Căutați o rețetă sau un ingredient

Când vine vorba de alimente și ingrediente care se deosebesc de alimentele de zi cu zi datorită efectelor pozitive și a gamei largi de utilizări, puțini ar menționa brânza de vaci. Cu toate acestea, este dificil să enumerăm proprietățile favorabile ale ingredientelor tradiționale din bucătăria maghiară. Deși are un conținut scăzut de calorii și grăsimi (zece decograme conțin doar 147 kcal și 7 grame de grăsime), acesta are un conținut ridicat de proteine (14-18 grame) și, de asemenea, o sursă excelentă de calciu și fosfor pentru corpul nostru. Datorită acestor proprietăți, precum și a versatilității lor, brânza de vaci este o parte integrantă a unei diete echilibrate, nu întâmplător un aliment foarte popular în rândul sportivilor.

Conținutul său de vitamine și minerale sunt, de asemenea, remarcabile. Dintre vitaminele B, conține cea mai semnificativă cantitate de vitamina B12, care joacă un rol important în metabolismul proteinelor și carbohidraților și în formarea globulelor roșii și este, de asemenea, bogată în vitaminele B1 și B2, dar fier, potasiu, calciu, zinc, fosfor și mangan, prin urmare o parte importantă a unei diete variate și sănătoase. La fel ca toate produsele lactate, brânza de vaci aglomerată este o sursă excelentă de calciu, datorită căreia joacă un rol important în construirea oaselor, precum și în prevenirea osteoporozei. Prin consumul a 10 decagrame de brânză de vaci pe zi, se poate acoperi o zecime din necesarul de calciu (este interesant că cu cât conținutul de grăsime al brânzei de vaci este mai mic, cu atât conține mai mult calciu).

O brânză proaspătă cu o aromă plăcută acră, aromată, gust proaspăt proaspăt și suculent, constând din clustere care amintesc de florile de kale. Ceea ce este deosebit este că nicăieri în afara regiunii noastre nu sunt fabricate și utilizate un tip de brânză similar cu brânza noastră de vaci. Brânza de vaci accidentată diferă de alte brânzeturi proaspete prin felul în care este preparată. Procedând astfel, zerul în exces este îndepărtat din lapte prin coagulare acidă sau mixtă, gravitațională, prin picurare, adică prin auto-presare, având grijă să păstreze stocul format sfărâmicios, aglomerat, alge până la consum. Astfel, producția de brânză de vaci are loc într-un mod unic în Ungaria, iar popularitatea sa este neîntreruptă. În medie, în Ungaria se produc în medie 26.000 de tone de brânză de vaci. 6 litri de lapte sunt necesari pentru a face 1 kg de brânză de vaci.

Cunoaștem multe feluri de mâncare tradiționale maghiare, al căror ingredient de bază este brânza de vaci cocoloașă. Datorită gustului său neutru, îl putem face dulce sau sărat, orice mâncare poate fi făcută din el, de la aperitive la deserturi. Gândiți-vă la clătite cu brânză de vaci, găluște cu brânză de vaci, tort cu brânză de vaci, chutney în cerc sau chiar cu brânză de vaci. Brânza de vaci se găsește în întregul meniu și poate fi consumată în orice moment al zilei, pentru orice masă și este, de asemenea, o alegere excelentă pentru suplimentarea proteinelor după sport.

Acum, cașul forțat a primit, de asemenea, protecția UE și a fost recunoscut oficial ca un aliment de înaltă calitate, care poate fi produs, procesat și preparat numai folosind un proces tradițional, folosind metode care sunt acum definite individual la nivelul UE.