Alimente ultra-procesate

obezitate

  • carne procesata
  • mancare sanatoasa
  • mâncat sănătos
  • dietă
  • Cancer
  • obezitate
  • Dieta

O mulțime de auz printre sfaturile de dietă sau de alimentație sugerează că ar trebui să evitați alimentele procesate. Cu toate acestea, oricât de simplu pare, este atât de dificil de implementat. Acest lucru se datorează faptului că alimentele procesate sunt peste tot, strict vorbind, chiar și legumele ar putea fi listate aici, deoarece multe dintre ele sunt supuse unui tratament de suprafață, astfel încât să nu se strice atât de repede. Într-un cuvânt, alimentele procesate pot fi complet evitate cel mult dacă se produce umplutura în propria grădină mică. Apoi, ce se poate face?

Nu contează în ce măsură sunt procesate mâncarea care ajunge pe masă. Termenul de aliment ultraprocesat a fost introdus în conștiința publică de către un nutriționist brazilian, Carlos Monteiro. Astfel de alimente, în lectura sa, sunt produse printr-un fel de proces alimentar - hidrogenare, extrudare, transformare - conțin de obicei o mulțime de substanțe adăugate - potențatori de aromă, conservanți, coloranți - și au destul de multe ingrediente naturale. Rezultatul este un fel de mâncare convenabil, rapid de mâncat, cu gust ascuțit.

De ce alimentele ultra-procesate sunt dăunătoare?

Recent a fost publicat un studiu realizat de Institutul Național al Sănătății din SUA, în care douăzeci de subiecți în vârstă de treizeci de ani au fost plasați pe o dietă cu alimente ultra-procesate sau naturale și li s-a permis să consume cât de mult din aceste alimente doreau. Experimentul a durat doar două săptămâni, după care s-au schimbat dietele grupurilor.

Cei care au urmat o dietă cu alimente ultraprocesate au consumat în medie cu 500 de calorii în plus pe zi și au câștigat aproape un kilogram în decursul celor două săptămâni. Desigur, a fost un fapt binecunoscut în trecut că astfel de alimente, care sunt bogate în ulei și carbohidrați, pot crea dependență, precum și faptul că conțin mult mai multe calorii.

Cercetătorii au observat, de asemenea, că aceste alimente sunt consumate mult mai repede de către participanți, astfel încât creierul nu are timp să proceseze senzația de plenitudine. Adică oamenii se pot mânca cu ușurință din aceste alimente.

Fibrele au fost, de asemenea, o problemă pentru participanți. Acest lucru se datorează faptului că alimentele ultra-procesate au mult mai puține fibre. Cercetătorii au fost, de asemenea, pregătiți pentru acest lucru, astfel încât subiecților care au urmat o dietă nesănătoasă li s-a adăugat un supliment alimentar care conține fibre la băuturile lor. Cu toate acestea, lipsa de fibre s-a reflectat în absorbția caloriilor, precum și în scurtarea meselor. Acest lucru se datorează faptului că alimentele fibroase durează de obicei mai mult pentru a mesteca.

Articolul continuă după recomandare

Nu merită doar să eviți aceste alimente, deoarece îngrășează. Un a Cercetări franceze publicate în The British Medical Journal a găsit, de asemenea, o asociere clară între alimentele ultra-procesate și riscul de a dezvolta cancer. Studiul a analizat jurnalele zilnice de masă a peste 100.000 de participanți și le-a clasat în conformitate cu sistemul NOVA introdus de Carlos Monteiro, care măsoară gradul de procesare a alimentelor. Cercetările au constatat că cei care urmează o dietă bogată în alimente ultraprocesate au un risc mai mare de 10% de a dezvolta cancer și cancer de sân. Care este un număr semnificativ. Înseamnă că fiecare al zecelea subiect care a consumat o mulțime de alimente ultra-procesate s-a luptat cu cancerul la un moment dat în viața lor.

În timp ce alimentele procesate nu sunt ușor de eliminat complet din viața unei persoane, merită să te străduiești să faci mesele din cele mai naturale ingrediente posibile în viața ta de zi cu zi acasă și este important să alegi conștient ceea ce intră în coșul tău în magazin. Regula 80/20, care încurajează oamenii să mănânce sănătos în cea mai mare parte a timpului, 80% din timp și doar 20% dintre ei să greșească în apele nesănătoase, poate fi un bun ajutor în acest sens.

Cele mai dependente feluri de mâncare

Am adunat alimentele care sunt cele mai potrivite pentru dezvoltarea dependenței. Acestea merită evitate sau cel puțin consumate cu precauție și sunt de-a dreptul interzise în timpul dietei.