Ce boli pot fi reduse prin consumul de legume?

Anumite legume pot reduce riscul de ateroscleroză și boli cardiovasculare conexe. Potrivit dr. Ilona Sztancsik, cardiolog, anestezist și terapeut de terapie intensivă la Centrul de Cardiologie Buda, niciodată nu este prea târziu pentru a dezvolta obiceiuri mai sănătoase și pentru a fi convins de extinderea aterosclerozei în timp.

Sunt preferate crucifixele?

Potrivit unei cercetări australiene recente nu este niciodată prea târziu să începeți să consumați legume, în special broccoli, varză de Bruxelles, varză, conopidă și varză. Cercetătorii de la Universitatea din Australia de Vest au descoperit o asociere între consumul de legume crucifere și o reducere a riscului cardiovascular într-un studiu realizat pe aproape 1.000 de femei cu vârsta de peste 70 de ani. Potrivit unui studiu publicat în Journal of the American HeartAssociation experții au nevoie de și mai multe dovezi, dar există o mare probabilitate ca legumele să aibă un efect de protecție vasculară. Cercetătorii au examinat starea arterei carotide la femeile în vârstă, plăcile care cauzează ateroscleroza și relația dintre consumul total de legume și apoi au restrâns cercul la crucifixuri.

Rezultatele au arătat că femeile care au consumat mai multe legume, inclusiv varză, aveau artere carotide mai sănătoase. Cercetătorii fac ipoteza că acest lucru se poate datora faptului că legumele crucifere sunt bogate în substanțe nutritive și fitochimice, dar sărace în calorii. (Fitochimicalele sunt compuși bioactivi găsiți în plante, antioxidanți care au un efect protector deosebit într-un anumit aliment - în interacțiunea cu alte componente ale alimentului. Cele mai cunoscute fitochimice sunt flavonoidele, fitoestrogenii și glucozinolații) din varză.

Cu toate acestea, cercetătorii de la Universitatea Tuft din Boston avertizează că nu este posibil să se tragă o concluzie clară din rezultatele că dacă includem varza în dieta noastră, aceasta va reduce cu siguranță riscul bolilor cardiovascularet.

Fotografie de 123rf.com

Relațiile dintre dietă și ateroscleroză

Deoarece cercetarea australiană este doar un început încurajator pentru moment, merită să ne concentrăm asupra recomandărilor dietetice deja dovedite în ceea ce privește protecția sănătății. În Boston Cercetătorul școlii de știință și politici Tufts Friedman a demonstrat asta dacă anumiți factori alimentari sunt inadecvate, riscul de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și diabet de tip 2 crește semnificativ. Având în vedere acest lucru, cei mai semnificativi factori de risc alimentari pentru decesele cardiometabolice sunt:
- Prea puține alimente care conțin acizi grași polinesaturați (de exemplu, semințe oleaginoase, ulei de măsline, pește marin cu acizi grași omega-3), consum de legume, fructe și cereale integrale.
- „Spumare” prea multă mâncare procesată, carne grasă, sare și băuturi răcoritoare zaharate.

Experții sunt de acord că una dintre cele mai optime diete este dieta DASH, care constă în consumul de fructe și legume de patru până la trei ori pe zi, produs din lapte degresat de două până la trei ori, cereale integrale (sau produse din cereale obținute din acestea), consumul regulat și prioritizarea cărnii albe.

Cum se constată gradul de ateroscleroză?

- Arteriografia este un test simplu, nedureros, care poate detecta prezența aterosclerozei - explică dr. Ilona Stancsik, cardiolog, anestezist, terapeut de terapie intensivă al Centrului de Cardiologie Buda. - În practică, tot ce face este elasticitatea pereților vasculari poate fi determinată prin măsurarea vitezei undei pulsului, care reflectă starea întregului sistem vascular, prin intermediul manșetei plasate pe brațul superior. Cu cât vasul de sânge este mai rigid, cu atât fluxul de sânge în el este mai rapid, ceea ce indică indirect că a început procesul de ateroscleroză. Arteriografia poate fi utilizată și în bolile vasculare deja cunoscute: o oportunitate excelentă de a urmări efectele medicației. Arteriografia și pachetele de filtre care o includ sunt recomandate în primul rând celor care aveți un factor de risc pentru o boală vasculară, cum ar fi creșterea glicemiei, a colesterolului ridicat, a hipertensiunii arteriale, antecedente familiale de boli cardiovasculare, sedentarism, obezitate, fumat, stres neprocesat și dietă dezechilibrată.