Care este diferența dintre sărurile „speciale”? - Testul produsului de sare NÉBIH 2.0

Continuând studiul asupra sării de mai NÉBIH, de data aceasta ne-am îndreptat atenția asupra sărurilor speciale. Compoziția produselor a fost examinată într-un laborator în timpul inspecției țintite a sărurilor cu conținut de sodiu iodat, fluorurat, cu conținut redus de sodiu și a revendicărilor care indică proprietățile speciale ale produsului în etichetarea lor, iar marcajele de pe ambalaj au fost, de asemenea, examinate.

În ceea ce privește marcajele, am găsit o mulțime de obiecții. Procedurile oficiale au fost inițiate în 40 din 45 de produse. În 32 de cazuri, operatorii din sectorul alimentar au fost alertați în principal cu privire la încălcarea etichetării. O amendă de aproape jumătate de milion de forinți a fost impusă pentru defectele mai grave ale celorlalte 8 produse, de exemplu datorită prezenței unui aditiv anti-aglomerare neetichetat și denumirii produsului neiodat ca „iodat”.

Faceți clic AICI pentru rezultate detaliate ale testelor!

Pentru a examina în mod cuprinzător întreaga ofertă din magazinele interne, am efectuat eșantionarea oficială nu numai în comerț, ci și prin comandă online și împreună cu o inspecție la fața locului. În cele din urmă, au fost testate 45 de tipuri de săruri speciale.

Se pune întrebarea: în ce mod diferă studiul actual de cel anterior? În esență, testarea sărurilor speciale este aceeași cu procesul și metoda de testare a sărurilor convenționale anterioare. Într-un laborator, am verificat conținutul de minerale, caracteristicile fizice și chimice ale produselor fortificate, cantitatea de aditiv adăugat și proprietățile organoleptice. Am acordat din nou o atenție specială etichetării acestora, inclusiv, de exemplu, afirmațiile referitoare la efecte asupra sănătății sau terapeutice.

Nu există reglementări obligatorii în ceea ce privește calitatea produsului numit „Sare de masă”, dar acesta poate fi găsit ca standard maghiar sub titlul „Sare de masă (clorură de sodiu)”. Deși nu este obligatoriu să-l utilizați, dacă este menționat de contractant pe eticheta produsului sau pe foaia de produs, acesta trebuie să se conformeze acestuia. Dacă nu este menționat, specificațiile sau fișa produsului sunt ghidul. Standardul conține cerințe de calitate și metode de testare pentru mare, masă, aburit, rafinat, vid, sare iodată.

Să începem cu marcajul imediat!

Ca prim pas al investigațiilor, am solicitat producătorilor fișele de produse ale produselor interne și, în cazul produselor străine, specificațiile. Pe baza acestora, am examinat, de asemenea, dacă marcajul respectă de fapt cerințele legislației relevante.

Cea mai frecventă eroare a fost că declarația nutrițională nu a fost sau nu a fost indicată incorect. Etichetarea produselor la care se adaugă minerale (de exemplu, iod sau fluor) trebuie să includă o declarație nutrițională, iar cantitatea de mineral trebuie, de asemenea, exprimată ca procent din doza zilnică recomandată.

Compușii adăugați pentru iodare (iodură de potasiu sau iodat de potasiu) sunt considerați compuși descompunători, astfel încât conținutul de iod din sărurile iodate este în continuă scădere. Prin urmare, producătorul nu poate eticheta produsul său iodat cu o perioadă de valabilitate nelimitată, dar în special legislația relevantă impune indicarea termenului de valabilitate ca element obligatoriu de etichetare, de la care doar sărurile naturale au fost exceptate în această categorie. Două dintre produsele marcate cu o perioadă de valabilitate nelimitată nu au putut fi urmărite deoarece ambalajul lor nu purta o marcă de identificare a lotului. Aceste produse au fost imediat retrase de pe piață.

Se consideră o eroare gravă dacă aditivul adăugat nu este indicat pe eticheta produsului. Produsele a căror ambalare nu conținea agentul anti-aglomerare sau nu conținea iod în ciuda denumirii sării iodate au fost interzise de la distribuția comercială, drept urmare companiile responsabile au retras imediat articolele defecte de pe piața lor.

Este important de subliniat faptul că etichetarea mai multor produse a inclus, de asemenea, mențiuni nutriționale și de sănătate diferite. Cu toate acestea, indicarea lor este permisă numai în condiții stricte. Ne-am opus la produse ale căror etichetări includeau afirmații care nu erau autorizate sau nu puteau fi verificate de către antreprenorii responsabili, precum și referindu-ne la efectele curative ale sării. În ceea ce privește iodul și fluorura, pot fi formulate numai revendicări autorizate în conformitate cu Regulamentul (UE) nr. 432/2012 sau revendicări cu efect echivalent, cum ar fi:
„Iodul contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos”.
"Fluorul este implicat în mineralizarea dinților."