Caramel de unt acasă

Caramelul Boci a fost un favorit al multora și, în cele din urmă, iată o rețetă la fel de delicioasă pentru iubitorii de caramel!

Ingrediente (Aproximativ. 40 de cuburi pentru 1 porție):

- 250 ml de smântână
- 250 g zahăr
- 6 dkg unt
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 6 kg de miere (1 lingură mare)
- 3 vârfuri de sare

Pregătire:

Puneți toate ingredientele într-un ceainic. Începeți să încălziți și apoi fierbeți la foc mediu.
Între timp, faceți un bol cu apă rece plin de cuburi de gheață lângă noi.
Precum și aprox. Cutie de 25 × 15 cm, căptușită cu hârtie pergament, care se unge subțire.
Masa este de aprox. Gatiti 25 de minute, amestecand continuu. Masa este de aprox. După 20 de minute, începe să se îngroașe vizibil. În timpul gătitului, adăugați din când în când o cantitate mică de pastă în apa rece și înghețată pentru a verifica dacă caramelul este corect.

Dacă caramelul nu este încă bun, picăturile de caramel de la fundul apei se vor dezintegra în particule mici într-un minut sau două. Dacă este în stare bună, rămâne împreună.
Când am ajuns la această consistență, turnăm masa în forma untată și poate merge la frigider pentru câteva ore.

Odată înghețat, îl riscăm cu un cuțit cu unt și poate fi mâncat!