Obezitatea: capcanele mâncării

Mulți oameni cred că nu pot fi păcăliți de trucuri publicitare atunci când vine vorba de gustări sau porții. Este posibil să nu fie cazul?

Când cineva întreabă, majoritatea oamenilor răspund că nu sunt afectați de dimensiunea ambalajului sau de câte tipuri de mâncare sunt pe masa de bufet. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat, spune profesorul Brian Wansink, cercetător la Universitatea Stanford.

Prin experimentele sale, profesorul examinează de ce mâncăm așa cum mâncăm. Acest lucru se datorează faptului că cantitatea de alimente consumate este foarte influențată de factori precum dimensiunea conului de înghețată, felul în care este ambalată și chiar cu cine stăm când mâncăm.

Potrivit cercetătorului, 65% dintre americanii supraponderali sunt obezi, deoarece nu realizează cât mănâncă. Nu avem nicio idee care este doza normală, așa că căutăm tot felul de semnale și balustrade.

Deși oamenii cred că iau în medie 15 decizii alimentare pe zi, în realitate, acest număr este peste 200. Cu cât este mai mare farfuria, lingura sau punga, cu atât mâncăm mai mult. Uneori mâncăm atât cât începem de la vecinul de la masă. Din această cauză ne putem abate cu până la douăzeci la sută în ambele direcții de la cantitatea pe care am consuma-o dacă nimeni sau nimic nu ar afecta-o.

Un experiment cu popcorn servit în pahare mici și mari, de exemplu, a constatat că cei care l-au primit în cutii mari au consumat cu 53% mai mult, chiar dacă floricelele nu erau proaspete. Locația poate fi, de asemenea, decisivă în deciziile noastre, dacă toată lumea zdrobește la cinema, începe reflexul Pavlov.

Celebrul experiment al profesorului Wansink cu așa-numitul A continuat cu un „castron de supă fără fund”. Cu aceasta, folosind un sistem de conducte, vasul era în permanență pe jumătate plin de supă de roșii. Ideea de bază a fost să încercăm ceea ce îi face pe oameni să nu mai mănânce, din indicii vizuale sau să se simtă plini. Oamenii au mâncat aproximativ jumătate din castronul de supă normal ca cel din care părea să nu rămână niciodată fără supă. Când a fost necesar să se estimeze cât de mult au mâncat participanții la experiment, ambele grupuri au spus același lucru.

De asemenea, interesant este rezultatul că, dacă facem doar puțin exercițiu, ne simțim deja îndreptățiți să consumăm mult mai multe calorii decât am ars de fapt.

Câteva idei despre cum să mănânci mai puține calorii.
- Așezați-vă lângă cineva despre care credeți că mănâncă cel mai lent sau alege cele mai mici porțiuni.
- Să începem să mâncăm la masă ultima.
- Nu mâncați niciodată direct din geantă sau cutie.
- Înfășurăm mâncarea tentantă în folie de aluminiu, astfel încât să nu o vedem.
- Nu puneți niciodată mai mult de două tipuri pe farfurie la bufet.

Deși aceste metode și îngrijire nu vă pot face să slăbiți la fel de ușor ca în dieta Atkins sau Weight Watchers, rezultatul este mai durabil și mai sănătos.