Cele mai sănătoase 10 legume de iarnă

Este mai ușor să obțineți legume primăvara și vara, dar este o provocare mai dificilă iarna. Cu toate acestea, există soiuri care supraviețuiesc frigului, chiar și sub un strat de zăpadă mai mare.

Acestea sunt cunoscute în mod obișnuit ca legume de iarnă și pot rezista vremii geroase datorită conținutului lor ridicat de zahăr. Încearcă să le folosești în dieta ta!

1. Kale

Kale este un ingredient extrem de hrănitor și versatil. Conține vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. Unele studii arată că reduce riscul de cancer pulmonar și esofagian.

2. Varza de Bruxelles

Aparține aceleiași familii de plante, adică varza de Bruxelles este legată de varză. Deși nu este foarte mare, conține o cantitate impresionantă de nutrienți. Este o sursă excelentă de vitamina K, dar conține și vitaminele A, B și C. Cu conținutul său de fibre și acid alfa-lipoic, ajută la construirea nivelurilor adecvate de zahăr din sânge.

3. Morcovi

Poate fi recoltat vara, dar este cel mai dulce toamna și iarna. Morcovii crocanți sunt legume foarte hrănitoare. Este o sursă excelentă de beta-caroten, care este transformată în vitamina A în organism. De asemenea, este bogat în antioxidanți, despre care unele studii spun că reduc riscul de cancer de sân și de prostată.

4. Chard

De asemenea, este numită uneori sfeclă de frunze, ruda sa cea mai apropiată fiind sfecla. Este utilizat pe scară largă în dieta mediteraneană. Consumul acestuia are multe beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea riscului de boli de inimă.

5. Pastarnac

La fel ca morcovii, legumele de rădăcină sunt păstârnac sau păstârnac. Gustul amintește de pătrunjel, doar mai dulce și foarte hrănitor. Conține vitaminele C, B și E, precum și potasiu, magneziu și mangan. Are un efect deosebit de bun asupra sistemului digestiv.

6. Fodros kel

Una dintre cele mai tolerante la frig varza. Pe lângă vitaminele A, C, E, K și B6, este bogat în proteine vegetale și fibre dietetice. Ingredientele sale active care conțin sulf măresc detoxifierea organismului și ajută la prevenirea anumitor tipuri de cancer.

7. Napi

Poate că raiul nu este la fel de popular, deși conținutul său de nutrienți este impresionant. Este mai bine să consumați pe timp mai rece, deoarece va avea un gust mai dulce. Sursă excelentă de vitamina C și potasiu. Acesta din urmă reduce tensiunea arterială și riscul de boli de inimă.

8. Varză roșie

De asemenea, este denumită varză purpurie datorită culorii sale. Conține vitaminele A, C și K. Antocianinele din acesta oferă protecție împotriva unor boli de inimă și cancer.

9. Ridichea neagră

Aparține familiei de varză. Este o sursă excelentă de vitamine B și C, precum și potasiu. Este cunoscut de mult în medicina populară. Are un efect bun asupra digestiei și, de asemenea, reduce riscul unor cancere.

10. Patrunjel

Această țelină este, de asemenea, adesea numită nap. Datorită nutrienților pe care îi conține, consumul său este benefic în special în lunile de iarnă. De asemenea, conține flavonoide care au un efect antiinflamator.