Capere - Delicatete incredibil de sănătoasă

Nu cea mai ieftină delicatesă, dar merită banii este mugurul proaspăt al unui arbust capri care stă la baza multor diete.
Probabil că prețul caperelor este atât de ridicat din cauza muncii făcute manual, dar asta nu ar trebui să ne împiedice să putem încerca muguri proaspeți de tufișuri de capere, care sunt colectați într-un mod consumator de timp și meticulos.

Caperele sunt originare din Marea Mediterană. Delicatetea este conservată în oțet, apă sărată și astfel vândută pentru că rămâne proaspătă mult timp cu această tehnică. Caperele sunt cele mai populare din Cipru, Algeria, Spania, Grecia, Italia și Franța și se consumă în principal în amestec cu pește, carne și sosuri. În unele locuri, frunzele sale sunt folosite și pentru salate, gătit sau brânzeturi.

Dacă ați deschis sticla cu capere, asigurați-vă că o păstrați la frigider. Dacă planta este amestecată cu vin alb, lămâie, miere, muștar, țelină, obținem sos Remoulad-e, care este excelent cu pește și somon la grătar.

Capere au fost folosite în scopuri medicinale, ca moară de vânt și ca afrodiziac în trecut. Deși planta este mică, este încă bogată în nutrienți și vitamine. 100 de grame de capere conțin aproximativ 25 de calorii, pe lângă o mulțime de mangan, fier, calciu, magneziu, vitamina K, vitamina C, vitamina B2. 100 de grame conțin 5 grame de carbohidrați, 0,9 g grăsimi, 2 g proteine.

La fel ca broccoli, semințele de muștar, varza, caperele conțin un anumit compus pe bază de sulf care ajută foarte mult la prevenirea dezvoltării cancerului.

Caperele stau la baza multor diete deoarece sunt sărace în calorii, proteine și carbohidrați. Este recomandat în special să consumați dacă sunteți anemic sau aveți probleme cu tensiunea arterială.