Brânză mucegăită

Tratează aspectul mucegaiului pe alimente în funcție de creșterea și gusturile tuturor, dar poate că nu este o idee bună să te bazezi pe ele.

Ne-am ocupat deja de acest lucru în articolul nostru anterior cu gemuri mucegăite, de data aceasta va fi despre ce să facem dacă mucegaiul a apărut pe brânză.

Dar brânza mucegăită?

Este posibil ca majoritatea dintre noi să fi învățat acasă că mucegaiul din brânză nu prezintă un risc special pentru sănătate. Punctul de plecare pentru această idee este brânzeturile disponibile comercial acoperite cu mucegai nobil, cum ar fi camembert sau brânză albastră.

Cu toate acestea, soiurile menționate mai sus își datorează stratul de mucegai unor culturi speciale de mucegai care au fost special crescute pentru brânzeturi. Nu reprezintă o amenințare pentru sănătate, joacă un rol în crearea gustului picant al brânzei.

Puteți tăia mucegaiul din brânză?

Este adevărat doar pentru brânzeturile tari și semiduri că stratul de mucegai poate fi îndepărtat impunând din alimente, cum ar fi cheddar, Emmental, Panonian sau Trappist.