Prieteni intestinali

Aventura mea în lumea coacerii cu vafe a început cu frământările din jurul obiceiurilor mele alimentare modificate pe fondul nevoii de a mânca ceva rapid și ușor în loc de pâine. Deși am avut și intenția de a învăța știința pâinii de copt la domiciliu, am considerat că este un proiect la scară mai mare și nu am vrut să mă scufund imediat în apa mai adâncă fără un plan B. (De atunci, pregătesc eu singur pâinea de multe ori, cu rezultate destul de bune și fără aparatul de pâine - voi raporta despre asta în curând!)

cele

Așa că a trebuit să caut o alternativă care să nu necesite nici cheltuială financiară pentru ardei iute și nici o rețetă complicată. Am vrut să se ridice dulce și sărat, ca pâinea, în timp ce evident trebuie să îndeplinească atât limitele sensibilității mele alimentare, cât și cerințele dietei FODMAP; în limba maghiară, aveam nevoie de un joker vesel pe care să-l pot scoate din pălărie oricând. Am crezut că mă duc undeva la tăiței coapte când au intrat clătitele americane. și odată cu ea instituția vafelor! Eram sigur că amestecul de hrișcă, mei și făină de in prezentat în rețeta de brioșe de ciocolată, atingând proporțiile potrivite, va funcționa și aici.

Am încercat destul de multe variante până când am ajuns la soluție, dar a meritat. Deși, așa cum am menționat mai sus, am învățat de atunci să coacem pâine, vafele nu s-au uzat din repertoriul bucătăriei - de obicei o fac când am puțin mai mult timp dimineața (sau puțin mai puțin seara) ). Mănâncă-l sănătos!

Pregătire: 10 min │ Timp de gătit: 3 minute pe vafe │ În total: aproximativ 20-25 minute

Ingrediente (pentru 1 persoană):

  • 75 g făină de hrișcă
  • 75 g făină de mei
  • 1 linguriță de făină de in
  • 0,5 linguriță sare
  • 0,5 buc praf de copt
  • 100 ml lapte de cocos (conservat, asemănător băuturilor)
  • 125 ml apă sifonată (poate fi și apă simplă de la robinet)
  • 1,5 linguri de ulei de măsline
  • decor după gust (sirop de arțar și căpșună * în imagini)

* Aprox. Consumul unei doze unice de 140 de grame conține încă FODMAP scăzut, dar ca întotdeauna, toleranța individuală este primordială aici.