PRIMUL LAT DE GATIT AL ZSUZSAMAMA

Coacere, gătit, pentru începători și avansați. A doua pagină de gătit a lui ZSUZSAMAMA link: http://zsuzsamamaketto.hupont.hu/

Pagini (meniu)

pagina principala
a lua legatura
Bauturi alcoolice
Cookie-uri I.
Cookie-uri II.
Cookie-uri III.
Rola de semințe de mac
Bonbon, mixt
Carne tocată, minge Stefania
Alimentele dietetice I.
Alimentele dietetice II.
Alimentele dietetice III.
Mâncăruri din „atelierul” lui Manzi Gabi I.
Mâncăruri din „atelierul” lui Manzi Gabi II.
Dulciuri, creme de sticlă
Inghetata, pesmet, dulciuri.
Înghețată, firimituri, dulciuriII.
Paste fierte I.
Paste fierte II.
Legume I.
Legume, sosuri II.
Ciuperci, feluri de mâncare Ragus
Gulaș și tocană. Eu.
Gulaș, tocană. II.
Fără medicamente I.
Fără medicamente II.
Mâncare rapidă, sandwich. Eu.
Mâncare rapidă, sandwich. II.
Băuturi răcoritoare cu cocktail de fructe
Friptură de piele și piele de rață
Pâini, flacără
Creme de pâine I.
Creme de pâine II.
Creme de pâine III.
Sunt lângă pâine
Gătit de Judit Kozári I.
Gătit de Judit Kozári II.
Poțiunea lui Judit Kozári III.
Judit Kozári a copt eu.
Judit Kozári a copt II.
Garnituri
Supe I.
Supe II.
Supe III
Erau făcute din ficat și pește
Clătite
Prajituri, prajituri I.
Prajituri, prajituri II.
Torturi și altele asemenea.
Torturi și altele asemenea II.
Pogi și colab. III.
Prăjit și prăjit h. Eu.
Prăjit și prăjit h. II.
Prăjit și prăjit h. III.
Prăjit și prăjit h. ARC.
Salate I.
Salate II.
Rețete de Szabóné Julika
Tarhon, preparate din orez
Conservarea I.
Conservarea II.
Ceaiuri, Răcitoare
Am copt într-o tavă de copt
Prăjituri I.
Prăjituri II.
Prăjituri III.
Prăjituri IV.
Erzsike Tóthné: Prăjituri, dulciuri I.
Erzsike Tóthné: Prăjituri, dulciuri II.
Erzsike Tóthné: Prăjituri, dulciuri III.
Erzsike Tóthné: supe
Erzsike Tóthné: Băuturi și murături
T-né Erzsike: feluri principale I.
T-né Erzsike: feluri principale II.
Erzsike Tóthné: Salate
Erzsike Tóthné: prăjituri sărate
Oda la varză umplută, varză umplută
Mixed I. (trimis de prieteni).
Diverse II. (trimis de prieteni)
Mixed III (From Friends)
Diverse IV. (De la prieteni)
Mixed V. (From Friends)
V-1 mixt. (De la Magdolna)
V-2 mixt. (De la Magdolna)
V-3 mixt (de la Magdolna)
Mixed VI (de la Alexandra)
Mixt, de la Adam Marton
Rețetele lui Visy Katalin
Crearea propriului site web
Înregistrare
Editarea site-ului web
Logare
Clasamente site-uri web

Anunț de site

Site ofensator?
Vă rugăm să raportați!

Serviciu clienți

Gulaș și tocană
Conţinut:
1. Tocanita de pui cu bulgur
2. Fasole de varză
3. Tocanita de pui cu papuc de branza de vaci
4. Tocanita de porc cu tarhon
5. boia de pui sau tocană de pui
6. Gulaș de curcan
7. Ardei de cartofi sau piure de cartofi
8. Gulaș de fasole
9. Gulaș de linte
.

1. Tocanita de pui cu bulgur

O jumătate de pui tăiat în bucăți
4 picioare
2-2 bucăți de ficat, gât, picioare
10 dkg de slănină
2 capete de ceapă
4 căței de usturoi
4 bucăți de ciuperci uscate
1-1ardei, roșii
Ardei roșu măcinat, sare, ulei.

Coaceți slănina tăiată cubulețe cu puțină apă și ulei, adăugați ceapa tăiată cubulețe și ardeii tăiați și prăjiți. Se adaugă usturoiul rupt, se prăjește câteva minute, apoi ardeiul roșu odată ce a fost scos de pe foc. Se amestecă bine pentru a dizolva ardeii în grăsime. Se toarnă puțină apă pe el și se fierbe câteva minute, sărând. Apoi punem carnea, cu excepția ficatului. Ficatul se adaugă numai în ultimele 10 minute pentru a-l menține moale. Adăugați ciupercile tocate, înmuiate anterior în apă caldă. Turnăm puțină apă sub ea. Preferăm să adăugăm apă încetul cu încetul, pentru că dacă este prea multă pe ea, va fi supă de gulaș. Puiul se va găti rapid și nu va mai exista timp pentru ca apa să se evapore. Adăugați roșiile și fierbeți până se înmoaie. (Nu uitați să puneți ficatul în el!) Între timp, gustați-l (aceasta este cea mai bună parte) și sare dacă este necesar.

