Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Prazul este curățat, tăiat în jumătate și dungat. Se spală printr-un filtru cu apă curentă și se scurge. Curățați ceapa și tăiați-o felii. Topiți mazărea și zdrobiți ușor ricotta cu o furculiță.

ceapă-mazăre

Se încălzește 2/3 din ulei într-o tigaie mică, se fierbe ceapa într-un pahar, apoi se adaugă prazul, sarea, piperul și se prăjește timp de 3 minute.

Bateți ouăle și smântâna într-un castron. Se adauga parmezanul si apoi ceapa prajita. Într-o altă tigaie, încălziți uleiul rămas și turnați ouăle de ceapă.

De îndată ce începe să se prăjească, îl luăm de pe foc și îl presărăm cu mazăre și arpagic. În cele din urmă, presărați totul cu ricotta. Se pune la grătar la cuptor. Dacă blatul devine maroniu prea repede, punem folie de aluminiu pe el.