Cartofi - Vari

Păpădie, mere măcinate, cartofi - toate denumirile sunt folosite pentru cartofi: o plantă care a fost cultivată de indieni în climatul mai înalt și mai rece al Anzilor încă din secolul al II-lea.

CARTOFI DE ÎNGRIJIREA SĂNĂTĂȚII

Conținutul de amidon (adică carbohidrați) din tuberculii de cartof este de 12-14%. Oferă un aport excelent de nutrienți nervilor și creierului, stimulează funcția creierului. Acidul folic și vitaminele B din acesta întăresc și nervii. Conținutul său caloric este scăzut.

orez 370 kcal/100 g
pâine 250 kcal/100 g
cartofi 85 kcal/100 g

De asemenea, conține cantități semnificative de vitamina C și proteine. Dintre minerale, conținutul său de potasiu este remarcabil - 340 mg/100 g - ceea ce înseamnă că, cu o porție de clătite de cartofi - de obicei 2-300 g - o cantitate semnificativă de potasiu este introdusă în corpul nostru.

BINE DE STIUT! Doza zilnică optimă de potasiu este de 2-5,9 g. Acesta joacă un rol semnificativ în funcția mușchilor nervoși, precum și în metabolismul celular.

CARTOFII ÎN FARMACIA DE ACASĂ

Cartofii sunt unul dintre cele mai bune produse de casă. Ajută la durerile în gât, tuse, bronșită, sinuzită, dar și lombago datorită efectelor antisecretive și analgezice ale comprimatelor și împachetărilor de cartofi. Pentru a-l prepara, zdrobiți cartofii fierți și așezați-i cu căldură, înveliți într-o cârpă de in, pe corpul pacientului.!

Cu cartofii cruzi tăiați pe jumătate putem trata mușcăturile de insecte, iar cartofii cruzi și mestecați bine pot trata crampele gastrice și arsurile la stomac.

CARTOFI FIERTI ÎN COAPĂ CU SOS DE BRANZĂ

Ingrediente: 1 kg cartofi de dimensiuni medii gătite în coajă, sare, 2 linguri semințe de floarea soarelui, 15 dkg gouda, 1 pachet de ridiche, 5 dl iaurt, piper măcinat, 1 ciorchine arpagic.

Semințele de floarea-soarelui sunt prăjite fără grăsime. Se rade brânza. Unele boabe de ridiche sunt puse deoparte pentru decor, restul sunt tăiate în fâșii. Semințele de floarea-soarelui se amestecă cu brânza și ridichea în iaurt. Se condimentează cu sare și piper. Tocăm arpagicul și amestecăm în iaurt. Curățați cartofii și serviți cu sosul de brânză.

CU CREMĂ DE CURBER SPICY CURING

Ingrediente: 1 buchet de ridiche, 1 praz mic, 50 dkg brânză de vaci slabă, 1 dl smântână, 2 lingurițe hrean ras, sare, piper, 1 kg cartofi, 2 ouă, 2-3 linguri făină, nucșoară, 1 linguriță cimbru, o jumătate de suc de lămâie, 8 linguri ulei, câteva frunze de salată

Ridichile curățate și prazul sunt tocate mărunt. Se amestecă brânza de vaci cu smântâna, legumele tocate și hreanul ras. Se condimentează cu sare și piper. Radeți cartofii curățați, amestecați cu ouăle și făina. Se condimentează cu sare, piper, cimbru, nucșoară și suc de lămâie. Prăjiți 8 felii de cartofi în ulei fierbinte.

Lipim două chipsuri de cartofi împreună cu crema de brânză de vaci. Se servește pe o farfurie tapetată cu frunze de salată verde. Ungeți blatul cu puțină cremă de brânză de vaci și garnisiți cu somon tocat.

CUPA DE CARTOFI ITALIANĂ

Ingrediente: 1 ceapa cap, 80 dkg cartofi, 1 lingura margarina, 1 l supa de legume, 4 linguri smantana, sare, piper, piper cayenne, 2-3 linguri otet, 4 linguri busuioc macinat

Tăiați ceapa în bucăți mici și cartofii în cuburi mici. Pe margarina încălzită, se prăjește ceapa, se adaugă cartofii și se toarnă peste supă. Aduceți la fierbere și apoi la foc mic timp de aprox. Gatiti 20 de minute. Se ia de pe foc și se amestecă și se amestecă crema. Aduceți la fierbere și condimentați cu sare, piper, piper Cayenne și oțet după gust. Presară cu busuioc înainte de servire.

