Ce este metabolismul

Ce este metabolismul?

Care sunt cele mai importante caracteristici ale metabolismului care furnizează energia esențială pentru viața și vitalitatea noastră de zi cu zi, metabolismul de origine greacă latinizată? Are corpul nostru nevoie de energie chiar și atunci când nu facem nimic? Ce factori afectează echilibrul metabolismului, ce factori îl încetinesc sau îl accelerează? Definiția corectă a metabolismului este, de asemenea, justificată, deoarece dacă întrebăm o persoană de pe stradă despre aceasta, reiese clar din răspunsuri că conceptele de digestie, absorbție și metabolism sunt amestecate în mintea oamenilor.

Definiția metabolism

Toate fenomenele vieții pot fi urmărite înapoi la procese chimice, așa că numim metabolism (metabolism) toate acele reacții chimice, procese biochimice în timpul cărora substanțele care intră sau sunt stocate în corp sunt descompuse, produc energie sau sunt transformate una în cealaltă (de ex. excesul de carbohidrați devine grăsime), adică din acestea se sintetizează noi materiale. Echilibrul metabolismului se bazează pe relația dintre clădire (anabolism, sinteză) și procesele de degradare (catabolism). În dezvoltarea celulelor tinere, procesele anabolice domină procesele catabolice. În timpul anabolismului, macromoleculele complexe (polizaharide, proteine, acizi nucleici) se formează din compuși simpli precum zaharuri, aminoacizi și acizi grași, având cinci și șase atomi de carbon. Reacțiile catabolice descompun moleculele alimentare (carbohidrați, proteine și grăsimi) sau rezervele stocate, care sunt și carbohidrați (glicogen), proteine și grăsimi.

Procesele de construcție, adică încorporarea substanțelor luate din mediu în celule, necesită de obicei energie, în timp ce procesele de descompunere creează blocuri de construcție utilizabile pe de o parte și energie pe de altă parte. Diferite enzime (biocatalizatori) joacă un rol cheie în procesele metabolice.

Aspect maghiar

Metabolismul celular are loc într-un proces cunoscut sub numele de ciclul Szentgyörgyi-Krebs, cunoscut și sub numele de ciclul citratului. În acest proces, carbohidrații, grăsimile și parțial proteinele sunt transformate în dioxid de carbon și apă în timp ce produc energie. În timpul arderii nutrienților, 4,1 kcal (17 kJ) de 1 g de proteine, 9,3 kcal (38,9 kJ) de 1 g de grăsimi, 4,1 kcal (17 kJ) de 1 g de carbohidrați și 7,1 kcal de 1 g de alcool ( 28 kJ) de energie (beneficiu fiziologic) este eliberat. Ciclul Szentgyörgyi-Krebs a fost numit după descoperitorii săi, Hans Adolf Krebs și Albert Szent-Györgyi, dintre care Krebs a primit Premiul Nobel în 1953 pentru această descoperire. Albert Szent-Györgyi a primit în 1937 Premiul Nobel pentru fiziologie și medicină pentru descoperirile sale în rolul proceselor de ardere biologică, în special a vitaminei C și a catalizei acidului fumaric.

Rolul metabolismului

Energia biologică este utilizată pentru a forma enzime, hormoni și sânge, pentru a descompune și a regenera celulele, pentru a menține o temperatură corporală constantă și pentru a menține echilibrul și funcționarea corpului. Energia este, de asemenea, necesară pentru a ne putea mișca, a ne desfășura activitățile obișnuite, a lucra, a face sport, a ne proteja corpul de diferite influențe externe, interne, daune sau, dacă boala a apărut deja, la procesul de vindecare. Pe scurt, metabolismul este procesul responsabil pentru producerea de energie „biologică”, care este esențială pentru menținerea și buna funcționare a proceselor vieții (gândire, mișcare, respirație, circulație, digestie, excreție etc.), adică pentru asigurarea vieții funcții.

A cui rata metabolică?

