Brânză de vaci spumoasă pe fundal de biscuiți

Plănuiesc să coac brânză de vaci spumoasă de mult timp și din moment ce aluatul este întotdeauna o parte a aluatului pentru mine cu acest prăjitură, m-am gândit că nu mă voi lăuda cu el acum, îl fac pe o bază de biscuiți.

Pe lângă faptul că se descurcă foarte bine, a fost deosebit de bine ca prăjitura să aibă un strat de biscuiți crocanți sub crema de brânză de vaci și fardul delicios.

Ingrediente:

Biscuiți de fulgi de ovăz fără gullon de 40 kg
8 dkg unt
8 dkg eritritol
4 kg de pudră de cacao olandeză neîndulcită
1 ek rom
1,5 dl de lapte

Pentru stratul de brânză de vaci:

45 dkg brânză de vaci
3 galbenusuri de ou
12 dkg de eritritol
extract de vanilie pe jumătate mk
jumătate de coajă de lămâie rasă

3 albușuri
8 dkg eritritol

Pregătire:

Zdrobesc biscuiții, adaug untul topit, îndulcitorul, pudra de cacao, romul, laptele, amestec bine, apoi presez într-o foaie de copt untată.

Am amestecat brânza de vaci, gălbenușul de ou, eritritolul, vanilia și coaja de lămâie cu un mixer manual și le netezesc pe baza de biscuiți și le coac într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, pe o etapă de amestecare cu aer, timp de 20 de minute.

Puneți albușurile într-o spumă tare, transformați eritritolul în el și puneți-l în partea superioară a masei de brânză de vaci prăjită, neteziți-l și puneți-l înapoi în cuptor pentru încă 10 minute.

Când prăjitura este gata, o ofer tăiată în felii de orice dimensiune.