în vitamine B, după ce am consumat 200 de grame de brânză, putem acoperi 50% din nevoile noastre zilnice de la vitamina B6 și o cincime din vitaminele B1 și B2. Studii recente au identificat 13 antioxidanți polifenolici diferiți în brută care au, de asemenea, efecte benefice asupra sănătății cardiovasculare și asupra controlului glicemiei.

6. Varză

La sfârșitul verii, varza a revenit, deoarece această legumă se coace în primul rând toamna și iarna. Varza este făcută de mulți ca legumă, dar este și o alegere foarte bună pentru o salată sau un sandviș. Varza este bogată în vitaminele B, C și E, precum și acid folic și cantități semnificative de calciu.

Deoarece conține și cantități mari de antioxidanți și fibre, joacă, de asemenea, un rol major în prevenirea cancerului și chiar protejarea inimii de boli. Gustul dulce al varzei albe este delicios în principal în supă sau prăjit.

7. Porumb

Porumbul se coace din a doua jumătate a lunii august până în a doua jumătate a lunii septembrie, așa că, dacă doriți porumb tânăr, nu ezitați, plesniți-l! Porumbul are multă apă și zahăr, care, când cultura este fragedă, nu a fost încă transformat în amidon, făcându-l mai dulce și mai ușor de digerat.

Porumbul tânăr are un conținut ridicat de vitamina C, din care 100 de grame acoperă un sfert din nevoile noastre zilnice. De asemenea, conține beta caroten și mai multe vitamine B. Porumbul copt și mai dur conține mult mai puține vitamine decât legumele fragede. Consumul de porumb și făină obținut din acesta este recomandat în special celor sensibili la gluten.

8. Praz

Vara, prazul este mai subțire decât toamna: din septembrie se simte diferența, nu numai ca aspect, ci și ca gust: gustul legumelor este mult mai intens toamna. La fel ca ceapa sau usturoiul, care sunt strâns legate, prazul are un conținut ridicat de sulf și, atunci când este consumat, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește circulația sângelui.

Prazul nu este ultimul pentru laxative și diuretice și chiar ajută la digestie, deoarece acționează ca un balsam în stomac. Dacă nu gătim prea mult, conținutul de vitamine C și E este foarte mare.