Cele mai delicioase 5 rețete de roșii-ardei

file de pește de roșii Foto: Komáromi Zoltán

Cele două legume se potrivesc inconștient. Prin urmare, nu este o coincidență faptul că este prăjit, supă sau doar mâncăruri în așteptare, roșiile și ardeii apar în același timp.

Toată lumea urmărește asta acum!

S-a prezis cine va fi succesorul lui Zámbó Jimmy: regele va anunța viața de apoi

Sunt amenințați că acesta a fost ultimul lor Crăciun împreună: Vargá luptă pentru copiii lor - Patru din cinci doresc să ia tutela

Supă de roșii cu găluște de ardei cu brânză de vaci

Ingrediente pentru 4 persoane:

1/2 praz de suvită
2 tulpini de țelină
3 fire de busuioc
3 ek. ulei de masline
4 dl supă de legume (din cuburi)
6 dl suc de tomate
10 dkg de orez
Pentru găluște de ardei:
3 ardei colorati (rosu, galben, verde)
1 ek. ulei de masline
20 dkg de caș de vacă
1 ou
5 dkg gris

Pregătire:

Prazul este curățat, spălat și tăiat în inele. Țelina și busuiocul se clătesc și se toacă. Pentru garnitură, spălați ardeii, coajați-i subțire cu un cuțit ascuțit, tăiați-le carnea în cuburi foarte mici.

Uleiul este încălzit la găluștele de boia, boia se ofileste în ea și apoi se lasă deoparte. Rupeti branza de vaci, amestecati-o cu ouale, grisul, cuburile de boia, condimentati cu sare si lasati-o sa se odihneasca la frigider pentru 20-30 de minute. apoi găluștele sunt rupte din masă în apă sărată, fierbinte și fierte ușor timp de 5-6 minute. Când ați terminat, scoateți-l de pe foc și lăsați-l în apă până când este servit.

Pentru supă, încălziți jumătate din ulei într-o tigaie mai adâncă, prăjiți prazul și țelina în ea, apoi turnați supa de legume și sucul de roșii. Se condimentează cu busuioc, sare și piper.

Când fierbe, se presară orez și se fierbe foarte ușor. Când orezul este moale, amestecați-l peste tot și strecurați-l. Se toarnă uleiul de măsline rămas în supă și se fierbe din nou, apoi se servește. Serviți cu găluște de boia de brânză de vaci.

supă de roșii Foto: Zoltán Komáromi

File de pește de roșii cu sos de boia

Ingrediente pentru 4 persoane:

50 dkg cartofi
4 fire de ceapă verde
2 catei de usturoi
2 roșii
60 dkg file de pește din carne albă
3 ek. ulei de masline
1 ek. pătrunjel tăiat
Pentru sos:
20 dkg ardei galbeni
20 dkg ardei roșii
1 dl ulei de măsline
3 dl supă de legume din cuburi

Pregătire:

Legumele se curăță și se spală. Tăiați cartofii în cuburi și gătiți până se înmoaie în apă sărată. Tocăm ceapa, usturoiul și încercuim roșiile. Pentru sos, tăiați carnea de ardei în bucăți mai mari.

Peștele este spălat, uscat, tăiat în patru și sărat. Încălziți uleiul într-o tigaie din teflon, prăjiți ambele părți ale feliilor de pește în ea, apoi puneți-l din tigaie într-un vas ignifug. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

Ceapa, usturoiul și pătrunjelul se trec peste grăsimea rămasă în tigaie. Împărțiți acest lucru pe feliile de pește și apoi acoperiți cu inelele de roșii. Se adaugă sare și piper și se fierbe la cuptor pentru aprox. Se coace 10 minute.

Între timp, pentru sos, uleiul se împarte în două oale mai mici, se încălzește și apoi se trece peste el, împărțind ardeii în jumătăți în funcție de culoare. Adăugați sare, distribuiți supa peste ele și gătiți 5-8 minute. Când ardeii sunt moi, se îndepărtează și se omogenizează, apoi se strecoară sosul. Turnati aceste doua sosuri peste peste, adaugati cartofii si serviti.

Ardei prăjit de măsline cu șuncă afumată

Ingrediente pentru 4 persoane:

80 dkg ardei roșii și verzi, amestecați
1 dl ulei de măsline
1 ek. otet de vin alb
20 de boabe de măsline verzi fără sâmburi
20 dkg de roșii
2 fire de ceapă verde
10 kg de salată
30 dkg șuncă afumată feliată subțire

Pregătire:

Ardeii se spală, se șterg și se prăjesc întregi, peste o flacără cu gaz sau într-un cuptor pe grătar, rotunde, pe toate părțile, de preferință uniform peste tot. Ardeii prăjiți sunt sigilați într-o pungă de nailon timp de 5-10 minute, apoi partea de piele neagră, prăjită este decojită, ardeii sunt tăiați în jumătate, sâmburi și spălați.

