Bar. Cultură. Cultura barului.

Există mai mult decât doar vinuri și șampane excelente.

Atmosferă minunată de bistro: scaune thonet întunecate și antice, pahare de cristal, argintărie și flori proaspete.

Nu numai că ne-am concentrat asupra francezilor din cauza fotbalului, dar, desigur, din cauza gusturilor lor cu adevărat sofisticate, merită să le cunoaștem cultura băuturilor. Vinurile și șampania franceze ar merita un capitol separat (blog), de obicei ne-am adâncit în lumea altor băuturi în timpul unei călătorii la Paris. Una dintre cele mai importante descoperiri ale noastre este că cultura barului există în Franța de foarte mult timp. Aspectul gastronomic al acestui lucru este că, chiar și în cel mai mic bar, este natural să se servească aperitive, digestive - adică băuturi care sunt de obicei servite înainte de mese (mai ales cina) sau înainte de cină. consumat după.

Unul dintre barurile mele preferate din Paris este meniul de băuturi al lui Le Kleber

Să ne uităm la favorite!

1. Aperitive

Ricard, Pastis, Pernod, Absinthe

Spre deosebire de italieni, dar de ex. la fel ca grecii (ouzo), turcii (raki), lichiorurile pe bază de anason sunt foarte populare în Franța și sunt consumate înainte de mese. Aceste băuturi sunt servite într-un mod special, de obicei aduc apă separat, cu care sunt diluate constant pentru a obține o băutură din ce în ce mai ușoară. Apa va deveni „lăptoasă-ceață” din apă, pierzându-și transparența. Acest fenomen se datorează uneia dintre componentele definitorii ale anasonului. Acestea nu sunt preferatele mele - sunt pro-italian în acest sens - dar dacă vă aflați în aceste țări, asigurați-vă că încercați! Aperitivele sunt întotdeauna uscate și tind să aibă un gust amar sau picant. Primele astfel de băuturi au fost create prin încercări în jurul chininei (un medicament antimalaric), de obicei în secolul al XIX-lea. în a doua jumătate a sec.
Pe lângă acestea, șampanele și cocktailurile pe bază de șampanie sunt, de asemenea, foarte populare - vezi mai jos - nu întâmplător!

2. Digestifek

După mese, unele țări beau amar (în altă parte o fac chiar înainte de mese), dar în Franța, consumul de băuturi spirtoase de vin sau alte băuturi spirtoase din fructe este cel mai frecvent. Acestea includ coniac, Armagnac (aceste nume indică și DOP-urile în sine din care provin băuturile spirtoase ale vinului) sau Calvados, care este clasificat ca „Eau de Vie”, adică apă a vieții, făcută din cidru și cunoscută din romanele lui Remarque. Spiritele alcoolice, numite „spirite arse” în limba maghiară, se numesc Eau de vie - despre care ne-am exprimat deja părerea (numele este oribil, nu tocmai apetisant).

3. Șampanie: dimineață, prânz, seară

Oricine ne urmărește blogul știe că sunt un fan absolut al bulei. Nu pot să subliniez faptul că șampania (șampanie, prosecco) poate fi consumată oricând, pentru orice. Dacă este posibil, amestecați-l cu atenție cu alte băuturi sau deloc. La Paris, ne putem permite odată pentru totdeauna luxul de a ține șampanie adevărată în mâinile noastre - de obicei o treime din prețul unui pahar acasă. Băuturile pe bază de șampanie numite „Kir”, preparate cu adăugarea de lichior de fructe divin delicioase servite într-un pahar de șampanie, sunt încă populare în Franța. Kir Royal - cel mai cunoscut, care odată cu adăugarea de lichior de coacăze negre va deveni o băutură puțin mai dulce. Totuși, încă se încadrează în cercul Aperitif - dar după muncă, adică după muncă, este cu siguranță o alegere bună. Inutil să spun că nu folosim gheață pentru șampanie și „Kir” - doar răcirea cu găleată pentru sticla de șampanie.

Franța este cu adevărat o fortăreață a gastronomiei, care, din fericire, este la fel de caracteristică pentru selecția de băuturi și cultura barului ca și pentru faimoasa sa bucătărie. Dacă poți, caută și tu preferatele tale!