Dacă sunteți încă generos cu lichidul, amestecați puțină făină de strudel în apă rece fără bulgări, apoi adăugați-o din sucul fierbinte prăjit cu câteva linguri (egalizare de căldură) și amestecați boiaua într-un jet subțire. Aduceți la fierbere și serviți. Mai ales cu nokedli, salată sau murături.

Se toarnă bulgurul cu apă suficientă pentru a acoperi, sare, piper și se fierbe până se înmoaie. Dacă ați absorbit apa, o vom înlocui. În cele din urmă, adăugați legume mici vegetale și două linguri de grăsime.

2. Fasole de varză

3. Tocanita de pui cu papuc de branza de vaci

Tocanita de pui cu papuc de branza de vaci

1 buc aprox. 1,5 kg pui întreg
10 dkg slănină afumată
3 cepe medii
1 db tv paprika
piper măcinat
sare
Pentru garnitură:
50 dkg de paste
25 dkg brânză de vaci
5 dl smântână

Slănina se taie cubulețe, se decongelează, iar apoi se condimentează ceapa tocată și ardeii tăiați subțire. Când ați terminat, adăugați ardeiul roșu și puneți imediat carnea tocată pe ea. Se toarnă puțină apă (o jumătate de decilitru) de apă, se sare și se fierbe sub un capac, apoi dacă ați fiert deja sucul, dar încă nu este suficient de moale, adăugați puțină apă și fierbeți-l gata.
Între timp, fierbeți aluatul în apă cu sare, adăugați-l la puțină grăsime, încălziți-l puțin și amestecați-l cu brânza de vaci.
Așezați pe o farfurie, lingura 1 lingură smântână deasupra, apoi stivați tocanita deasupra.

Tocanita de pui servită în acest fel - chut-ul său de brânză de vaci, creează o astfel de armonie a gustului, încât vă veți aminti întotdeauna.

4. Tocanita de porc cu tarhon

1 kg umăr de porc

½ kg de os cărnos

10 dkg de slănină

1 ceapa cap mare

½ usturoi cap

Bucată de 2-3 cm de ghimbir

1-1

ardei, roșii

Condimente: piper roșu, sare, chimen măcinat, piper măcinat

Aruncați slănina prăjită cubulețe - și câteva linguri de ulei adăugate - fierbeți ceapa mică cubulețe și fierbeți până se înmoaie, fierbeți puțin timp cu usturoiul zdrobit, apoi curățați-l de pe foc (nu ardeți ardeii pentru că va deveni amar) se adaugă ardeiul roșu măcinat.

Puneți carnea cubulețe și osul cărnos pe ea, turnați puțină apă sub ea. Acum puteți veni cu ardei tocați, roșii și ghimbir curățat, ras. Turnăm suficientă apă pe ea pentru a o acoperi (putem compensa mai târziu dacă este nevoie). Gatiti pana se inmoaie. Între timp, condimentează. O gustăm.

Tarhonul se fierbe în apă fierbinte, sărată, până se înmoaie, se filtrează și se toarnă într-o tigaie în care am așezat anterior 1-2 linguri de grăsime și sare. Se răstoarnă, se încălzește puțin și se servește.

5 . Boia de pui sau tocană de pui

3 coapse întregi, tăiate în jumătate
5 aripi, tăiate în jumătate
O jumătate de kg de fleacuri: zdrobiri, picioare, gât, ficat
10 dkg slănină, tăiată în cuburi mici
2 capete de ceapă, tăiate cubulețe mici
3-4catei de usturoi, zdrobiti
1-1 buc. Ardei, roșii
Ardei roșu împământat
Sare, puțin ulei, smântână

Se prăjește slănina, se adaugă puțină apă și ulei, se adaugă ceapa și ardeiul tocat și se prăjește. Adăugați usturoiul, prăjiți-l câteva minute și apoi ardeiul roșu odată ce a fost scos de pe foc. Se amestecă bine pentru a dizolva ardeii în grăsime. Se toarnă puțină apă pe el și se fierbe câteva minute, sărând. Apoi punem carnea, cu excepția ficatului. Ficatul se adaugă numai în ultimele 10 minute pentru a-l menține moale. Turnăm puțină apă sub ea. Preferăm să o adăugăm în bucăți mici, pentru că dacă este prea mult pe ea, va fi supă de gulaș. Puiul se va găti rapid și nu va mai exista timp pentru ca apa să se evapore. Adăugați roșiile și fierbeți până se înmoaie. (Nu uitați să puneți ficatul în el!) Între timp, gustați-l (aceasta este cea mai bună parte) și sare dacă este necesar.

