Diabet

Jurnalul Fundației pentru Diabet (ISSN 1586-4081)

Jurnalul Societății Maghiare de Hipertensiune (ISSN.

Acasă »Revistă» Diabet »Diabet 2017/1» Ce mâncăm?

Autor: Herth Viktória Data încărcării: 2017.03.18.

De fapt, nu mă preocupă problema din titlu, ci mai degrabă ce subiecte legate de nutriție ar trebui să scriem în Diabet.

Încă de la început - acum 28 de ani (!) - cea mai populară rubrică a paginii noastre a fost Colțul bucătăriei, editat de Margit Nagy, dietetician din Veszprém. Timp de aproape două decenii, Margitka a turnat rețete și idei de tehnologie de bucătărie. Am fost pur și simplu uimit de modul în care el își putea da seama de atâta mâncare.

În zilele noastre, unul dintre cele mai populare subiecte în reviste și mai ales în social media este nutriția. Am scris în mod regulat, scriem și despre cunoștințele teoretice despre dietă sau doar despre mâncare în general. Am început să cercetez în trecut: care este „moda alimentară” actuală, care sunt regulile cele mai des descrise? Am petrecut două-trei ore în fața computerului și, când m-am ridicat, am simțit un pofta irezistibil de a mânca o pâine groasă, groasă, bună, cu ceapă purpurie, bine sărată, bineînțeles.

Am citit atâtea prostii (îmi pare rău pentru termen, dar nu mă pot gândi la niciun alt subtil despre aceste multe articole stupide), aș putea citi imediat după altul, de exemplu, că broccoli este cheia tuturor O mănânc zilnic, rămân tânăr până împlinesc 130 de ani; apoi despre faptul că broccoli se mănâncă rar pentru că provoacă plângeri toxice și poate fi chiar dăunător pentru mine. Aș putea da alte exemple, dar mă mulțumesc să fug broccoli.

Deci, puteți găsi orice și orice pe net. Există atât de multe sfaturi și soluții „înțelepte” încât până la urmă cineva nu știe cu adevărat ce să mănânce și ce nu - de aceea pâinea grasă din copilăria mea cu ceapă mov a apărut în fața ochilor mei spirituali. (În termenii noștri actuali, ar trebui să am un atac de cord de la el în 20 de minute.)

Apropo, 20 de minute. Nu pot să vă ascund că problemele tuturor dietelor au fost rezolvate, s-a născut pilula, care garantează 1 kg de slăbire la 20 de minute după ce ați luat-o. (Acum serios, ei chiar cred că suntem atât de proști.) Nu voi scrie prețul acestei pilule, deoarece provoacă și un atac de cord.

Ca urmare a acestei compensări, am constatat că până în prezent nu am găsit un sistem mai bun, mai inteligent, mai logic și mai fezabil de alimentație sănătoasă decât cel al diabeticilor.

Dar, să recunoaștem, nici nu este întotdeauna ușor. Bine, nu ne îndrăgostim de tabloide, dar nu înțelegem dacă același prânz crește nivelul de zahăr din sânge pentru un diabetic și de ce nu pentru celălalt. Calculăm conținutul de carbohidrați al alimentelor, dar cum ne potrivim indicelui glicemic de lângă acesta? Și acum aș vrea să vă dau cuvântul.

Ce probleme au? Ce întrebări căutați în legătură cu alimentația și dieta? De la diete la suplimente alimentare, de la tehnici adecvate de gătit până la caracterizarea proprietăților fiecărui fel de mâncare, scriem despre orice, dacă ni se solicită. Și primesc un răspuns autentic la fiecare întrebare, vă garantăm acest lucru.