Se amestecă uleiul cu oțetul, un praf de sare și piper. Se amestecă măslinele. Puneți ardeii și acoperiți și puneți la frigider cel puțin 1 zi.

Când servim, curățăm roșiile și ceapa verde, le tocăm mărunt, adăugăm puțină sare și piper. Clătește salatele, feliază-le ușor, întoarce-le împreună cu roșiile și ceapa. Turnați marinada de ardei peste ea abundent, amestecați și așezați pe o farfurie. Adăugați ardeii prăjiți și șunca feliată.

Paprika cu flacără - tocană picantă de roșii

Ingrediente pentru 8 bucăți:

pentru aluat:
1,5 dkg de drojdie
1/2 dl lapte
1 buc. zahăr
50 dkg de făină de pâine
mult ulei pentru prăjit
Pentru umplere:
30 dkg boia
1 ceapa cap
20 dkg slănină de carne
1 ek. pătrunjel tăiat
Pentru tocană de roșii:
30 dkg de roșii
1 dl ulei de măsline
crema de ardei iute dupa gust
1 dl băutură de roșii

Pregătire:

Dărâmiți drojdia în laptele călduț, presărați cu zahăr și presărați. Cernem făina, facem o adâncitură la mijloc, turnăm drojdia și o prelucrăm bine cu 2-3 dl de apă călduță și o linguriță de sare. Este bine când aluatul se unește, se separă de peretele oalei și este destul de strălucitor. Presărați subțire cu făină, acoperiți, fierbeți dublu într-un loc cald.

Frământați aluatul, acoperiți-l pe o placă făinoasă, împărțiți-l în opt părți. Porțiunile mici sunt formate în pâine și acoperite și lăsate să se odihnească încă 20 de minute.

Între timp, pregătim umplutura. Spălați ardeii, tăiați-l în fâșii subțiri. Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele. Tăiați slănina în fâșii subțiri și topiți-o într-o tigaie. Adăugați ceapa și ardeii, prăjiți până când ardeii se înmoaie pe jumătate. Se presară pătrunjel, se amestecă și se lasă deoparte să se răcească.

După odihnă, scoateți aluatul subțire, adăugați umplutura și pliați. Marginile sunt comprimate. Se prăjesc ambele părți în ulei fierbinte, se scurg.

Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în cuburi. Crema de ardei o rulăm puțin pe uleiul de măsline, turnăm zeama de roșii pe ea, o fierbem. Adăugați roșiile, adăugați sare și fierbeți ușor timp de 10 minute. La servire, îl servim scufundând lângă flacăra terminată.

flacără umplută Foto: RAS

Piept de curcan umplut cu tocană de ciuperci

Ingrediente pentru 4 persoane:

1-1 ardei gras roșu, galben și verde
60 dkg file de piept de curcan
1 ek. unt
1 ek. mărar tăiat
3 ek. ulei
la panglica de ciuperci
2 fire de ceapă verde
2 catei de usturoi
20 dkg șampoane
20 dkg de roșii
3 ek. ulei
1 mk. oregano uscat

Pregătire:

Ardeii sunt spălați, curățați și tăiați în benzi subțiri. Carnea se spală, se usucă și se feliază. Bateți ușor, sare și piper. Curățați ceapa și usturoiul pentru tocană și tăiați-le. Ciupercile sunt curățate și tăiate în articole. Roșiile se spală, se scot și se toacă.

Indiferent dacă ardeți ardeii, săriți, fierbeți câteva minute, apoi presărați mărarul și amestecați.

Punem umplutura de boia pe o jumătate din carne, împăturim cealaltă jumătate peste ea și o strângem bine, poate o capsăm. Încălziți uleiul și prăjiți ușor ambele părți ale cărnii. Se servește cu tocană de ciuperci.

Pentru tocană de ciuperci, treceți ceapa peste ulei, adăugați ciupercile și prăjiți 3-4 minute. Se amestecă usturoiul, se condimentează cu sare, piper, oregano și se amestecă împreună. Adăugați roșiile și fierbeți timp de 2-3 minute.

Rețete: Vigyberg Frigyes. Fotografii: Zoltán Komáromi

Pentru a afla despre știrile noastre, alăturați-vă grupului nostru de Facebook!