Cât de mult zahăr adăugat este prea mult?

În 1776, în timpul războiului revoluționar american, americanii consumau aproximativ 2 kilograme de zahăr de persoană pe an. Până în 1850, acest număr a crescut la 9 kilograme, iar până în 1994 la 54 de kilograme. Astăzi suntem aproape de 75 de kilograme.

Jumătate din zahărul rafinat este fructoză, care reprezintă aproximativ 10% din dieta noastră. Această cantitate nu se datorează consumului de mere, ci mai degrabă faptului că toți consumăm aproape 450 de grame de băuturi răcoritoare pe zi; aceasta înseamnă aproximativ 185 de litri pe an. Chiar și companii precum Dr. Pepper și cercetătorii plătiți de Coca-Cola recunosc că zahărul este doar calorii goale și „nu conține micronutrienți esențiali, așa că, dacă dorim să reducem aportul de calorii, este clar că prin reducerea aportului de zahăr trebuie să start ". Cu toate acestea, a apărut întrebarea că zahărul este poate chiar mai rău decât a fi doar calorii goale.

Dovezi științifice din ce în ce mai mari arată că „fructoza sub formă de zahăr rafinat și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză pentru alimente și băuturi poate declanșa procese suficient de mari care pot duce apoi la toxicitate hepatică și la alte boli cronice”.

Fructoza se concentrează pe ficat ca un fascicul laser și, ca și alcoolul, fructoza poate crește cantitatea de grăsime din ficat. Proliferarea bolii hepatice grase nealcoolice - una dintre cele mai remarcabile descoperiri în medicină din ultimele 3 decenii - este o problemă de sănătate publică în Statele Unite și în întreaga lume.

Este posibil ca acesta să nu fie mesajul pe care producătorii de zahăr sau producătorii de băuturi vor să-l audă. Grupul numărul unu al industriei, directorul general al Organizației Mondiale de Cercetare a Zahărului, a spus acest lucru: „Consumul excesiv de orice este dăunător. Inclusiv apă și aer '. Sigur, el a comparat consumul excesiv de zahăr cu prea mult aport de aer.

În conformitate cu noile linii directoare ale Societății Americane de Cardiologie, majoritatea femeilor americane nu ar trebui să consume mai mult de 100 de calorii pe zi din zaharuri adăugate, în timp ce majoritatea bărbaților americani ar trebui să mănânce sau să bea mai puțin de 150 de calorii. Aceasta înseamnă că o cutie de băutură răcoritoare este deja suficientă. Cu toate acestea, noile orientări ale Organizației Mondiale a Sănătății arată că este bine pentru noi să reducem cantitatea de zahăr adăugat la mai puțin de 5% din caloriile consumate. Aceasta înseamnă aproximativ 6 linguri de zahăr adăugat. Nu înțeleg de ce pur și simplu nu se recomandă 0 aport de zahăr ca optim, dar se poate simți cât de radicală este această propunere, dat fiind că în prezent consumăm în medie 12-18 linguri de zahăr pe zi.

Acest lucru subliniază, de asemenea, de ce o dietă întreagă pe bază de plante este preferabilă unei diete pe bază de plante, care oferă, de asemenea, spațiu pentru alimentele procesate.