Ce este un dovleac chayote și de ce este atât de sănătos?

Chayote, cunoscut și sub numele de dovleac spinos monocotiledonat sau tropical (latin Sechium edule) este o legumă în formă de pară din Mexic și din alte părți din America Latină, cu un aspect verde pal și un interior alb cărnos. Gustul fructului amintește cel mai mult de castravete și se spune că orice parte a plantei este comestibilă. Datorită conținutului său ridicat de substanțe nutritive și antioxidanți, chayote poate avea o multitudine de efecte pozitive asupra sănătății noastre - nu este o coincidență faptul că acum este consumat cu entuziasm la nivel mondial. Articolul Healthline a rezumat de ce acest dovleac special este atât de sănătos.

canapea

De aceea, această delicatesă mexicană este atât de sănătoasă

Bogat în nutrienți

În primul rând, chayote este bogat în substanțe nutritive utile - vitamine, minerale și fibre vegetale - și este foarte scăzut în calorii și grăsimi și sărac în carbohidrați și sodiu. Datorită celei dintâi, se ține perfect în aproape orice dietă. O singură cultură conține 47% din aportul zilnic recomandat de vitamina B9 sau acid folic, în timp ce vitamina C reprezintă 26% din aportul zilnic, precum și cantități mari de vitamina K, vitamina B6, mangan, cupru, zinc, potasiu și magneziu. găsiți în.

De asemenea, este bogat în antioxidanți

În plus față de substanțele nutritive utile, diferiți compuși antioxidanți naturali pe bază de plante, cum ar fi quercetina, miricetina, morina și kaempferolul, se găsesc, de asemenea, în număr mare în spini. Acestea reduc inflamația din corpul nostru, ne protejează celulele de daune și reduc nivelul de stres al corpului nostru. Diverse studii arată că kaempferolul, care este prezent în cele mai mari cantități din dovleacul chayote, poate ajuta, de asemenea, la prevenirea diabetului, a cancerului și a bolilor inflamatorii. De asemenea, merită menționat vitamina C ca un excelent antioxidant.

De asemenea, folosește sănătatea inimilor noastre

Chayote are multe proprietăți care pot ajuta la menținerea bunăstării inimilor noastre. Myricetina menționată mai sus a fost demonstrată în unele experimente pentru a ajuta la controlul nivelului de colesterol, în timp ce alte cercetări au arătat că substanțele benefice din plante găsite în spini îmbunătățesc elasticitatea pereților vaselor de sânge, ceea ce ajută la circulația sângelui în timp ce scade tensiunea arterială. În cele din urmă, nivelurile ridicate de fibre vegetale din dovleac chayote reduc, de asemenea, riscul bolilor de inimă.

De asemenea, menține nivelul zahărului din sânge sub control

Dovleacul Chayote poate reduce, de asemenea, șansele de a dezvolta diabet de tip 2 și poate ajuta la controlul simptomelor acestuia. Acest lucru se datorează faptului că planta are un conținut scăzut de carbohidrați, dar bogată în acizi grași solubili, care ne încetinesc digestia și ne ajută să descompunem carbohidrații, ceea ce scade nivelul zahărului din sânge. În plus, unele cercetări consideră că materialele vegetale din dovleacul chayote blochează acțiunea anumitor enzime care au un efect negativ, crescând astfel sensibilitatea la insulină a celulelor noastre.

De asemenea, ajută în timpul sarcinii

De asemenea, este recomandat mamelor însărcinate să consume această specialitate de dovleac, deoarece vitamina B9 (acid folic) menționată deja joacă un rol important în dezvoltarea și creșterea corespunzătoare a fătului - în special în timpul formării creierului și coloanei vertebrale. Consumul unei cantități suficiente de acid folic poate preveni tulburările de închidere ale tubului neural în curs de dezvoltare, cum ar fi coloana vertebrală deschisă, dar ajută și la prevenirea nașterii premature.

De asemenea, vă poate reduce riscul de cancer

Unele cercetări pe probe de laborator au constatat că substanțele benefice din plante din chayote pot încetini cu succes creșterea și răspândirea anumitor tumori maligne, cum ar fi leucemia sau cancerul de gât, deși aceasta este mai degrabă o simplă presupunere decât un fapt real, neechivoc.

Poate încetini îmbătrânirea

Sarcina sistemului nostru imunitar este să protecție împotriva radicalilor liberi - acești atomi sau molecule reacționează cu mediul lor pentru a provoca deteriorarea și rearanjarea moleculelor uriașe, reducând în mod constant funcționalitatea acestora în timp, proces considerat de multe teorii ca fiind una dintre principalele cauze ale îmbătrânirii. Diversi antioxidanți, cum ar fi vitamina C, ajută corpul nostru să lege radicalii liberi, motiv pentru care este important să consumăm legume și fructe, cum ar fi dovleacul chayote, care sunt bogate în astfel de substanțe.

De asemenea, ne poate proteja ficatul de îngrășare

Ficatul gras este atunci când se formează picături de grăsime în interiorul celulelor hepatice, ceea ce poate duce la distrugerea mai ușoară a celulelor afectate, ceea ce poate duce în cele din urmă la ciroză. Experimentele pe animale și probe de țesut de laborator au arătat că substanțele vegetale din spini pot inhiba acumularea de grăsime în celulele hepatice. Și atunci când au studiat șobolanii, oamenii de știință au descoperit că extractul de chayote ar putea ajuta la menținerea nivelului de colesterol al organismului scăzut și la descompunerea acizilor grași, ceea ce ar putea reduce riscul de obezitate și astfel ar putea preveni dezvoltarea ficatului gras.

Este un aliment dietetic excelent și poate chiar îmbunătăți digestia noastră

Așa cum s-a menționat mai sus, această legumă este săracă în carbohidrați, dar bogată în fibre vegetale, ceea ce face planta ideală pentru o varietate de diete dietetice. Fibrele îmbunătățesc funcția diferiților hormoni care provoacă o senzație de plenitudine, cum ar fi GLP-1 și peptida YY, rezultând o scădere a foamei, adică o dorință mai mică de a mușca mai mult decât este necesar. Fibrele ajută, de asemenea, la funcționarea corectă a intestinului și au un efect benefic asupra funcției bacteriilor intestinale. Reprezentanții unui grup de compuși vegetali numiți flavonoizi, care se găsesc și în cantități mari în acest dovleac, ajută la prevenirea tulburărilor digestive.

Deci, mănâncă-l

Dovleacul Chayote este, de asemenea, servit și consumat într-un mod tipic legumelor. Nu numai că este foarte ușor de realizat, dar poate fi folosit în multe feluri. Aproape orice parte a plantei poate fi consumată, de la semințe prin carne și piele exterioară până la tubercul. Poate fi consumat crud, precum și prăjit, gătit sau aburit. O putem adăuga la salate, la diverse tocănițe, putem face din aceasta supă, dar chiar și ca dovleceii, este umplută într-o delicatesă delicioasă și o putem amesteca și în piureuri. Oricum ar fi, se dovedește a fi o mâncare foarte sănătoasă și gustoasă.