Consumul minim de energie care poate fi măsurat la o persoană în repaus, fără somn, fără medicamente se numește metabolism. Mai precis, metabolismul este cantitatea de energie necesară pentru menținerea proceselor de viață de bază atunci când individul se află în repaus fizic și mental complet la cel puțin 12 ore după ultima masă la o temperatură exterioară neutră. Rata metabolică de repaus (RMR), pe de altă parte, poate fi măsurată în orice moment al zilei, la 3-4 ore după ultima masă. Metabolismul de repaus la metabolism este de cca. Prezintă o valoare cu 3-5% mai mare. Metabolismul ar trebui să ofere funcții de bază ale vieții, adică funcția inimii, respirația, temperatura corpului, tonusul muscular, transportul ionilor, funcțiile neuronale. Metabolismul poate fi determinat cu precizie în condiții de laborator, dar următoarea metodă simplificată de calcul poate fi utilizată și la adulții sănătoși: 700+ (7 * kg greutate corporală) pentru femei și 900+ (10 * kg greutate corporală) pentru bărbați. Adică, de exemplu, o femeie de 65 kg are o rată metabolică de 700+ (7 * 65) = 1155 kcal, în timp ce un bărbat de 80 kg are o rată metabolică de 900+ (10 * 80) = 1700 kcal aproximativ.

Cu toate acestea, definiția metabolismului poate fi clarificată în continuare pe baza formulei OMS, calculată în funcție de grupele de vârstă. Pentru persoanele de vârstă mijlocie (31-60 de ani) de ex. pot fi utilizate următoarele formule:

Femelă: 0,034 x greutate corporală kg + 3,538

Bărbat: 0,048 x greutate corporală kg + 3,653

Rezultatul dă MJ (MegaJoulet), care poate fi înmulțit cu 239 pentru a obține Kcal.

Metabolismul în limbajul numerelor

De asemenea, se poate observa din cele de mai sus că Rata Metabolică Bazală (BMR) este cantitatea aproximativă de energie consumată de cca. 60-70%. Nici nu ne-am gândi cât de mult necesită cele cinci organe care consumă mai multă energie - ficatul, creierul, inima, mușchii și rinichii. Este incredibil faptul că, de exemplu, creierul nostru, care reprezintă doar 2% din greutatea corporală totală, folosește 20% din metabolismul său pentru a funcționa. Dar este la fel de uimitor să avem inimile noastre, care este doar despre. 30 de kg, sau jumătate la sută din corpul nostru, necesită 9% din metabolismul nostru.

Este important de menționat că, de exemplu, creierul și inima nu au substanțe nutritive de rezervă, astfel încât creierul „are nevoie” de un aport constant de glucoză, iar inima de un aport de acizi grași. Mușchiul scheletic își folosește rezervele de glicogen într-o perioadă relativ scurtă de timp când se deplasează. Ficatul, pe de altă parte, are un depozit mai mare de glicogen și stochează, de asemenea, acizi grași și trigliceride.

Desigur, nevoile totale de energie ale corpului sunt mai mari decât metabolismul, deoarece avem nevoie de alte activități - cum ar fi munca, divertismentul, sportul, învățarea etc. - pentru ritmul nostru zilnic de viață. - este, de asemenea, necesar. Luând în considerare toate acestea, nevoile zilnice de energie ale unui individ sunt determinate în comun de metabolism și intensități variate ale activității fizice. 1,2 (BMR * 1,2) pentru munca sedentară, 1,375 pentru activitate fizică scăzută (BMR * 1,375), 1,55 pentru activitate fizică medie (BMR * 1,55), 1,725 pentru activitate fizică ridicată (BMR * 1,725) și activitate fizică extremă 1,9-2,4 ( BMR * 1.9-2.4) este multiplicatorul intensității activității fizice.

La persoanele sănătoase, consumul de substanțe nutritive în condiții normale de viață, atât în ceea ce privește cantitatea, cât și calitatea, acoperă cantitatea de energie necesară funcționării organismului, inclusiv creșterea la copii și compensează pierderile cauzate de defalcarea celulelor (catabolism) . Aceste procese sunt echilibrate într-un corp sănătos.

Sursa: buletinul informativ MDOSZ (Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari)