Care este diferența dintre caviar, Tobiko și Ikura?

Diferența dintre caviar, tobiko și ikura este că acestea sunt diferite specii de pești (ouă), ceea ce înseamnă că toți au gusturi, texturi, culori și dimensiuni diferite. Cea mai comună diferență în plus față de gust este că este mai probabil să găsiți tobiko și ikura în restaurantele japoneze și să găsiți caviar în feluri de mâncare delicioase.

Caviar

Potrivit Wikipedia, „în mod tradițional, termenul de caviar se referă doar la căprioarele sălbatice din Marea Caspică și Marea Neagră”.

De cele mai multe ori am văzut caviar, este folosit ca o garnitură deasupra unui fel de mâncare (deci probabil nu vezi oameni mâncându-l pe lingură). Ouăle sunt vizibil mici și negre. Caviarul se poate referi și la o clasă de ouă de pește - există diferite dimensiuni de caviar în funcție de pește. Majoritatea caviarului este negru.

Tobiko

Tobiko zboară un pește. Acestea se găsesc cel mai frecvent în restaurantele cu sushi. De obicei sunt de culoare roșu-portocalie (nu trebuie confundate cu măștile mai mici și mai vibrante), dar pot apărea și soiuri verzi, roșii și negre. Tobikó poate fi comandat de obicei ca garnitură sau singur. Dacă vedeți „ouă de pește zburătoare” și nu vedeți numele japonez lângă el, acesta poate fi fie tobiko, fie masago, în funcție de restaurant.

ikura

Ikura este un cățeluș de somon. Ikura este una dintre cele mai populare din bucătăria japoneză. În general, există două moduri de bază de a face plăcinta cu somon. Fiecare ou poate fi scos din somon și preparat și servit separat, permițând bucătarului să controleze numărul de ouă servite; Aceasta se numește ikura. Preparatorul poate scoate întreaga pungă de ouă sau cățeluș din somon și le poate ține împreună, numite sujiko, deseori dizolvate în saramură. Deși saithe este adesea ușor mai dulce decât cerbul individual și mai viu în culoarea roșie.