CARTOF-REGATUL DE GRATIN ÎN ALT MOD

Ingrediente: 1 pachet de ciuperci uscate, „A l supă de legume, 50 dkg răză, 50 dkg cartofi, sare, piper, 1 ceapă de cap, 7 ciorchini de praz, cimbru, 1/8 l smântână, 15 dkg brânză rasă

Ciupercile sunt înmuiate în supa fierbinte. Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l subțire. Așezați într-un vas ignifug uns cu margarină. Inelele de ceapă și praz se fierb în ulei timp de 2-3 minute și apoi se pun pe legume împreună cu ciupercile înmuiate. Se toarnă peste supă și smântână amestecată cu brânză rasă. Cuptor la 200 ° C pentru aprox. Coaceți timp de 30 de minute.

CARTOFI DE TEPSI DE BRANZ

Ingrediente: 1 kg cartofi de talie medie, 6-7 linguri ulei, sare, piper, 1 cățel de usturoi, 1 lingură piper întreg, 20 dkg cremă de brânză cremă, 1 gălbenuș de ou, 1 0 dkg gouda, 1 buchet de pătrunjel, 1 buchet de mărar, 5 roșii, 1 g kg de gorgonzola, 7 capete de salată verde, 2-3 linguri de oțet de vin alb

Cartofii bine spălați sunt tăiați pe jumătate pe lungime și așezați cu jumătățile tăiate îndreptate în sus pe o foaie de copt cu unt. Se presară cu 3 linguri de ulei, se presară sare și piper. Preîncălziți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40 de minute. Tăiați mărunt usturoiul și zdrobiți piperul întreg. Crema de brânză se amestecă cu acestea, precum și cu gălbenușul de ou. Gouda rasă grosieră se amestecă cu pătrunjel tocat și mărar. Pentru a treia cremă de brânză, tăiem 2 roșii decojite, fără sâmburi, cuburi și le amestecăm cu gorgonzola, care este și ea tăiată în cuburi. Cremele de brânză se îngrămădesc deasupra cartofilor și se pun la loc în cuptor timp de 15 minute. Scurgeți salata spălată și rupeți-o în bucăți mici. Tăiați roșiile rămase în cuișoare subțiri. Condimentați oțetul cu sare și piper, amestecați uleiul rămas și turnați peste salată. Putem adăuga și un pic de condimente verzi - mărar, pătrunjel. Oferim cartofi cu această salată.

LEGUME TEPSIS

Ingrediente: 1,2 kg cartofi, 6 linguri ulei de măsline, 2 linguri sare, 2-2 ardei roșii și galbeni, 3 dovlecei mici, 1 usturoi cap, piper măcinat, 4 linguri rozmarin, 2 linguri rozmarin măcinat

Spălați bine cartofii, tăiați-i în sferturi pe lungime și așezați-i pe o foaie de copt. Se toarnă deasupra 3 linguri de ulei și se presară cu 1 lingură de sare. Se coace la cuptor la 200 ° C timp de 30 de minute. Între timp, rotiți-l o dată. În timp ce cartofii se prăjesc, curățăm legumele: tăiem ardeii în fâșii subțiri, felii de dovlecei și tăiem usturoiul în jumătate. Acestea se pun între cartofi, se toarnă peste ulei și se presară cu sare. Presărați rozmarin și reveniți la cuptor pentru 20-25 de minute. Oferim salata verde.

CARTOFI - 1X1

Cele mai valoroase ingrediente din cartofi se găsesc aproape de coajă. Aveți grijă când curățați pielea!
Cartofii fierți în coajă au pierderi de vitamine mai mici.
Curățați cartofii imediat înainte de utilizare, cu o pierdere semnificativă de potasiu când stați în apă.
După răcire, cartofii semifabricați nu mai pot fi fierți până nu sunt moi.
Cartofii cruzi decojiti nu trebuie congelati.
Cartofii timpurii nu pot fi depozitați pentru perioade lungi de timp. Cartofii de iarnă sunt depozitați într-un loc neîncălzit, întunecat, bine ventilat!