Cea mai delicioasă supă de conopidă

Cea mai delicioasă supă de conopidă. Desigur, este o chestiune de gust și nu vreau să generalizez, dar există atât de multe arome în această supă de conopidă - așa cum veți vedea în rețetă - încât nu are nicio potrivire.

Am două lucruri de spus în avans. Pe de o parte, este făcută pentru o perioadă destul de îndelungată, iar noi gătim supa de două ori, ceea ce o face atât de delicioasă. Cealaltă este că, dacă copiii o gustă, fii pregătit să o gusti atât de mult încât să nu mănânce tradiționala supă de conopidă după aceea.!

Cea mai delicioasă rețetă de supă de conopidă

Pentru această supă de conopidă, trebuie mai întâi să facem un stoc de conopidă, care să o facă atât de delicioasă. Pentru a face acest lucru, tăiați trunchiul conopidei, scoateți-i frunzele, dar nu le aruncați (doar cele exterioare). Curățați sfecla, napii, ceapa și țelina pentru sucul de bază. Lăsați legumele întregi.

Puneți frunzele de conopidă spălate, trunchiul, sfecla, napii, ceapa și țelina pentru a găti aprox. În 2-2,5 litri de apă. Dacă este cald, gătiți la foc mic-mediu timp de o oră.

Se toarnă stocul de conopidă filtrat, sare. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mic-mediu timp de 10 minute.

Adăugați conopida și cohlrabi. Aduceți la fierbere și fierbeți încă 5 minute.

Se face o smucitură din grăsime sau ulei și făină la foc mediu pentru aprox. Prajeste 1 minut, amestecand continuu. Se adaugă apă rece, se amestecă bine și se toarnă peste supă. Se adauga patrunjelul.

Gatiti aproximativ 15 minute de la sursa supei la foc mediu. Merită degustat și gătit până când conopida este aproape gătită, altfel va fi ușor sfărâmată sau tare.

Între timp, faceți găluște. Într-un castron, bateți ouăle ușor, adăugați sare și făină. Se amestecă și se toarnă puțină apă. Trebuie să obțineți o textură destul de densă, dar mixabilă.

Când conopida este aproape gătită, rupe găluștele în supă cu o lingură. Rupe porții mici, deoarece găluștele vor crește foarte mult.