6. Gulaș de curcan

Gulaș de curcan
O jumătate de kilogram de picioare de curcan, riscată
1-2 bucăți de cartofi,
10 dkg de slănină
O ceapa mare
3-4 căței de usturoi,
1-2 fire de legume,
1-2 fire de sfeclă,
1 ardei verde, 2 roșii,
Verde de legume, semințe de chimen, sare.
Ulei sau grăsime, piper măcinat
Făină și ouă pentru un praf sau nokedli.

Cel mai delicios dintre acest picior de vită este acest fel de mâncare tipic maghiară. L-am făcut din curcan acum, dar este și foarte delicios din pui. În rețeta originală, nu include legume, sfeclă sau paste, dar ne place așa.

Prăjim slănina tocată, pe care fierb ceapa tăiată cubulețe. Urmează usturoiul (zdrobit), ardeiul roșu măcinat, semințe de chimen întregi și/sau măcinate, sare. La aceasta adaug carnea taiata cubulețe, turnați apă peste ea și fierbeți-o aproape moale, apoi urmează legumele și sfecla, înmoaie-o o vreme, apoi vin cartofii tocați, iar apoi, dacă este aproape moale, poate veni aluatul . Nokedli funcționează foarte bine cu noi, de obicei îl pun în el. Fierb un pic și cu asta. Poate fi chiar aromatizat din mers și la sfârșit.

7 . Ardei de cartofi sau gulaș:

1 kg de cartofi

10 dkg slănină afumată

10 dkg cârnați afumați
1 ceapa cap
3-4 căței de usturoi
1-2 roșii, ardei
20 dkg dovlecei
Bucată de ghimbir de 2 cm, rasă
Ardei roșu rupt
Pista puternică (dacă ne place)
Sare piper
(Făină, ouă pentru nokedli)

Tăiați ingredientele în cuburi de mărimea potrivită. Cuburile de ceapă sunt aburite pe slănina descărcată. Presărați ardei roșii pe el. Adăugați celelalte ingrediente (cu excepția cârnaților).

Decongelați cu puțină apă, condimentați și fierbeți până se înmoaie. Adăugați inelele de cârnați spre final.

Am gătit nokedlit-ul în apă separată.

8. Gulaș de fasole:

Ingrediente:
10 dkg de slănină

O jumătate de kilogram de fasole,
O jumătate de kilogram de carne afumată
Două napi, morcovi și legume
Un piper, o roșie
Două ceapă,
4-5 căței de usturoi
ardei rosu
Ulei sau grăsime

Condimente: sare, chimen integral, ghimbir de 2 cm (ras), oțet, smântână
(Ouă și făină pentru aluat)

Am îmbibat fasolea și carnea cu o seară înainte. A doua zi pun carnea la fiert, dacă este moale, scoate-o din apă și toacă-o.
Tocam ceapa si se ofilesc pe cuburile de bacon prajite, adaug usturoiul zdrobit, presaram piper rosu. Arunc fasolea filtrată (o gătesc în prealabil cu sucul de carne), apoi adaug legumele, ardeii, roșiile și le gătesc moale folosind sucul de carne. Manipulați sarea cu grijă, deoarece bulionul poate fi foarte sărat.
Când totul s-a înmuiat, gătesc în el prinderea sau nokedli-ul și adaug carnea gătită, tocată, fierbând și una cu ea. Îl aromez cu puțin oțet. O ofer cu smântână.

9. Gulaș de linte

Obiectiv de 50 dkg
O jumătate de kg de os afumat
10 dkg slănină afumată
1 ceapa medie
1 morcov
1 nap
4 căței de usturoi
2 frunze de dafin
3 linguri de ulei

Pentru nokedli: făină, ouă.

Lintea este sortată și înmuiată timp de 3 ore. Tocam slanina si prajim intr-un castron mare cu putin ulei si apa, prajim, adaugam ceapa tocata si le prajim impreuna. Se ia de pe foc, se presară cu ardei roșu, între timp, și se adaugă morcovii tăiați cubulete și napii. Lentila este filtrată, clătită și adăugată. Se toarnă apă rece și bulionul de oase afumat fiert. (Adăugați porții mici, deoarece poate fi puternic sărat.) Adăugați frunzele de dafin, usturoiul zdrobit, sarea (!), Ardeiul și gătiți până se înmoaie. Rupem nokedli și punem în bucățile de carne luate din os și două linguri de oțet. Servit cu smântână la servire.