Cele mai importante reguli din bucătărie

cele


Ce să faci și să nu faci în bucătărie:
o colecție de reguli cheie privind siguranța alimentelor.

S-o facem
Nu o face

Înainte de consum, prelucrare, îndepărtați murdăria aspră, apoi spălați bine fructele și legumele cu apă curentă.

Când clătiți carne crudă, carne de pasăre, pește, fructe de mare, acordați atenție stropirii cu apă!

Stropirea apei poate fi contaminată cu bacterii, deci după clătire, curățați cu atenție și dezinfectați suprafețele în contact cu stropirea apei.!

Spălați-vă bine mâinile cu un produs de curățare a mâinilor între diferite operațiuni din bucătărie (curățarea legumelor, felierea cărnii, gustarea mâncării etc.).

Nu utilizați o cârpă de bucătărie murdară pentru a curăța blatul de bucătărie și alte suprafețe, deoarece ștergerea deja murdară va împrăștia murdărie suplimentară pe suprafețele pe care am vrut să le curățăm.

Dezinfectați ustensilele de bucătărie, tăieturile și suprafețele cu soluție hipo 1,5% (sau alt dezinfectant de suprafață). Nu uitați să clătiți bine sculele și tăieturile dezinfectate cu multă apă. Soluția chimică poate fi lăsată numai pe suprafețe care nu intră în contact cu produsele alimentare (gresie, podele) fără clătire!

Nu utilizați aceleași plăci de tăiat, unelte și ustensile pentru carne crudă și mese gata. Separați alimentele crude și cele finite.

Împachetați carne crudă, carne de pasăre și pește într-o pungă de cumpărături separată. Spălați pungile refolosibile după fiecare utilizare.

Nu refolosiți aceeași marinată.

Cumpărați lapte tratat termic, brânză moale și sucuri.

În cazul cumpărării laptelui crud de la producători, consumăm laptele numai după fierbere sau îl amestecăm cu mâncarea noastră.!

Nu amestecați ouă crude cu alimente gata de mâncare (care nu mai sunt fierte la cuptor).

Folosiți un termometru pentru a vă asigura că performanța reală a frigiderului dvs. este sub + 5 ° C în frigiderul normal și sub -18 ° C în congelator.

Nu lăsați mâncare perisabilă pe masă, dacă nu este consumată, răciți-o rapid și puneți-o în frigider acoperită.

Dezghețarea alimentelor congelate se poate face în frigiderul normal (+5 ° C), ambalat într-o pungă impermeabilă, într-un recipient umplut cu apă rece sau într-un cuptor cu microunde setat la nivelul de decongelare.

Folosiți aceste metode de dezghețare a alimentelor congelate: lăsați pe blatul bucătăriei peste noapte, dezghețați în apă caldă.

Utilizați un termometru pentru semințe atunci când pregătiți preparate din carne, păsări de curte, pește și ouă pentru a vă asigura că au atins temperatura corectă de gătit.