Ce e în neregulă cu zahărul

Ce e în neregulă cu zahărul?

31 octombrie 2015 10:59 AM | -> Medipress

Mulți oameni încearcă să rămână sănătoși mâncând salată și pe bandă de alergat. Cu toate acestea, experții spun că reducerea aportului de zahăr poate reduce riscul de boli.

Cercetări recente au arătat că limitarea consumului de zahăr în doar nouă zile a redus semnificativ tensiunea arterială și nivelul colesterolului și a îmbunătățit funcția ficatului - fără a reduce conținutul caloric al dietei sau greutatea corporală a subiecților. Potrivit experților, rezultatele demonstrează că „zahărul nu dăunează metabolismului din cauza conținutului său caloric, ci din cauza zahărului”.

Cercetările publicate în revista Obesity au examinat efectul scăderii aportului de zahăr asupra sindromului metabolic, sindrom care crește riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet de tip 2. Sindromul metabolic include, de exemplu, hipertensiunea arterială, glicemia crescută, prea multe grăsimi abdominale și niveluri anormale de colesterol.

Experimentul a implicat 43 de copii cu vârste cuprinse între nouă și optsprezece ani, care au fost examinați la Benioff Children's Hospital, Universitatea din California, San Francisco. Toți erau de origine spaniolă sau afro-americană, deoarece prezentau un risc mai mare pentru anumite tulburări asociate sindromului metabolic, cum ar fi hipertensiunea arterială și glicemia crescută. Toți participanții au fost obezi și au avut cel puțin o altă boală cronică, cum ar fi hipertensiunea arterială.

Copiii au trăit timp de nouă zile după o dietă care a inclus toate gustările și băuturile răcoritoare obișnuite, dar a avut un nivel mai scăzut de zahăr. Zahărul adăugat a fost eliminat din dietă, doar fructele au fost permise. Dieta conținea în general aceeași cantitate de grăsimi, proteine, carbohidrați și calorii ca și dieta obișnuită acasă, dar carbohidrații din zahăr au fost înlocuiți cu cereale, paste și produse de patiserie. Înainte de a începe noua dietă, cercetătorii au măsurat glicemia, tensiunea arterială și toleranța la glucoză. În timpul cercetării, când copiii au slăbit, au obținut mai mult din alimentele cu conținut scăzut de zahăr pentru a-și menține greutatea.

Proporția totală a zahărului din dietă a fost redusă de la 28% la 10% din caloriile totale și fructoza de la 12% la 4%. Rezultatele au arătat că noua dietă a avut ca rezultat îmbunătățiri dramatice ale sănătății copiilor într-o perioadă scurtă de timp - scăderea semnificativă a tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol și îmbunătățirea funcției hepatice. Nivelul glicemiei la jeun a scăzut cu cinci puncte, iar cel al insulinei a scăzut cu o treime.