Proaspăt

Făina albă împletește viața noastră de zi cu zi: se ascunde în prăjiturile noastre preferate, pâinea noastră de toate zilele, de la croissante la pachet pentru gustările copiilor până la chifle de zece ore. Știm totuși că nu este în mod specific sănătos și că ar fi mai bine pentru corpul nostru să consume mai restrâns. Arătăm acum patru lucruri care sunt înlocuitori excelenți pentru făina albă!

Făina albă, la fel ca zahărul rafinat, este un carbohidrat simplu, ceea ce înseamnă că este absorbită foarte repede după consum, crescând brusc nivelul zahărului din sânge. Făina rafinată „omite” și cojile boabelor și germenii germenilor, care conțin substanțe nutritive utile și ajută la o digestie sănătoasă - în schimb este copleșită de proteine, carbohidrați. Mâncarea făcută numai din făină albă se îngrășează pe termen lung și nu este deosebit de sănătoasă. În schimb, produsele din făină integrală sunt o sursă bogată de nutrienți în fibre, promovează o digestie sănătoasă și au, de asemenea, un efect benefic asupra nivelului de colesterol.

Este bogat în vitamina B-1, care joacă un rol vital în metabolismul carbohidraților din organism. Conținutul de vitamina B-5 contribuie la descompunerea acizilor grași și a carbohidraților, promovează funcționarea sănătoasă a sistemului nervos. Conține magneziu, care promovează metabolismul echilibrat al organismului în proteine, carbohidrați și grăsimi. Spre deosebire de făina albă, conține încă multe oligoelemente importante, cum ar fi cupru, mangan, crom și seleniu.

Ovăzul este un aliment foarte valoros datorită conținutului ridicat de proteine și vitamina E. Este remarcabil de bogat în fibre și minerale, consumul său regulat are un efect excelent asupra nivelului de colesterol și stimulează funcția intestinală sănătoasă. Făina de ovăz cu multe proprietăți benefice este una dintre cele mai bune alternative la făina albă în ceea ce privește compoziția sa nutrițională.

Făina de hrișcă nu conține gluten și este disponibilă atât în versiunea întunecată, cât și în cea deschisă. Are un conținut de fibre de multe ori mai mare decât cel al făinii albe și conține 77% acizi grași nesaturați sănătoși. Ușor de digerat, bogat în vitamine importante pentru organism și foarte sănătos: întărește sistemul cardiovascular, precum și țesuturile conjunctive.

Spelta este una dintre culturile organice cele mai fără probleme: prin natura sa, suprimă buruienile din împrejurimile sale, deci nu este nevoie de substanțe chimice pentru ao crește. Conține substanțele nutritive necesare corpului uman aproape fără excepție, întărește sistemul imunitar și este bogat în fibre: curăță intestinele, îmbunătățește circulația sângelui, reduce ateroscleroza.

Este unic prin conținutul său de vitamine și minerale: este remarcabil de bogat în vitamina E, conține aproape toate vitaminele B. Alimentele obținute din aceasta pot conține de până la șase până la opt ori conținutul de calciu, fosfor, magneziu și seleniu al altor alimente din grâu. Are un conținut mai scăzut de carbohidrați în comparație cu făina albă și este absorbit mult mai încet, astfel încât să puteți fi pe bună dreptate inclus într-o dietă diabetică.

Balázs Pákai, sfatul expertului în patiserie SPAR

Într-o dietă echilibrată, se recomandă consumul tuturor produselor sănătoase: jumătate de baghetă de tărâțe, alunecări de tărâțe de grâu datorită conținutului ridicat de fibre, baghetă rustică cu hrișcă pentru o digestibilitate ușoară. Lanseta de spelt este excelentă pentru întărirea sistemului imunitar, iar pâinea include și cele care susțin un stil de viață sănătos: pâinea cu iaurt de spelt, pâinea integrală sau pâinea specială Glyx, care are un indice glicemic scăzut și, prin urmare, este recomandată pentru dietele diabetice. .