jeleu cu multă carne’> Mâncare tradițională de iarnă: jeleu cu multă carne

Jeleul este un fel de mâncare tradițional rece care se găsește în bucătăria tuturor popoarelor europene. Prima rețetă scrisă pentru fabricarea jeleului a supraviețuit în Franța. Cea mai veche carte de rețete din Europa, Le Viandier, datată 1395, conține deja rețeta sa, scrie Wikipedia.

- Nu este realizat cu cea mai rentabilă soluție de aici, deoarece ne place versiunea cărnoasă, materiile prime ale jeleului pe care le-am făcut pot fi înlocuite cu aceeași cantitate de unghii și piele - scrie Györgyi.

Ingrediente pentru rații de familie

1 kg de gheare de porc

Picior posterior din piele de 1,2 kg

1,2 kg de sferturi posterioare afumate

4-5 morcovi mai mari

2 capete de ceapă

1 usturoi cap

13 frunze de dafin

Pregătirea

Puneți toată carnea întreagă într-o oală mare - am făcut-o într-o oală de 12 litri. Se toarnă peste apă și se fierbe. După fierbere, reduceți temperatura și scoateți spuma rezultată din apă. Sezon. Usturoiul și sucul de dafin nu trebuie regretate, deoarece acesta este sufletul jeleului. De asemenea, putem adăuga câțiva ardei roșii pentru a avea o culoare frumoasă. Atât cojile de morcov, cât și ceapa dau jeleului o culoare frumoasă; puneți ceapa întreagă din coajă. Tratați sarea cu grijă, dacă este inclusă carne afumată, gustați-o.

Nu este nimic mai rău decât jeleu nesărat! Sfecla este, de asemenea, inclusă întreagă, astfel încât să nu se destrame în timpul gătitului lung.

Gatiti cel putin 5-6 ore. Se pune o lingură de lingură într-un castron mic, se lasă să se răcească și, dacă se instalează în câteva minute, jeleul este bun, îl putem adăuga în farfurii.

De asemenea, îl puteți lăsa să se răcească în oală. Odată ce grăsimea s-a înghețat deasupra, excesul de grăsime poate fi îndepărtat cu ușurință. Apoi reîncălziți. Scoateți carnea din ea, curățați-o de părțile nedorite și distribuiți-o în farfurii. Încercuiți morcovii. În cele din urmă, sucul cald de jeleu se adaugă în farfurii.

Poate fi consumat la 1-2 ore după răcire. Se poate condimenta cu ardei rosu, piper macinat, putin otet sau lamaie.

Iubesc tot ce este creativ, este important pentru mine să creez ceva. M-am ocupat de vitralii, ceramică mică, mobilier pentru casă ... Apoi, dintr-o revoltă bruscă, am creat Doar pentru că îmi place un gastroblog, pentru că consider că gătitul este o activitate creativă. Capturarea de rețete și mâncare a adus și fotografia în viața mea, așa că am reușit să descopăr o altă pasiune pentru mine.