Care este diferența dintre un vegetarian și un vegan?

Atât online, cât și în viața reală, termenii vegetarieni și vegani sunt amestecați, ceea ce înseamnă că tendința reprezintă ce, ce ai boicotat sau împotriva căruia acționezi.

Următorul articol vă va ajuta să obțineți o înțelegere mai profundă a diferențelor dintre cele două tendințe, beneficiile și pericolele acestora și ceea ce îi motivează pe oameni să urmeze una sau alta.

Dieta vegetariană

Vegetarian (adesea acasă: vega) provine din cuvântul englezesc vegetarian și, spre deosebire de gluma mult menționată, nu înseamnă „vânător rău” (haha), ci rezultatul cuvântului vegetal + arian.

Ce nu mănâncă un vegetarian:

Carne
Subproduse din carne (de exemplu, gelatina din țesutul conjunctiv animal)

Ce mănâncă un vegetarian:

Alte produse de origine animală (lapte, ouă, miere etc.)
Legume
Fructe
Leguminoase
Ciuperci
Cereale
Nuci
Semințe oleaginoase

Motivele pentru care cineva va fi vegetarian:

Motive etice: el nu dorește animale ucise în industria cărnii din cauza asta
Motive de sănătate: datorită rezultatelor de cercetare din ce în ce mai extinse ale științei moderne a nutriției, știm acum că părăsirea cărnii poate avea mai multe beneficii pozitive
Motive de mediu: creșterea animalelor pe scară largă este una dintre cele mai poluante industrii din lume și nesustenabilă pentru viitorul planetei noastre
Motive religioase: El interpretează bunătatea și învățăturile lui Dumnezeu ca nu rănind sau ucigând pe alții - majoritatea Scripturilor nu necesită cu adevărat folosirea animalelor
Motive financiare: alimentele vegetale pot fi mai ieftine în multe cazuri, deci este o alegere bună dacă cineva nu își permite luxul de a mânca carne

Soiuri vegetariene:

Deoarece dieta vegetariană se referă în principal la nutriție, în timp, au apărut diferite subcategorii care alungă anumite categorii de produse de origine animală din dietă.

Lacto-ovo vegetarian: vegetarian care nu mănâncă carne, dar mănâncă produse lactate și ouă
Lacto vegetarian: vegetarian care nu mănâncă carne și ouă, dar consumă produse lactate
Ovo vegetarian: vegetarian care nu mănâncă carne și produse lactate, dar mănâncă ouă
Pescatarian: O persoană care mănâncă numai pește, dar nu are altă carne
Flexitar: O persoană care mănâncă carne, dar semnificativ mai puțin și mai rar decât adepții unei diete tradiționale

Ultimele două tendințe nu sunt de obicei legate de vegetarianism, dar din punct de vedere nutrițional ar trebui să menționăm și ramuri secundare ai căror adepți consumă animale.

În concluzie: Cei care urmează o dietă vegetariană nu consumă carne, dar toate celelalte produse de origine animală o fac. În plus, există „soiuri vegetariene” ai căror adepți mănâncă doar anumite tipuri de carne, sau mai puțin frecvent, dar consumă carne - dar aceste tendințe sunt de obicei în afara domeniului vegetarianismului.

Dieta și filozofia vegană

THE vegan/veganism o abordare care urmărește să respecte și să promoveze interesele animalelor și dreptul lor la o viață fericită și liberă la nivel global.

„Veganismul este o tendință filosofică și de stil de viață care urmărește, pe cât posibil și practic, să excludă toate formele de exploatare, exploatare și cruzime față de animale pentru hrană, îmbrăcăminte sau alte scopuri.

De asemenea, susține dezvoltarea stilurilor de viață și a alternativelor fără animale și promovează efectele sale pozitive asupra oamenilor, animalelor și mediului. Din punct de vedere nutrițional, exclude parțial sau în totalitate materialul animal. ”

Spre deosebire de dieta vegetariană, veganismul este o filozofie care își propune să elimine orice utilizare a animalelor în viitor și să o înlocuiască cu metode mai umane, fără animale.

O parte a filozofiei vegane este dieta plantelor (dietă pe bază de plante), care exclude toate alimentele și materiile prime de origine animală.

Ce nu mănâncă un vegan:

Carne
Subproduse din carne (de exemplu, gelatina din țesutul conjunctiv animal)
Lactate
Ouă
Miere
Orice alt produs care conține ingrediente de origine animală (de exemplu zer, carmin, suc de ouă, lanolină, vezică de pește, cazeină etc.)

Ce mănâncă un vegan:

Legume
Fructe
Leguminoase
Cereale
Ciuperci
Nuci
Semințe de ulei

Motivele pentru care cineva va fi vegan:

Motive etice: respinge orice utilizare a animalelor pe cât posibil și practic

Motive pentru care cineva trăiește o dietă cu plante:

Motive pentru sănătate: Studiile arată că o dietă de plante întregi bine formulată este una dintre cele mai sănătoase diete din lume
Motive pentru mediu: Ne putem reduce semnificativ amprenta ecologică abandonând alimentele de origine animală și înlocuindu-le cu o dietă durabilă a plantelor
Motive religioase: El interpretează bunătatea și învățăturile lui Dumnezeu ca nu rănind sau ucigând pe alții - majoritatea Scripturilor nu necesită cu adevărat folosirea animalelor
Motive financiare: o dietă de plante bine pregătită este extrem de ieftină, nu este o coincidență faptul că în cele mai sărace țări, în principal alimente vegetale (fasole, linte, orez, grâu etc.)

Numim o persoană doar vegană care a boicotat orice utilizare a animalelor în interesul animalelor.

Dacă cineva este vegan, trăiește cu siguranță pe o dietă pe bază de plante. Dacă cineva trăiește o dietă pe bază de plante, este posibil să nu fie încă vegan.

Diferența dintre vegani și un non-vegan, dar pe o dietă de plante este că un vegan lasă utilizarea animalelor în toate domeniile vieții sale:

Boicotul veganilor:

Circul animalelor
Grădină zoologică
Tropicarium
Lupte cu animale, pariuri pe animale și competiții
Plaja din piele
Industria lânii
Industria blănurilor
Companii de testare pe animale
Calarind orice animal
Crescătorii însoțitori (numai adopție!)
Orice altă industrie care folosește animale sub orice formă pentru îmbrăcăminte, divertisment, produse alimentare sau cosmetice.

La fel ca toate viziunile asupra lumii, veganismul este alcătuit dintr-un set de oameni independenți.

De exemplu, o persoană care pretinde că este vegană poate purta pantofi de piele, călări cu animale sau poate consuma miere, dar acest lucru este contrar principiilor veganismului, iar persoana respectivă poate să nu înțeleagă pe deplin filosofia vegană, preferând doar o dietă vegetală sau un „ aspirant la vegan ”.

Tipuri de diete vegetale (cele mai populare):

Dieta cu plante întregi: o dietă care omite sau reduce semnificativ alimentele procesate, care, în multe cazuri, este și fără ulei.
Dieta gourmet crudă vegană: în principal netratată (fără gătit, copt, aburit, fumat etc.) consum de fructe, legume, muguri, oleaginoase și plante verzi (de exemplu, plante sălbatice comestibile) Pregătirea alimentelor nu trebuie să depășească 40-48 ° C, deoarece își modifică compoziția chimică, „reducând astfel valoarea nutritivă”, spun veganii crudi. Această dietă folosește de obicei o mulțime de semințe uleioase, proporția grăsimilor este relativ mare. Le numim vegani crude a căror dietă constă în cel puțin 75% alimente crude.
80/10/10 dieta crudă vegană: Urmează elementele de bază ale unei diete vegane crude, cu excepția valorilor macro (raportul carbohidrați/grăsimi/proteine). În acest caz, 80% din aportul caloric total este de carbohidrați (de obicei fructe proaspete) și până la 10% -10% sunt proteine și grăsimi.

Alte tendințe mai puțin cunoscute în dieta plantelor se concentrează pe valoarea nutrițională maximă pe gram, aportul redus de carbohidrați sau chiar consumul de carbohidrați complecși. Acestea pot fi citite aici.

Prudență! Existența diferitelor tendințe nu demonstrează sănătatea lor, aplicarea lor necesită îngrijirea cuvenită. Unele variante (de exemplu, dieta ketogenică vegană) sunt utile numai în tratamentul anumitor boli, atunci când sunt utilizate temporar, și altfel pot să nu fie optime pe termen lung.

Pe scurt: filozofia vegană respectă interesele și viețile animalelor și încearcă să elimine toate formele de utilizare a animalelor. Veganii respectă întotdeauna o dietă pe bază de plante, dar o persoană care urmează o dietă pe bază de plante ar putea să nu boicoteze orice utilizare a animalelor în toate domeniile vieții lor - deci nu pot fi numiți vegani.

Beneficiile pentru sănătate și pericolele unei diete vegetariene și vegane

Unul dintre beneficiile unei diete fără carne și pe bază de plante este că conține mult mai puțin (sau nu) colesterol și grăsimi saturate.

