Când nu puteți mânca produse lactate și ouă

Pot exista situații, cum ar fi în timpul alăptării, când nu sunteți alergic la lapte sau ouă, dar nu le puteți mânca din cauza copilului dumneavoastră. Acest lucru se datorează faptului că alergiile alimentare se pot dezvolta la copii chiar și cu alăptarea exclusivă. O porțiune foarte mică din substanțele nutritive și toxinele consumate de mamă este excretată în laptele matern și, dacă bebelușul este sensibil la acestea, se pot dezvolta simptome. Puteți afla de la experții noștri ce puteți înlocui în dieta dumneavoastră!

Experți: dietetician Tibay Rózsa și dietetician Szabó Patrícia

Cele mai frecvente alergii alimentare la copil și în copilăria mică sunt alergiile la lapte și ouă. În timpul unei alergii la proteinele din lapte, pacientul răspunde la proteinele din laptele de vacă, acestea fiind cazeină și proteine din zer. Cazeina reprezintă 80% din proteinele găsite în lapte, iar cele mai multe reacții alergice sunt cauzate de acestea. Cealaltă fracțiune proteică, proteinele din zer, este responsabilă pentru semnificativ mai puține alergii. Reacțiile alergice induse de proteinele din lapte sunt dependente de cantitate. Alergia la albușul de ou este o reacție de hipersensibilitate la aproape patruzeci de proteine găsite în ouă. Contrar credinței populare, nu numai albușul de ou, ci și sciatica din jurul gălbenușului său pot provoca alergii.

O dietă fără lapte și ouă în timpul alăptării are sens numai dacă bebelușul a produs simptome sugestive de alergie (vezi caseta noastră) și dacă bebelușul nu primește deloc nicio formulă - deoarece marea majoritate a formulelor este făcută din vacă lapte, chiar dacă este un produs hipoalergenic.

Este posibil să fiți predispus la alergii

imaturitatea imunologică a organismului
debut precoce al hrănirii (prea curând - la 4 luni sau mai devreme pentru a vă familiariza cu o proteină străină)
retragerea timpurie a alăptării
efectul factorilor ereditari (cu cât este mai mare riscul, cu atât o rudă este mai apropiată de o anumită formă de alergie)

Care sunt simptomele alergiilor la lapte și/sau ouă?

În cel mai sever caz, pot apărea simptome respiratorii subite, în pericol de viață, de sufocare, numite șoc anafilactic. Cele mai frecvente simptome sunt dermatita atopică, pe lângă astm, tulburări gastro-intestinale, scaune sângeroase (cel mai adesea o fâșie subțire de sânge, o membrană mucoasă sângeroasă în pelus), vărsături, diaree, urticarie, erupție cutanată coroidală, sinuzită cronică sau sinuzită cronică . Creșterea copiilor poate fi încetinită sau chiar oprită, deoarece vilozitățile intestinale deteriorate provoacă malabsorbție, ceea ce poate duce la deficit de fier. Ocazional, pacientul poate prezenta simptome chiar dacă alergenul declanșator în sine nu este de fapt prezent în alimentele consumate. Acest fenomen este alergie încrucișată, care se datorează similarității structurii chimice a proteinelor găsite în diferite alimente. Este un fenomen relativ rar, afectând doar 5-10% dintre persoanele care suferă de alergii.

De unde știu sigur dacă bebelușul meu este alergic?

Diagnosticul alergiilor la lapte și ouă pentru sugari și copii este empiric. Dacă retragerea din dietă elimină simptomele și reapare după re-administrare, se poate pune un diagnostic.

Cum sa faci dieta?

Esența dietei este că mama omite alimentele care conțin proteine din lapte și albuș de ou din dieta ei, chiar și cele care conțin cantități mici din aceste materii prime. Cu o dietă bine urmată, boala poate „depăși” în majoritatea cazurilor, dar atunci când ameliorează alergenii, trebuie să se acorde mare atenție!

