Cel mai frumos cadou de Crăciun pentru un băiețel autist sensibil la gluten și proteine din lapte

Așadar, înainte de Crăciun, citim întotdeauna povești cu un sentiment bun care se concentrează pe atenție și altruism. Următorul va fi cazul acum: Foundation for Allergy-Free Life, un băiețel autist sensibil la gluten și proteine din lapte, în vârstă de nouă ani, l-a ajutat pe Miklós să ajute un cuplu din Tarnaszentmiklós. Am vorbit cu Dorottya Szarka, dietetista fundației.

Cum au luat legătura cu familia?

Fundația pentru o viață fără alergii a considerat întotdeauna un obiectiv fundamental pentru a ajuta persoanele cu alergii. Dr. László Babai, fondatorul fundației, și directorul și directorul general al Centrului de Alergii Buda, s-au întâlnit anul acesta donația monetară destinat să ajute copiii cu alergii alimentare cu un pachet alimentar.

Profitând de relațiile noastre existente, căutam familii în nevoie care să le poată face viața de zi cu zi și perioada de pre-vacanță mai ușoară, cu unele donații. László Babai l-a contactat pe părintele József Szabó, directorul franciscanilor din Gyöngyös, directorul spiritual al Centrului de Ajutor Autistic.

Fundația pentru o viață fără alergie a susținut hrănirea unui băiat de nouă ani cu autism care este sensibil la gluten și proteine din lapte - Sursă de imagine: Shutterstock

Ce ajutor le-ar putea da? În ce măsură rezolvă acest lucru nevoile de mâncare ale băiețelului pe termen lung?

Am pus împreună un pachet de ingrediente și alimente fără gluten și lapte pentru copil. Acestea includ alimente de bază (făină, amestecuri de făină, paste, înlocuitoare de lapte vegetal și creme), precum și produse de conveniență (cum ar fi pudră și copt de budincă fără gluten, amestecuri de făină de prăjitură, pesmet, biscuiți prăjiți și prăjituri).

De asemenea, am fost prezent ca dietetician în timpul cumpărăturilor și la montarea pachetului deoarece deși la prima vedere poate părea ușor să obțineți ingrediente „gratuite”, de fapt necesită o mare responsabilitate, îngrijire și atenție atât la cumpărături, cât și la compilarea dietei în sine.

Dorottya Szarka, dieteticianul fundației, i-a ajutat și pe părinții lui Miklós cu rețete și sfaturi. Deși au fost făcute fotografii în momentul donației, părinții nu au fost de acord cu publicarea lor.

Pacienții cu sensibilitate la gluten autoimună și alergie la proteinele din lapte ar trebui să urmeze o dietă pe tot parcursul vieții, iar dieta are o mare importanță pentru evoluția bolii și pentru menținerea sănătății. Când am ales mâncarea, m-am străduit pentru diversitate; pentru a arăta cât de colorată poate fi o dietă fără gluten și lapte și că pacienții nu trebuie să renunțe la nimic.

De fapt, pacienții nu trebuie să renunțe la nimic, dieta fără gluten și lapte poate fi colorată Sursa: allergiaetleneletert.hu

Care este povara financiară și de altă natură din Ungaria de astăzi să fie sensibil la gluten și proteine din lapte?

Multe persoane urmează astăzi o dietă fără gluten, dar oricine cu sensibilitate la gluten autoimună ar trebui să acorde atenție fiecărei firimituri mici care zboară în aer. Singura opțiune de tratament este o dietă strictă, pe tot parcursul vieții.

O dietă fără lactate necesită, de asemenea, informații precise: există multe produse lactate și aditivi pe care un alergic la lapte ar trebui să îi evite. De aceea, este foarte important să citiți cu atenție etichetele alimentelor, să verificați din când în când produsele „dovedite” (este chiar fără lapte)?!

Omisiunea glutenului și a laptelui este mult îngreunată de faptul că alimentele tradiționale cele mai frecvent consumate pot fi „contaminate” în timpul producției, ambalării, depozitării și „conțin urme” de gluten sau lapte.

