Cât timp pot fi stocate și consumate produsele?

Când examinați datele, este evident: „își păstrează calitatea” și „consumabil”, acestea pot sta pe suprafețe individuale. Ce vor sa zica?
Am aflat de la autoritățile competente că, în cazul produselor alimentare perisabile microbiologic, care sunt de așteptat sau care pot prezenta un risc direct pentru sănătate după o perioadă scurtă de timp, termenul de valabilitate va fi pe ambalaj. Acestea includ preparate reci de bucătărie preambalate, lapte și produse lactate care necesită refrigerare și carne proaspătă.

Este bine de reținut: mâncarea expirată nu este considerată sigură! Este foarte important să subliniem că data de expirare a termenului de valabilitate sau termenul de valabilitate specificat de producători este data la care calitatea și siguranța alimentelor date sunt încă adecvate.

Din punct de vedere reglementar, este responsabilitatea operatorului din industria alimentară care produce alimentele să stabilească termenul de valabilitate sau termenul de valabilitate al alimentelor. Data (formatul) de pe ambalaj este stabilită de lege. Dacă cuvintele dinaintea datei („Păstrează calitatea:…” sau „Consumabil:…”) nu sunt urmate de o dată, trebuie să se furnizeze o indicație a locului în care apare pe ambalajul produsului. O astfel de soluție ar putea fi: „își păstrează calitatea până la data indicată pe spatele ambalajului”. Perioada de valabilitate este indicată pe alimentele care au o durată mai mare de valabilitate.

Igiena adecvată depinde nu numai de curățenia frigiderului, ci și de modul în care este depozitat. Nu contează ce, unde, pe ce raft!

În timpul depozitării, merită luată în considerare puritatea microbiologică a produselor (brute, semifabricate, gata pentru consum), eventualele scurgeri și ambalare. Produsele proaspete din fructe și legume trebuie așezate în compartimentele din partea inferioară a frigiderului, deoarece acestea vor fi păstrate necurățate.

Producătorii trebuie să furnizeze aceste informații consumatorilor pe ambalajul alimentelor care necesită condiții speciale de depozitare și/sau utilizare. Aceasta este indicația temperaturii de depozitare a smântânii și a altor produse care necesită refrigerare și, în cazul utilizării, pe ambalajul produselor numite cârnați prăjiți sau cârnați prăjiți: "Produsul poate fi consumat numai după un tratament termic amănunțit (coacere) . " În plus, datorită depozitării și utilizării corespunzătoare după deschiderea alimentelor, producătorul trebuie să indice condițiile de depozitare și/sau termenul de valabilitate, dacă este cazul.

Garanția sau termenul de valabilitate trebuie inclus pe toate produsele Foto: FMH

Frigiderul și congelatorul trebuie păstrate la o temperatură adecvată și curate; mâncarea este așezată în așa fel încât echipamentul să nu fie aglomerat, asigurând astfel un flux adecvat de aer rece.

Nu poate fi subliniat suficient: data de expirare a termenului de valabilitate sau perioada de valabilitate specificată de producători este data până la care calitatea și siguranța alimentelor date sunt adecvate. Din punct de vedere practic, se recomandă ca produsele ambalate să fie consumate de consumatori la scurt timp după deschidere.!