Sylvia Gastro Angel

chiftele

Obișnuitul nostru cartof de boia de ardei „design festiv”! 🙂
Cartofii cu ardei fac parte din bucătăria tradițională maghiară. O masă delicioasă și mai ales revigorantă cu un fel de mâncare, nimeni nu ar ști. Am prezentat deja versiunea cunoscută și făcută de toată lumea de aici.
Dar acum vreau să adaug un mic plus acestui fel de mâncare. Citeam undeva această rețetă și nu regretam că am făcut-o. Merită să încerci uneori și nu doar să gătești mâncăruri bine dovedite. Pentru mâncărurile maghiare, în locul vinului roșu și a cârnaților deja potrivite, chiftelele fac ca acest fel de mâncare excelent să fie festiv.


Ingrediente pentru 4-5 persoane:

  • 2 kg de cartofi
  • 2 cepe
  • 3 căței de usturoi
  • 1 roșie
  • 1 db tv paprika
  • 1 linguriță de grăsime
  • 1 linguriță boia măcinată
  • 1 dl vin roșu
  • sare, piper, maghiran, chimen măcinat după gust

  • 35 dkg carne de porc tocată
  • 2 catei de usturoi
  • 1 bucată de ceapă
  • 1 gălbenuș de ou
  • jumătate buchet de pătrunjel
  • 1 linguriță boia măcinată
  • 1 linguriță ulei
  • sare și piper după gust

Pregătire:

Mai întâi facem chiftelele: lucrăm carnea tocată cu gălbenușul de ou și ceapa ofilită în uleiul încălzit, usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat mărunt verde. Adauga boiaua macinata si sare si piper dupa gust. Găluște de mărimea nucilor se formează din masa de carne și se lasă deoparte.
Se prăjește ceapa tocată pe grăsime. Puneți deoparte, presărați boia, adăugați cartofii curățați, tăiați în cuișoare mai mari. Se toarnă apă pentru a acoperi. Odată fierte, adăugați ardeii tăiați, roșiile și usturoiul zdrobit. Se condimentează cu sare, piper, maghiran și chimen măcinat. După câteva minute de gătit, stivuim chiftelele destul de mici pregătite în suc. Se toarnă peste vin și se acoperă, se fierbe la foc mic aprox. Gatiti in 45 de minute. La servire, oricine o iubește poate oferi smântână. Cartofii prăjiți neobișnuiți sunt divin delicioși cu orice murături sau sfeclă.