Catering pentru copii cu meniuri variate, ingrediente sănătoase

O dietă echilibrată face parte dintr-un stil de viață sănătos. O dietă variată este de o importanță capitală în copilărie, deoarece numărul copiilor supraponderali și obezi crește constant nu numai la nivel mondial, ci și în Ungaria. Familia, alimentația din mediul imediat servește drept model pentru cei mici, dar meniul creșei, grădiniței și școlii modelează și modelează obiceiurile alimentare.

„Datorită reformei cantinei, acum câțiva ani, o reglementare strictă reglementează hrănirea copiilor. Acest lucru determină exact ce grupă de vârstă are nevoie de nutrienți, care alimente sunt preferate, care sunt pe lista de interdicții ”, a declarat Alíz Szathmári, șeful Grupului alimentar al Direcției Servicii Umane.

Dieteticianul pune la punct meniul

Instituția lor operează patru bucătării pentru creșe care găzduiesc 420 de copii, 160 de preșcolari și 100-120 de adulți. În fiecare săptămână, cu ajutorul unui dietetician, compilează meniul, încercând să adapteze meniul la regulament. „Cu ajutorul programului nostru de nutriție, calculăm exact cât conține grăsimi, proteine, carbohidrați un aliment, astfel încât să ne putem asigura că am planificat un meniu bun și că trebuie să-l schimbăm. Rețetele sunt compilate din reviste pe de o parte și pe baza propriilor idei pe de altă parte. Deși mulți au criticat reforma cantinei, au existat critici serioase cu privire la omiterea excesivă a sării, zahărului și a proporției ridicate de lapte și produse lactate, cred că există și o parte bună a regulamentului. Puteți folosi o varietate de ingrediente pentru a oferi o dietă variată care să ofere copiilor acces la cei mai importanți nutrienți. Zahărul și sarea nu sunt pe lista de interdicții, dar pot fi folosite mult mai puține. Mâncarea este puțin mai nesărată, dar cu condimentele verzi totul poate fi bine compensat, se poate obține un gust diferit ”, explică expertul.

Mâncare exilată

Anumite alimente au fost complet alungate din meniu, cum ar fi îndulcitorii, siropurile, ingredientele supra-grase, condimentele sărate și grăsimea de palmier și nucă de cocos. În loc de cremă de cârnați și cârnați populară anterior, acestea oferă mezeluri din carne slabă, pate de ficat de casă, cremă de șuncă și creme de brânză de vaci. În timp ce în creșe, orezul și felurile de mâncare cu paste pot fi servite o dată în zece zile, în grădinițe de două ori, în cartofi de trei ori și în ovis, de până la cinci ori. În același timp, încearcă să furnizeze produse de panificație din grâu integral de cea mai bună calitate, în care să poată fi găsite și pâinea de secară din grâu integral și croissantul din tărâțe.

Ce sunt favoritele?

Copilul are mâncărurile preferate, precum brânza de vaci picantă verde cu ridiche rasă, tărâțe de lapte, budincă de mei, morcovi la caserolă, bastoane de pește cu piure de cartofi, dar și celor mici le plac supele. „Hrănirea copiilor din grădiniță de obicei nu provoacă dureri mari de cap, sunt încă deschiși la arome noi, le plac legumele și fructele, dar vor fi mai pretențioși în ceea ce privește vârsta preșcolară și școlară, va fi mai greu să îi determinați să aleagă mâncare mai sănătoasă, ”a adăugat Alíz Szathmári.