În plus, o dietă vegetală bine formulată și variată este bogată în vitamine, fibre și minerale care contribuie la o viață mai sănătoasă.

Legumele, fructele, leguminoasele, ciupercile, cerealele, nucile și semințele oleaginoase oferă organismului toți nutrienții esențiali din punct de vedere fiziologic.

Cu toate acestea, se recomandă suplimentarea următoarelor pe o dietă completă de plante:

Vitamina B12: produsă de o bacterie care este greu de găsit pe Pământ în forma sa naturală, de aceea este recomandat tuturor oamenilor să o completeze artificial (de exemplu sub formă de tablete)
Vitamina D: merită completată artificial în timpul iernii sau în perioada fără soare. În caz contrar, aceasta nu este o problemă dietetică, timpul petrecut 30 de minute pe zi într-o zi directă satisface nevoia organismului de vitamina D.

Dacă, după trecerea la o dietă pe bază de plante, aportul caloric zilnic este inadecvat sau dieta dvs. este monotonă (de exemplu, neglijăm fasolea, cerealele integrale și carbohidrații complecși, concentrați-vă în schimb pe legume, paste sau oleaginoase cu conținut scăzut de calorii) urmați o dietă necompletă a plantelor, pot apărea deficiențe suplimentare de nutrienți. Exemple sunt lipsa de fier, zinc, iod, cupru, calciu și lipsa grăsimilor esențiale.

Boala carențială ca atare nu este specifică dietei, cu atât mai mult o problemă cu nutrienții. Așa cum boala carențială apare la o persoană omnivoră dacă mănâncă numai ouă sau numai produse lactate, la fel și un vegan care consumă doar salate și legume se privește de mulți nutrienți.

Dieta plantelor nu este doar legume. Ar trebui să ne străduim să mâncăm cât mai multă culoare posibil din toate grupele de alimente, pentru a oferi corpului nostru toate vitaminele și mineralele necesare.

În concluzie: Cu o planificare și o aderență adecvate a dietei vegetale, nu avem motive să ne îngrijorăm, nu vom suferi de deficiențe de nutrienți și putem fi mai sănătoși decât alții. Dar inciziile iresponsabile și neinformate pot prezenta un risc pentru sănătate.

Vegetarian vs. dieta vegana: Ceea ce este mai sănătos?

Studiile efectuate de Academia de Nutriție și Dietetică (1, 2, 3, 4) arată că o dietă de plante formulată corespunzător este adecvată și durabilă pentru toate vârstele (copii sau bătrânețe), pentru toate situațiile de viață (sarcină, alăptare, boli etc.) ).

Dieta plantelor este garantată a fi completă dacă ne satisfacem nevoile de nutrienți din mai multe surse: legume, fructe, leguminoase, ciuperci, cereale, nuci și semințe oleaginoase.

Un test anual de sânge este, de asemenea, recomandat vegetarienilor și veganilor pentru a afla dacă fac totul bine. Dacă nu, este posibil să doriți să acordați o atenție suplimentară consumului de alimente în viitor, care conțin substanțe nutritive care au fost ingerate până acum în corpul dumneavoastră.

Alte studii sugerează că veganii sunt mai puțin susceptibili de a dezvolta diabet de tip 2 și boli cardiovasculare și diferite tipuri de cancer decât vegetarienii (5, 6, 7, 8).

Veganii au, de asemenea, un indice de masă corporală (IMC) mai scăzut și sunt mai puțin obezi în timp, comparativ cu vegetarienii și omnivorii. (9, 10)

Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că studiile nu menționează că un vegan ar fi mai puțin bolnav doar din cauza dietei. Există cerințe suplimentare pentru un stil de viață sănătos, cum ar fi evitarea pasiunilor dăunătoare (de exemplu, alcool, fumat, droguri), odihnă în somn, obținerea de lichide suficiente, exerciții fizice regulate sau reducerea stresului.

În concluzie: Studiile arată că o dietă vegană este mai sănătoasă decât o dietă vegetariană: poate reduce riscul de cancer, diabet de tip 2 sau obezitate. Dar dacă dieta și stilul nostru de viață sunt inadecvate, doar dieta noastră nu ne va face sănătoși.

Începerea unui stil de viață vegan

Dacă sunteți de acord cu filosofia conform căreia animalele nu sunt aici pentru noi, ci cu noi, sunteți deja vegan.

Pentru a face acest lucru o realitate în deciziile dvs. zilnice, trebuie să faceți următorii pași:

1. Căutare - mult!

Faceți-vă timp pentru a înțelege filosofia și răspunsurile la întrebările dvs. Nu săriți în stilul de viață vegan fără să știți, deoarece s-ar putea să trageți concluzii proaste și greșite.

