Ce faci dacă slăbești 10 kilograme de căpșuni? - Cu rețete și nu neapărat sfaturi de gestionare a vieții de urmat

5 iunie 2019 | TF | Timp de citire aprox. 4 min

Întrebarea este de fapt ce să faci dacă soțul tău aduce acasă zece kilograme de căpșuni frumoase la 11 dimineața joi seara. Și răspunsul bun nu este să-i arunc pe amândoi afară, deși asta mi-a întors și mintea. Mai ales la 3 dimineața a doua zi - dar atunci nu conta. În cele din urmă, căpșunile au devenit două feluri de gem, trei feluri de mâncare și am mâncat o grămadă „exact așa”. Așadar, nu a fost o idee atât de proastă, chiar dacă într-o seară am căutat-o. Faceți același lucru în timp ce sunteți, dar nu neapărat noaptea. Scris de Flóra Tóth.

Jam condimentat cu înjurături (intră cumva întotdeauna)

Prevăd că, dacă o să-i faci gem de căpșuni la zece seara (era deja a doua zi noaptea), va dura până la trei noaptea, chiar dacă „doar” opt ajung într-o sticlă în loc de treizeci de kilograme de fructe în copilărie.

De obicei nu gătesc prea mult gătitul cu gem, nu am prin ce să trec, să gătesc pentru o sută de ani sau să stoarcem sucul cu unicorni de culoare curcubeu.

Cu toate acestea, cu excepția zmeurii, din păcate, toate fructele bune de dulceață necesită o anumită pregătire (da, de obicei folosesc gem de zmeură cu semințe). Și din moment ce îmi place bucata de gem, plus gătitul de zece minute, căpșunile, de exemplu, merită să le toci suficient. Pe de altă parte, acest lucru elimină cel puțin purificarea, deoarece partea de jeleu este dată de sucul zaharat.

Vă spun exact cum am făcut gemurile

În primul rând, am apucat borcanele și am început cel mai tare program cu 70 ° C în mașina de spălat vase cu ele. Îi cunosc pe bunicile noastre la cuptor și în apă fiartă și ce știu unde au fost sterilizate, dar s-au gândit să le piardă ani de zile, gemurile mele se vor epuiza în cel mai rău caz într-o lună. Pentru opt kilograme de căpșuni aprox. Am pus la fel de mult (pectină) zahăr din trestie pe cât recomandă pachetul pentru cinci lire sterline și am ales varianta zahărului de care ai cel mai puțin nevoie (există și rapoarte 2: 1, 3: 1 și 4: 1), pur și simplu pentru că nu Nu-mi place dulceața prea dulce.

Pe măsură ce am tocat căpșunile, am fost în mod constant stratificate cu zahărul pentru a le face să stea puțin. După ce am terminat, l-am lăsat să stea până am pregătit sticlele spălate până atunci și am sorbit una (nu a fost o oră). Deoarece oala cu dulceață și apartamentul din oraș sunt moderat compatibile între ele, a trebuit să folosesc două oale, dar cel puțin aș putea face două dintre ele. La căpșuna de opt kilograme, am stors sucul a încă patru lămâi și am învelit una sau două bucăți de coajă într-una. Am răzuit două bețe de vanilie în cealaltă și am aruncat și bețele. Au trecut vreo zece minute pe flacără puternică până au fiert, până atunci am pus o frunză de busuioc bine spălată și chiar mai bine ștearsă în borcanele versiunii non-vanilie (nu va avea deloc aromă de busuioc!). După ce a dat în clocot, am fierbut gemurile încă trei minute la flacără mică, apoi atât.

În acest moment, soțul meu deja dormea. Doar spuneam. Sigur, erau două noaptea, dar el tot a adus acasă o mulțime de căpșuni.

Așa că, pe deplin conștient de martiricul meu eroic, i-am îndrăznit în borcane, bineînțeles că mi-am ars mâinile, am certat căpșunile, dulceața și cel care a inventat această prostie că o căpșună delicioasă ar fi o căpșună delicioasă cu atât de multă muncă în o luna.

Imediat după umplere, am întors fiecare sticlă pe dos; unul s-a deschis pentru că nu i-am înșurubat acoperișul corect. Acest lucru a provocat înjurături suplimentare. În cele din urmă, o sticlă de probă a intrat în frigider, ceilalți într-o cușcă ușoară, o pătură de iarnă și o pătură. Ceea ce a rămas în partea de jos a oalelor mi-am dat seama repede, la urma urmei, puțini carbohidrați erau buni la trei noaptea.

Dacă te blochezi până la trei noaptea, a doua zi dimineață te tragi cu buretele

Spre disperarea noastră (și, din fericire, pentru oaspeții noștri, apropo), am avut o petrecere de grădină în ziua următoare, așa că m-am gândit să trag un minunat tort de căpșuni, m-am uitat exact la această rețetă. Dar oricine se blochează noaptea se ridică degeaba pentru a coace un burete la șapte și degeaba primește un sprijin spiritual puternic pentru aceasta de la „complice” de căpșuni care adoarme mai devreme seara ....

Așa că am rămas acolo cu o prăjitură de pantofi dar foarte delicioasă.

Deoarece oricum coacerea nu este puterea mea, am o rutină de înlocuire a dulciurilor răsfățate. Așa că tortul a devenit fleac, am presărat bine buretele cu gem de căpșuni și am mai presărat câteva căpșuni proaspete și sucul care se formase în timpul tăierii - și senzația de talpă a pantofului dispăruse. Am modificat și crema, pentru că fleacurile vor o cremă mai moale, așa că acum am amestecat două bare de ciocolată albă topită pentru 500 de grame de mascarpone. Am împachetat tortul cu burete și smântână în două straturi. Și, bineînțeles, am pus alături cât de multe căpșuni aș putea să încap în minunatul castron cu picioarele cumpărate direct pentru astfel de ocazii (mă refer la actualizări complicate de prăjituri stricate).

Mai puțin spectaculos, dar și un desert proaspăt cu căpșuni proaspete este scone-ul lui Borcsa, pe care copiii îl iubeau, scufundat în gem, singur, cu câțiva ochi de căpșuni. Să presupunem că nimeni la petrecere nu a făcut asta pentru drăguțul mic, dar nu asta era rostul.

Și, în sfârșit: din căpșuni nu poți face doar bomboane

Vedeta petrecerii altfel tematice de burger a fost salsa căpșuni-roșii, la gustul minunat de care norocul a contribuit, de asemenea, foarte mult.

Acest sos/salată este real atunci când sunt incluse roșiile cu aromă de roșii și căpșunile dulci - pentru că compensează minunat oțetul balsamic ... ce acrișoare ... sau amărăciune? Oricum, oțetul balsamic.

Pe lângă ingredientele principale (căpșuni și roșii), au fost adăugate ceapă de primăvară, busuioc, sare, oțet balsamic și ulei de măsline.

Cred că se potrivește foarte bine cu super carne, am testat-o cu burger de vită și piept de pui rupt. Deși sunt părtinitor față de alimentele sărate, pot spune sincer că, după gem (care merită încercat și ca supliment la alimentele sărate, am scufundat cartofi prăjiți în el, dar cine nu are pete întunecate în trecut?) Este cel mai bun lucru care se poate întâmpla cu căpșuni. Bine, hai să o mâncăm așa cum este.