Câtă sare mănâncă copilul nostru?

Prea multă sare dăunează sănătății copiilor mici și, de asemenea, stă la baza obiceiurilor lor nesănătoase de consum de sare. În Ungaria, statisticile sunt descurajante, copiii cu vârste cuprinse între 1 și 3 ani consumă de câteva ori cantitatea recomandată de 500 mg sodiu pe zi. Unul dintre principalele motive pentru aportul excesiv de sare este acela că micuții primesc aceeași dietă ca și părinții lor.

Cercetările de primăvară ale Societății Maghiare de Pediatri au arătat că copiii din Ungaria cu vârste cuprinse între 1 și 3 ani consumă de 3-4 ori cantitatea recomandată de sodiu. Aportul excesiv de sare poate afecta rinichii imaturi ai copiilor mici și, de asemenea, poate avea un efect dăunător asupra tensiunii arteriale.

Există numeroase dovezi științifice conform cărora cel mai important factor de risc pentru hipertensiunea arterială în prezent este consumul de prea multă sare. Consumul ridicat de sare crește, de asemenea, riscul de accident vascular cerebral, boli de rinichi și îngroșarea masei musculaturii ventriculare stângi (hipertrofie). Potrivit sondajelor efectuate asupra populației adulte din Ungaria, 2,5 milioane de persoane sunt afectate de hipertensiune. Prin urmare, este important să ne sărăm în mod conștient alimentele încă de la o vârstă fragedă și să alegem ingrediente care nu conțin sau conțin doar o cantitate redusă de sare de masă. De asemenea, trebuie să fim atenți la faptul că bebelușul nu este un adult mic, corpul său întâmpină mai greu „descărcarea de sare” destinată adulților.

În prezent, 77% din aportul de sare al populației provine mai degrabă din alimente procesate decât din sare adăugată. Alimentele noastre de bază includ pâine, produse de patiserie, brânzeturi, caș de oaie, produse din carne, amestecuri de condimente, mese semipreparate, prăjituri sărate, gustări etc., care sunt deosebit de bogate în sare. Conținutul de sare obișnuit al alimentelor poate fi calculat prin înmulțirea conținutului de sodiu de pe eticheta lor cu 2,5. Aportul zilnic recomandat de sare de masă este de 1,2 g pentru copii și 5 g pentru adulți.

Cum se reduce aportul de sare?

Deoarece alimentele pe care le consumăm conțin sodiul necesar corpului nostru pentru a funcționa, practic nu ar fi nevoie să ne sărăm alimentele la nicio vârstă.

Faceți o dietă pentru copiii mici cu mai multă grijă decât pentru adulți, deoarece este adevărat și în cazul lor că mâncarea poate fi delicioasă fără sare. Utilizați ingrediente proaspete și verificați întotdeauna conținutul de sodiu al produselor pre-preparate.

La gătit, putem produce arome excelente cu condimente verzi chiar și fără sare. Pe lângă condimente, putem îmbunătăți și gustul alimentelor prin practici de gătit. Prăjirea și prepararea cărnii împreună cu legumele și fructele pot ajuta, de asemenea, familia noastră să accepte arome mai puțin sărate.

Pentru gustări, adăugați semințe oleaginoase naturale în loc de gustări sărate, legume feliate, fructe, adăugați produse naturale sau piureuri de casă în loc de produse lactate aromate.

Cu cât folosim mai multe condimente, legume și fructe aromatice, cu atât mai mult putem reduce aportul de sare, care nu numai că are un efect pozitiv asupra sănătății familiei, dar are și un efect pozitiv asupra gusturilor ulterioare ale copilului nostru.