2. Schimbarea dietei și perseverența

Pentru a începe schimbarea dietei, asigurați-vă că aveți deja idei despre ceea ce urmează să mâncați, care nu sunt făcute din animale.

Nu este suficient să improvizezi, deoarece probabil se va termina în chin. În primele zile vegane, știi deja ce vei mânca.

Nu iti face griji: în primele câteva săptămâni este posibil să deveniți înfometat sau obosit, să aveți pofte de anumite alimente dependente (de exemplu, brânză) sau să vă balonați datorită conținutului ridicat de fibre. Acordați corpului dvs. cel puțin 2-3 săptămâni pentru a vă obișnui cu noua dietă. Acest lucru este complet natural.

Nu vă opriți și nu judecați întregul proces după câteva zile pe baza exact a ceea ce vă simțiți sau a ceea ce doriți. Aceste semne marchează etapele de adaptare și purificare ale corpului.

Perseverați și acordați atenție următoarelor:

Luați zilnic cantitatea potrivită de calorii: Deoarece o dietă pe bază de plante poate conține mai puține calorii decât o dietă omnivoră, vă recomandăm ca plantele cu mai multe calorii să vă domine farfuria. Inspirați-vă din cele mai recente linii directoare canadiene privind alimentația sau folosiți un medic celebru, Dr. Michael GregerGhidul „Daily Dozen”.
Mănâncă mai multă varietate: Alegeți dintre culorile curcubeului - un bol colorat Buddha sau o supă de legume all-in-one este o alternativă simplă și ieftină la acumularea de nutrienți.
Introduceți treptat fibrele: Începeți să vă împrieteniți cu fasole, fructe și cereale integrale.

Dacă simțiți că nu va lăsa dintr-o dată toate alimentele de origine animală, vă recomandăm să începeți prin eliminarea cărnii.

Este mult mai ușor să „nu mâncați carne” decât să urmăriți fiecare produs pentru a vedea dacă include produse lactate, ouă, miere. Acest lucru va merge în mod obișnuit mai târziu.

Cu toate acestea, industria laptelui și a ouălor sunt extrem de crude față de femele și nou-născuți, ambele fiind industrii teribil de neetice. Nu așteptați mult pentru a boicota aceste produse și din dieta dvs.

Și, din punct de vedere al sănătății, vă recomandăm să reduceți sau să eliminați uleiurile, zaharurile simple și sarea.

3. Utilizarea zero a animalelor

Dacă masa merge bine, restul va fi foarte simplu: începeți să căutați produse cosmetice și companii CF (fără animale): pentru aceasta vă recomandăm lista de mărci a blogului Cruelty-Free Beauty.

Între timp, decideți singuri că nu veți mai cumpăra niciodată pantofi din piele sau genți de piele, paltoane sau pălării sau vizitați grădini zoologice sau circuri de animale.

Am descris mai sus ce vegani încă boicotează. Aflați care dintre acestea sunt problematice și evitați-le.

4. Vizitați un adăpost!

Sanctuarul este poate singura formă etică de a întâlni animale. Nu plătim pentru a fi închiși și a ne servi, dar ei trăiesc în pace, îndrăgostiți undeva la o fermă unde nu sunt uciși niciodată și oamenii îi pot vizita în anumite condiții. Aceasta este o situație de câștig-câștig atât pentru noi, cât și pentru animale.

Deocamdată, nu există prea multe în Ungaria care să păstreze „animale de fermă”. Dar putem vizita mii de adăposturi din întreaga lume. Dacă vă apropiați de unul, întâlniți animale pe care (sperăm că deja sunt mari) pe care nu le răniți sau nu le mâncați. Crede-mă, te vei iubi!

+1: Deveniți activist vegan!

Așa cum am menționat mai devreme, filozofia vegană nu se referă doar la ceea ce (sau ce nu mâncăm), ci că nu vrem să vedem animalele ca sclavi sau victime în viitor.

Pentru a realiza acest lucru, veganii trebuie să acționeze: la fel ca orice minoritate care luptă pentru adevăr și schimbare de-a lungul istoriei, mișcarea pentru drepturile animalelor are nevoie de activiști persistenți, entuziaști și credibili.

Puteți examina și discuta subiectul pe stradă la Cube of Truth sau Earthlings Experience, dar puteți alege, de asemenea, Salvați mișcarea, unde puteți întâlni animale care sosesc la abator în ultimele lor ore, care își pot împărtăși poveștile pe social media formă de imagini/videoclipuri.