Pentru multe familii, partea financiară a alergiilor alimentare este cea mai mare problemă Sursa: Shutterstock

Glutenul și laptele sunt, de asemenea, alergeni etichetați, deci trebuie să fie indicați și pe alimentele preambalate, pe produsele nepreambalate, adică pe produsele ambalate la punctul de vânzare și în catering și catering (de exemplu, meniuri). Acest lucru nu este încă ușor, dar tot mai multe unități de catering încearcă să furnizeze informații corecte și corecte.

Coexistența cu alergiile alimentare este o dificultate nu numai pentru cei afectați, ci și pentru familie, școală, locul de muncă și societate. Mă gândesc aici, de exemplu, la latura materială a problemei. Datorită diverselor producții, tehnologiilor industriale și necesității materiilor prime, alimentele și mesele „gratuite” sunt mai scumpe în comparație cu omologii lor tradiționali. Din păcate, acest lucru este inevitabil și este o preocupare majoră pentru multe familii.

Cu informații adecvate și cu ajutorul experților (specialiști, dietetici), viața de zi cu zi poate fi ușurată, deoarece există multe practici care pot face o dietă sănătoasă fără gluten, fără lapte, dar totuși echilibrată, mai ieftină. Putem economisi mult cu înlocuitori de lapte de plante de casă și dacă puteți obține cereale și făină fără gluten mai ieftine, nu există nicio problemă. Dacă dieta este bogată în legume și fructe, putem asigura aportul zilnic necesar de fibre. Cheia este întotdeauna să ai o dietă individualizată care să fie adecvată vârstei.

Dacă dieta este bogată în legume și fructe, putem asigura aportul zilnic necesar de fibre Sursa: Shutterstock

Au existat exemple de acest nivel de asistență din partea fundației dvs. în trecut?

Datorită Fundației pentru o viață fără alergie, un băiețel de 14 ani diagnosticat cu sensibilitate la gluten autoimună și familia sa au putut primi un pachet special de alimente în Rozsály la începutul lunii noiembrie 2018.

În luna decembrie a acestui an, am donat, de asemenea, mai multe cutii de lapte fără lactoză Centrului Autist și Fundației Franciscane.

Pentru că oamenii se pot adresa Fundației pentru o viață fără alergii?

Fundația pentru o viață fără alergii a fost înființată în 2010 cu scopul de a ajuta la prevenirea dezvoltării unui număr tot mai mare de boli alergice respiratorii și alimentare; pentru a vindeca boala dezvoltată, pentru a reduce simptomele; pentru a identifica factorii de risc pentru alergii și pentru a facilita viața de zi cu zi a pacienților cu alergii.

În viitor, dorim să punem și mai mult accent pe ajutarea celor care au alergii alimentare în nevoie.

De la înființare timp de 8 ani, Fundația a organizat o serie de programe de screening alergic și de reducere a alergenilor și a oferit sprijin financiar instituțiilor de învățământ. Între 2011 și 2014, el a oferit imunoterapie pentru aproape 50 de adulți și copii alergici atât în Budapesta, cât și în mediul rural. În 2016, cu sprijinul Fundației, copiii și adulții cu alergie la ambrozie ar putea primi imunoterapie cu reducere.

Fundația a oferit imunoterapie la aproape 50 de adulți și copii alergici între 2011 și 2014 Sursa: Shutterstock

În 2015, Fundația a organizat programul pentru mărci comerciale gratuite și fine, care are ca scop facilitarea alegerii în condiții de siguranță a persoanelor cu alergii alimentare, intoleranțe alimentare și persoanelor sensibile la gluten autoimune.

Profesionalismul mărcii este garantat de Comitetul Profesional format din reprezentanții profesiilor relevante, unde sunt reprezentate, printre altele, Asociația Maghiară de Alergologie și Imunologie Clinică și Asociația Maghiară de Alergii.

Experiența sa profesională este asigurată de Consiliul de administrație al Fundației pentru o viață fără alergii. Președintele Consiliului de administrație este actorul câștigător al Premiului Dezső Straub Jászai Mari, printre membrii săi fiind László Cseh, medaliat olimpic de argint și bronz, campion mondial și european, înotător de sute de ori campion maghiar și Simon Erzsébet.