CE MÂNCĂ UNGARII?

Pentru a evalua starea de sănătate a populației maghiare, s-au efectuat deja o varietate de sondaje, despre care puteți citi în buletinul informativ de săptămâna trecută și le puteți asculta și în prelegerile mele din această lună. În buletinul de astăzi, aruncăm o privire mai atentă asupra obiceiurilor alimentare și de consum alimentar ale maghiarilor.

Primul sondaj național reprezentativ (1985-1988) au arătat că 53,2% din populația adultă de sex masculin și 50,2% din femeile adulte au avut o greutate corporală mai mare decât IMC.

THE 2009-es Pe baza datelor sondajului OTÁP, numărul persoanelor cu un indice de masă corporală peste IMC normal poate fi estimat la 63% la bărbații adulți și la 61% la femei.

2014-65% din populația adultă era supraponderală sau obeză. 62% dintre femei și 67% dintre bărbați, în total aproximativ 5 milioane de persoane, au fost supraponderali, conform datelor OTÁP.

Analizând datele, putem afirma că se poate observa o tendință de creștere în cazul ambelor sexe, iar obezitatea, menționată ca una dintre cauzele dezvoltării bolilor, afectează din păcate un număr mare de persoane din populația maghiară. Această creștere este, de asemenea, îngrijorătoare, deoarece potențialul bolilor cardiovasculare și al diabetului de tip 2, precum și severitatea bolii, este legat de gradul de supraponderalitate.

Conform datelor standardizate ale mortalității, astăzi fiecare al doilea maghiar moare din cauza bolilor cardiovasculare, urmat de cancer (în principal cancer bronșic, pulmonar, de colon și de sân).

Cu un stil de viață sănătos, o nutriție adecvată și menținerea unei greutăți sănătoase, aproape trei sferturi din bolile cardiovasculare și o treime din cazurile de cancer ar putea fi prevenite.

Nu există o asociere atât de puternică între dezvoltarea cancerului și a obezității ca în cazul bolilor cardiovasculare sau al diabetului, dar există o asociere indirectă între malnutriție și stilul de viață. Una dintre cele mai puternice corelații între creșterea greutății corporale și cancer a fost dezvoltarea tumorilor maligne ale endometrului.

În 2009, obiceiurile alimentare cuprinzătoare a aproape 5.000 de persoane au fost intervievate în timpul anchetei naționale privind consumul de alimente. Datele jurnalului nutrițional ținut de rezidenți au fost prelucrate de către dieteticieni și au evaluat, de asemenea, aportul zilnic de energie și nutrienți și au ajuns la următoarele rezultate:

exces moderat de aport energetic, pe lângă raporturile de macronutrienți dezechilibrate, se poate observa și un aport insuficient de mai mulți micronutrienți
una dintre cele mai semnificative probleme de sănătate nutrițională în rândul populației rămâne a aport extrem de mare de sodiu (în medie 6,0 g/zi)
media zilnică aportul de calciu la toate grupele de vârstă este sub ceea ce este recomandat, Dupa cum fosfor ridicat- si aport extrem de redus de vitamina D.nefavorabil, printre altele, pentru metabolismul osos
pentru adulti Consum mediu zilnic insuficient de fier, vitamina C, unii membri ai grupului de vitamina B și aport de folat nu atinge ceea ce este recomandat pentru ambele sexe
Pentru numărul total de subiecți (0-101 ani), 25,5% dintre persoane au luat un supliment alimentar, în timp ce 3,5% din populația examinată a indicat o problemă de sănătate legată de alergii sau intoleranțe alimentare.

Sondajul a arătat, de asemenea, că, deși în unele privințe există o tendință de îmbunătățire, dieta populației maghiare este încă caracterizată prin consumul excesiv de energie și grăsimi, aportul relativ scăzut de carbohidrați, aportul ridicat de sare și aportul insuficient al mai multor vitamine și minerale importante. .

Concluzie: Îmbunătățirea stilului de viață și a stării nutriționale a populației și, astfel, a stării generale de sănătate a acestora, necesită programe de acțiune coordonate care afectează aproape toate secțiunile societății.

(Sursă: Lajos Biró, Mária Szeitzné Szabó, György Biró SONDAJUL NAȚIONAL DE CONSUM ALIMENTAR 2009)

Dar ce mănâncă ungurul?

În Ungaria este consumul total de alimente pe cap de locuitor în 2013 a fost de 615 kilogrameceea ce reprezintă o medie de aproape 2 kilograme de alimente pe zi pentru populația totală. Consumul combinat de produse de origine animală (carne, pește, lapte, ouă), care reprezintă mai mult de o treime din consumul total de alimente, a scăzut în medie cu aproximativ 4% de la an la an, în timp ce consumul de produse vegetale (făină și orez), cartofi, legume și fructe, alte alimente vegetale).) a crescut cu aproape 3 la sută. În 2013, consumul de grăsimi a continuat să scadă (cu 1,5%), însă după o scădere de 4 ani, consumul de zahăr a crescut ușor (cu 2,5%).

În rezumat, comparativ cu datele din anii precedenți:

consumul de produse de origine animală a scăzut
scăderea aportului de grăsimi
mai mult fructe pierdute, mai puține cartofi
consumul de alcool a scăzut
consumul de energie, grăsimi și proteine scade treptat

Îmbunătățirea indicatorilor nutriționali ar trebui menținută și chiar îmbunătățită în continuare pentru a preveni bolile legate de nutriție. Acest lucru nu poate fi început suficient de devreme - obiceiurile alimentare dezvoltate în copilărie joacă un rol important în prevenirea bolilor care se dezvoltă la vârsta adultă.

Obiceiurile alimentare se dezvoltă încă din copilărie (alegerea corectă a alimentelor, ritmul alimentar, gustul se formează, tiparele de alimentație sunt fixe, comportamentul alimentar etc.), dacă obiceiurile bune sunt fixate la această vârstă, atunci mai târziu, ca adulți, acest comportament va fi continuat, ceea ce este benefic pentru menținerea sănătate.

Dar obiceiurile alimentare pot fi influențate și la vârsta adultă. Este adevărat că habitusul este deja stabilit și puțin mai lung și mai greu de schimbat într-o direcție pozitivă, dar cu siguranță merită. Merita o incercare!

Surse: www.oeti.hu, www.ksh.hu, Statistic Mirror (2015/41)

Cu dragoste:
Eszter Starkné Szabó
dietetici