Deoarece majoritatea alimentelor noastre conțin lapte, ouă sau ingredientele acestora, este necesar un studiu aprofundat al ingredientelor alimentare la cumpărături. Se recomandă păstrarea unui jurnal nutrițional, astfel încât orice eroare alimentară să poată fi identificată atunci când simptomele reapar.

Cu siguranță merită citit ingredientele alimentelor deja cunoscute la cumpărături, deoarece rețetele pot varia. Este recomandabil să alegeți alimentele preambalate în locul celor neambalate. Produsele lactate fără lactoză NU trebuie consumate în caz de alergie la proteinele din lapte!

Din decembrie 2006, ambalajul alimentelor trebuie să indice alergenii prezenți în acestea.

În cazul unei diete fără lapte și ouă, poate fi necesar să se controleze cantitatea și calitatea dietei mamei, astfel încât o dietă strictă să nu poată duce la o deficiență.

Alimentele de evitat într-o dietă fără lapte și ouă:

lapte, lapte praf
produse lactate (smântână, smântână, iaurt, brânză, unt, chefir, budincă
alimente preparate cu lapte (paste fermentate, produse de panificație umplute etc.)
zer, praf de zer, cazeină, alimente care conțin cazeinat de Na
Produse finite care conțin componentele E270 și E472B
lapte sau produse lactate de la alte animale (lapte de capră, brânză de capră)
carne de vită, vitel
cremă de ficat, conserve de carne, produse roșii (cârnați, Paris), grăsimi, biscuiți (laptele poate fi folosit la prepararea acestuia)
înghețată, ciocolată cu lapte, napoli, biscuiți
maioneză, sosuri de sticlă, mese gata (pudre de supă și sos, amestecuri de condimente, condimente)
soia și preparate pe bază de soia
ouă și produse din ouă
carne de pui și preparate din carne care conțin carne de pui dacă acestea cauzează simptome
produse de panificație care conțin ouă
produse de patiserie umplute
alimente care conțin albumină, globulină, lecitină, lizozimă, ovalbumină sau ovovitelină

Înlocuirea laptelui:

cu formula fara lapte (pentru copii)

cu excepția soia, laptele vegetal (orez, ovăz, migdale, nucă de cocos), creme de gătit, budinci, iaurt, înlocuitorii de brânză și smântână, cremă de cocos

Înlocuirea ouălor:

dintre tăiței, tăiței dur și tăiței de orez nu conțin ouă

putem îngroșa vasele cu propriul material (legume), amidon

în cazul panificării, oul poate fi înlocuit cu apă

ouăle pot fi, de asemenea, înlocuite cu fructe curățate în burete și prăjituri mixte

semințe de in sau semințe de chia înmuiate în apă și apoi amestecate

Ele pot duce cu ușurință la o eroare alimentară:

Bazele de spumă vegetală, frisca vegetală poate conține lapte!
Spanac Mirelite, piureul de castane se face adesea cu smântână, unele amestecuri de legume pot conține lapte.
Unele margarine conțin și lapte, cum ar fi versiunile cu unt sau iaurt.
De asemenea, poate exista o variantă de iaurt, cu lapte, printre bomboane, gume și acadele.
Într-un restaurant, înghețată, cofetărie, lapte și mese fără ouă și mese normale sunt pregătite cu același echipament sau ustensile sau sunt servite cu aceleași (pensete pentru biscuiți, lingură de înghețată) Desigur, acestea trebuie luate atunci când gătești acasă.!
În cazul produselor coapte, acestea pot fi contaminate cu ouă și produse lactate, brânza poate fi vărsată și trebuie achiziționată doar dintr-un loc de încredere.
Unele produse cosmetice pot conține, de asemenea, lapte și derivate din ouă (geluri de duș, șampoane, învelișuri de păr, loțiuni pentru corp)
Ingredientele medicamentelor trebuie, de asemenea, revizuite întotdeauna!

HelloBaby lansat! revista din numărul iunie-iulie 2018.