Ceapă în dietă

Era deja un accesoriu de bucătărie în Egiptul antic, imperiile grec și roman. Chiar și astăzi, dacă doriți să faceți mâncare delicioasă.

Ceapă (Allium cepa)

Această plantă din familia crinilor poate fi cultivată atât în emisfera nordică, cât și în sud. Era deja un accesoriu de bucătărie în Egiptul antic, imperiile grec și roman. Chiar și astăzi, dacă doriți să faceți mâncare delicioasă. Această legumă, considerată afrodiziacă, este în general considerată parfumată sau mirositoare de oameni în funcție de atitudinea lor. Patria sa este probabil Asia, de unde s-a răspândit în sud-vest. A fost considerat foarte apreciat în Egiptul antic, dovadă fiind faptul că a apărut și în diferite reprezentări. În Palestina vecină, a înflorit o cultură de ceapă askalon, care acum se numește ceapă de salată. Conținutul de ulei esențial care conține sulf din ceapă este cel mai pronunțat în consumul de ceapă crudă. Se evaporă rapid la încălzire (dialilisilfidă, alte disulfuri, polisulfură, ulei de muștar etc.).

Datorită bună stocabilitate, este disponibil pe tot parcursul anului. Poate că acesta este și motivul pentru care aceasta este leguma cea mai des folosită în bucătăria maghiară. Este baza fiecărei rețete. De asemenea, este disponibil sub formă uscată, ceea ce îmbunătățește în continuare gama largă de utilizări.

100 g parte comestibilă are un conținut de energie de 116 kJ, 27 kcal, aproape 85-90% apă, conținut de proteine 4-5%, compoziția sa minerală este variată, pe lângă conținutul său de K, Ca și Mg, zinc, cupru iar conținutul de bor este, de asemenea, semnificativ.